我們去飯店吃飯的時候，經常有服務員會先給我們上一壺大麥茶，其實這是有原因的，因為大麥茶的成本比較低，而且大麥茶的第一泡味道和顏色反而是最淡的，到二泡三炮顏色反而變深，而且對茶水著色效果非常明顯。

但是大麥茶不是傳統意義上的茶葉，而是採用雜糧加工製成的茶，聞起來帶有一股雜糧的清香味，是很健康的茶飲。

雖然說健康，但是也有禁忌的成分，那我們先來說說健康的那一部分。

據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、 消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。

也就是說，大麥茶具有消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥羶，去油膩，助消化的作用，所以一般點很喜歡泡大麥茶給顧客喝，而且烤肉店居多。

你看，助消化就很明確了，可以加速腸胃蠕動，幫助廢物的排出，所以非常適合飯後喝，而且能幫助排便，便秘的人可以試試。

但是我們不推薦孕婦和哺乳期的婦女飲用大麥茶，這是因為大麥茶會影響母乳分泌，當然如果你已經過了哺乳期且希望減少母乳量，那倒是可以喝的。

雖然說大麥茶不是傳統意義上的茶葉，但是我們還是不建議空腹使用。

說到茶，大家都會想起，綠茶、紅茶、抹茶、大麥茶等很多茶，但大麥茶我們在家基本上不怎麼喝、除非在飯店吃飯時會喝這個茶，今天我告訴你大麥茶的功效，以後別小看它了。賣茶在很久以前被稱為接近茶的一種飲料，不含咖啡因，老少皆用，比較有親和力，近些年它的功能更有事實依據的被證實了，大麥茶含有對香豆酸即對羥基肉桂酸，具有較高的抗酸化作用，含有烷基吡嗪能使血液迴圈暢通，能夠抑制鏈球菌的活動從而預防蟲牙，維持健康起著不可忽略的功能。

大麥茶的作用與功效：

1:血液迴圈暢通

大麥茶原有的香味的芳香成分烷基吡嗪類、能夠使血液迴圈暢通無阻這一研究結果是由日本一家綜合研究所做的結果。這個實驗是用飲用普通水者和飲用大麥茶者進行對比，被試驗者飲用大麥茶90分鐘後血液流動性有意向的升高；而對照組飲用普通水者血液流動性就沒有變化。

這個研究表明是血液迴圈暢通，改善血流、預防血栓。還有中性脂肪、膽固醇也能降低，從而預防動脈硬化。

2:緩和壓力、失眠

賣茶含有GABA（γ-氨基丁酸）有降壓作用等，抑制興奮性神經傳遞物質的活動，少量慢慢的補充麥茶能夠緩和壓力、提高壓力耐性。

GABA能抑制神經興奮、副交感神經活動起來、體內放鬆誘導睡眠中樞進入睡眠狀態。因為大麥茶不含咖啡因、失眠者最好在睡眠前飲用較好。

3: 保護胃黏膜預防胃痛

精神壓力來襲時胃保護功能低下胃被酸溶解、引起胃痛.胃潰瘍。大麥茶有保護胃黏膜的功能，GABA緩和精神壓力，從而緩和胃痛、預防胃潰瘍，大麥茶提取物能夠預防精神壓力性的胃潰瘍這已被證實。

精神壓力引起的胃麻煩時，特別是空腹時特別疼，少量一點一點的食飯，同時飲用大麥茶是最理想的。

4:預防夏季中暑

中暑原因各種各樣，但是以汗的形式排出體外，血液迴圈變惡劣，需要及時補充水分，但是單純補水是不能夠使血迴圈變好，要恢復血液迴圈暢通，必須補充大麥茶，因為麥茶含有烷基吡嗪，預防中暑夏季隨身攜帶麥茶比較好。

從中醫學角度考慮，麥茶是陰性的，體內火熱時慢慢涼爽下來，同時使人感覺到有種清涼的感覺。

但要注意大麥茶切記大量飲用時，血液中的鈉降低，引起低鈉血癥，低鈉血癥是中暑的原因之一。

5:美容功效

大麥茶含有對香豆酸具有較強的人抗酸化作用，具有消去毒性的發癌物質的亞硝酸鹽的作用，已經被證實的。

抑制體內的活性氧，預防老化，生活習慣病。當然對面板也有抗酸化作用，對策紫外線照射，預防雀斑。

6:緩和浮腫

大麥茶含有鉀有利尿作用，自然會改善浮腫作用。

7:改善通便

大麥茶含有水溶性食物纖維能夠調節便裡的水分，從而改善便秘問題。另外有抑制血糖升高作用，覺得自己血液值高，減肥者、在飯前20-30分鐘前請飲用大麥茶。

8:預防蟲牙

大麥茶預防細菌的“定居”，阻礙以蟲牙為主的鏈球菌的菌膜形成。日常飲用麥茶預防蟲牙病。

最後祝願大家在夏季飲用麥茶防止中暑。天天有個好心情，才能夠有效的工作。