炒飯不放雞蛋做法:

蒸好的米飯、雞精、蔥花、色拉油、鹽。

起鍋燒油(油少許)，熱油下米飯炒散，放入蔥花，鹽(少許)，雞精(少許)，翻炒均勻出鍋。

醬油炒米做法:

蒸好的米飯、老抽、色拉油、雞精、蔥花。

起鍋燒油(油少許)，熱油下米飯炒散，放入蔥花，老抽(米飯色澤變醬油色)，雞精(少許)，翻炒均勻出鍋。

揚州炒飯做法:

蒸好的米飯、胡蘿蔔丁、青豆仁、火腿腸丁、蔥花、雞精、鹽。

起鍋燒水，水沸騰放入胡蘿蔔丁和青豆仁焯水備用。

起鍋燒油(油少許)，熱油下米飯炒散，放入蔥花、火腿腸丁、胡蘿蔔丁、青豆仁翻炒，加入鹽(少許)，雞精(少許)，翻炒均勻出鍋。

【豬油炒飯】

1、大米飯一份。根據情況自己選擇，可多可少。

2、一塊熬熟的豬油。建議用板油熬製的豬油，這種油會更香，炒出來味道更好吃。

3、起鍋先把鍋烘熱，再放入一塊豬油煎熱，放入一小勺食鹽煎一下。

4、食鹽煎好之後，把大米飯倒入鍋裡，用小火慢慢翻炒，炒散炒出油亮。

一盤美味的豬油炒飯就炒好了。做炒飯並不一定要用雞蛋，沒有雞蛋也能炒香炒好吃。豬油炒飯的重點：一是要用板油熬的豬油，已經被熬熟了的那種豬油。二是要先把油煎熱，把食鹽煎一下，這樣炒出來的飯會更有鹽味。喜歡的朋友可以試試，豬油炒飯比較簡單，配上一小碟泡菜最佳。

今天我們就來做一款炒飯不放雞蛋的吧。首先準備剩的大米飯，香蔥，姜，肉，然後我們把肉剁成沫，香蔥切碎，姜切碎，然後起鍋燒油，待鍋熱，把生薑放進去，然後再把肉沫放裡面，稍微加一點生抽提鮮，肉差不多熟的時候放米飯，把米飯翻炒均勻，加鹽，白胡椒粉，十三香蔥末就可以出鍋了。

炒飯真的不一定都要放雞蛋！

最簡單的炒飯莫過於蔥油飯了，我一般是這樣炒的：用豬油把飯炒差不多了，就把稍多一點的香蔥放進去一起炒，然後放鹽和少許味精炒均勻就可以了，吃的時候記得配一包榨菜。

怪嚕飯也是一道不用雞蛋的炒飯，炒飯的配料多種多樣，你有什麼就放什麼一起炒就可以了，我自己炒的怪嚕飯是這樣做的：豬油下鍋把酸豇豆，豆米，肉沫，放糟辣椒一起炒熟，把飯放進去炒均勻，放醬油，味精，鹽再炒均勻，最後放蔥花，怪嚕飯就做好啦！

總之炒飯都是各種各樣的，自己喜歡就好了。

很多炒飯都不放雞蛋的，你要放其他的材料品種多一些，像我們廣東這邊就放叉燒，牛肉粒，菜心粒，胡蘿蔔粒，蔥花一起炒就很好吃啊，還有菠蘿炒飯，都超級好吃的，總之炒飯就是你想放什麼都可以，但飯一定要用放冰箱裡的隔夜飯

就放老乾媽，其它啥都不用放，

如果覺得營養不夠，再放點青豆，胡蘿蔔丁，香菇丁，

口重的可以撒點鹽。

最簡單的是：先下油，下冷凍玉米，青豆，胡蘿蔔三混合粒，再加切好的午餐肉粒，炒出香味下米飯，加蔥，根據個人味覺加適量鹽，起鍋，

其實炒飯不一定用雞蛋炒，也可以做什錦炒飯，就是把各種蔬菜配料切成丁和大米飯一起炒就可以了！今天就分享一個經常做的做法！

配菜我選擇：青椒，胡蘿蔔，火腿腸！

主食：剩下的大米飯！

首先我們把配菜切成丁，起鍋燒油（油稍微多一點），油溫七成熱把切好的配菜一起放進去炒，加入生抽，鹽，胡椒粉！炒至七成熟！

配菜炒好後把大米飯直接放進去炒（剩米飯都是一整塊不容易打散，跟大家說個小方法，直接用勺子炒，不要用鏟子，用勺子底去按壓大米飯，一邊炒一邊把成塊的壓散！）炒到燙就可以了，因為賠償和米飯都是熟的！

很簡單也很香！小朋友絕對愛吃（我家的就特愛吃）

個人做法，將胡蘿蔔、香腸、黃瓜、洋蔥切丁，熱鍋下油放入洋蔥炒香後倒入其他丁翻炒片刻加入米飯翻炒均勻，最後放入適量鹽和麻辣鮮即可！

無蛋炒飯的烹飪技巧

個人覺得炒飯放麻辣鮮味道很好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

你好，感謝邀請，我本身也非常喜歡吃炒米飯，當然我最喜歡吃的當然還是醬油炒飯，我們自己在家就可以輕鬆做出來，下面我們來看看具體做法吧。

食材準備:一碗剩米飯，生抽，老抽，白糖，蔥，胡椒粉。

3.一定要將它們翻炒均，剩飯都要全部壓扁，防止裡面出現一些結塊的飯糰，會很影響味道，要做到每一粒飯都分開，還是非常考驗技術的。

4.

可以將火關小一點，然後繼續翻炒，等到差不多了之後，我們就把蔥花撒進去，然後翻炒勻，最後，我們就可以盛盤開始享用這道美味了。

炒飯不放雞蛋，還可以做其他口味的炒飯。比如:青椒肉絲炒飯，臘腸炒飯，蝦仁火腿炒飯，雜蔬炒飯，什錦炒飯等等，可以根據自己喜歡的食材自行搭配。我比較喜歡吃的青椒肉絲炒飯，主要食材就是青椒，瘦豬肉絲，搭配一點薑絲，蒜片。做法:1 瘦肉絲先放點澱粉，料酒，鹽醃製一會入味。2 把青椒切絲，放熱鍋乾煸幾分鐘斷生。3 鍋倒油燒熱，放薑絲，蒜片炒香倒醃好的豬肉絲，炒變色倒入青椒絲，再翻炒幾分鐘，肉熟了，就放米飯翻炒。4 放點鹽，再翻炒幾分鐘，放味精起鍋，香噴噴的青椒肉絲炒飯就好了!

今天就在這裡和大家分享一下幾種炒飯的做法。

材料準備：冷米飯，蔥薑蒜適量，香蔥

調料準備：兒童醬油，料酒，白糖，蠔油，胡椒粉，玉米油，豬油。

步驟：1、將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備；

2、蔥薑蒜切大片，香蔥斜切小片備用

3、將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用勺子壓開結團的米飯

4、燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油

5、待豬油溶化後，下入蔥薑蒜片，小火慢慢煸炒，炒至蔥片焦黃

6、下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯發粘

7、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳跳，加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

二、牛肉炒飯

用料：嫩牛肉一塊、青椒1個、蔥1根、米飯。

配料：料酒1匙、醬油1匙、澱粉1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

步驟：1、牛肉切絲，拌入調味料，醃製十分鐘

2、青椒切絲；蔥切小段。

3、熱鍋涼油，將醃好的牛肉滑散炒熟

4、另起鍋加油炒香青椒和蔥，然後加入牛肉，炒出香味

5、放入米飯炒散，加入所有調味料，炒勻即可出鍋裝盤。

三、臘肉炒飯

材料：

豬油適量，臘肉丁適量，蔥薑蒜適量，米飯適量

輔料：食鹽、白糖、黑胡椒粉，料酒

步驟：1.、熱鍋涼油，先放入臘肉丁過油爆香後撈起備用。

2、起鍋加油，爆香蔥薑蒜，然後倒入臘肉丁，再加入料酒

3、鍋內放入米飯用鍋鏟將其向下壓勻，轉大火拌炒約1分鐘，最後再放入鹽、白糖、胡椒粉翻炒均勻

4、出鍋裝盤

四、什錦蝦仁炒飯

原料：米飯一碗，玉米粒、蘑菇、豌豆各少量，胡蘿蔔半根，蝦仁一小把，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許

步驟：1、蝦仁去泥腸洗淨，加料酒、胡椒粉、澱粉上漿

2、胡蘿蔔洗淨，切小片。蘑菇洗淨、切塊

3、將蝦仁、玉米粒、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水

4、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿蔔片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯翻炒均勻

5、出鍋裝盤即可

炒飯不放雞蛋怎樣做好吃？

準備材料：米飯，辣白菜 ，馬蘇裡拉芝士，紫菜碎，蔥花，醬油，白糖，細辣椒粉。

步驟1.不粘鍋中熱油，放入蔥花炒出蔥油。(蔥花稍微變焦就OK啦)

步驟2.加入切好的辣白菜，先不要翻炒，加入適量的醬油和白糖翻炒均勻。

步驟3.加入一勺辣椒粉翻炒均勻，收汁。

步驟4.加入米飯和炒好的泡菜翻炒均勻。

步驟5.把米飯均勻的鋪在不粘鍋上，壓平，不要太厚，在中間放上滿滿的芝士，加蓋小火燜三分鐘。

步驟6.裝盤的時間把芝士藏在中間，旁邊可以放上紫菜碎，撒上炒過的白芝麻。

炒飯不放雞蛋怎麼做好吃？

炒飯做法有很多，下面來看看這七款比較好吃的炒飯吧，做法簡單快速。

一、不放雞蛋的醬油炒飯

1.起鍋燒油滑鍋接著下蔥薑蒜炒香，下入米飯（米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯），小火按散，來適量老抽醬油調色，調鹽，五香粉，生抽、鹽、雞精、味精各少許，翻炒均勻，淋入少許香油和香醋，撒蔥花出鍋即可。

二、燒烤味的炒飯

1.鍋熱下油，小火，下蔥薑蒜，辣椒粉，五香粉或者十三香，鹽，芝麻少許，炒香炒出紅油，下米飯炒散，翻炒均勻，雞精味精，胡椒少許，再撒適量蔥花出鍋即可。

三、孜然炒飯

1.熱鍋下油，下姜蔥蒜炒香，下米飯炒散。

2.調味：鹽、孜然、燒烤料、雞精、味精各適量。

3.翻炒均勻，出鍋即可。

四、酸菜炒米（陝西美食）

1.適量漿水菜或者老壇酸菜切碎備用。

2.熱鍋下油（可以來點豬油），下蔥薑蒜炒香，下備好的酸菜，炒香，下米飯炒散炒香，少許醬油調色，少許雞精味精翻炒均勻出鍋即可。

五、80、90後的回憶炒飯——豬油渣炒飯（也可以做豬油渣拌飯）

1.適量豬板油或者肥肉清洗乾淨，切塊。

2.熱鍋下少許油，下切好的豬肥肉或者豬板油，翻炒，提煉出豬油和豬油渣盛出分別備用。

3.鍋留少許油，下蔥薑蒜炒香，下米飯炒散，下豬油渣，調入基本味，醬油調色翻炒均勻，最後淋少許香醋，撒蔥花出鍋即可。

六、滷味炒飯

1.買回來的滷貨或者自己滷的菜品，改刀成合適的塊或丁。

2.熱鍋下油，油燒熱下米飯，炒散下滷味，翻炒均勻，最後來適量滷湯翻拌均勻，出鍋即可。

七、絕味炒飯

1.熱鍋下油，油燒熱下米飯，下改刀好的絕味滷菜，翻炒均勻，美味即成，即可享用。

炒飯不放雞蛋，做法有很多

烏橄欖炒飯 （二人份）

原料：煮好的泰國香米白飯兩碗、烏橄欖200克 、蒜茸100克 、

豬肉碎200克 、食油3湯匙 、泰國魚露半湯匙 、白糖些

許 、芫荽碎 、小辣椒碎些許

做法：

1. 先把烏橄欖剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。

2. 些許食油起鑊，先置入肉碎，炒熟出油，撈起來。鑊裡有些

豬油，倒入蒜茸爆香，再把烏橄欖碎粒投入一齊炒香，最後

把半熟豬肉碎也倒入同炒，混合均勻後，撈起來。

3. 用剩餘的食油起鑊，把白飯炒香，這時可以加點魚露調味，

記住烏橄欖是鹹的，酌量就好。當白飯炒成粒粒油亮時，倒

入先前一切，然後把它們炒至均勻，這時可以加一點白糖來增

加味厚感。

4. 上碟時飯面上可以撒點芫荽碎和小辣椒碎。

蔬果炒飯

原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、

熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，

胡椒粉l/2小匙。

做法：

1.蝦仁、草菇洗淨；火腿切丁；菠蘿洗淨去皮，攔腰切成

兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿

盅，放入盤內備用。

2.炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆

仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠

蘿盅內即可。

什錦炒飯

材料：大米、牛肉、紅蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜

調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：

1.牛肉洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。

2.將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成

塊，大米淘洗乾淨，蔥、姜洗淨切成末。

3.坐湯鍋點火放水，倒入牛肉丁加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅

蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘，放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香

油、大米攪勻，再蒸25分鐘出鍋即可。

提示：飯菜合一須將肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、湯等蒸熟，

其中的輔料可根據自己的口味調配。