涼拌蛇皮烹飪要點：蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與姜蔥醬油拌之。但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。

1、第一步就是殺蛇去皮，怕蛇的蛇友可以讓賣家幫助宰殺。蛇膽是一種名貴的藥材，吃了可以明目。剖開蛇肚子取出內臟；將蛇皮和蛇肉分離，蛇皮用清水洗淨。

2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開即可關火。趕快撈起；否則蛇肉會愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。

3、然後撈起蛇皮，趁熱用刀或者手仔細剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮乾淨。

4、將蛇皮放在砧板上，順勢切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。

5、整張海蜇皮放入清水中泡發，讓水充分滲透進海蜇皮裡；泡兩至三小時撈起放在生菜砧板上颳去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的絲。

6、將切好的海蜇皮放入純淨水中浸泡24小時，直到鹹淡正好即可。

7、乾的黑木耳浸泡漲發好去蒂洗淨。將水燒開後倒入黑木耳煮至水開。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的絲。

8、香菜洗淨切段備用。

9、燒一鍋水放涼備用，把所有的準備好的食材匯入到簍中；用涼水整個浸過食材仔細清洗一遍。

10、瀝乾水分放入碟中。加上生薑末·大蒜末·乾紅辣椒油·香麻油·味極鮮·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·攪拌均勻。一道瘦身排毒養顏的健康美食就完成了。