1、先將鮮奶油打發。

2、打發好鮮奶油後，開始掃蛋糕屑，用刷子掃淨，防止抹奶油時與奶油混合。

5、在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，可用來固定蛋糕，防止在裱花的時候亂跑。

6、放上一層蛋糕。 開始做夾心，抹一層鮮奶油，放上草莓後在再加上另一層。

7、放上一坨鮮奶油，開始抹面，先抹頂上的，邊邊角角一定要多點奶油，否則會走不平刀。

8、抹平側面的奶油。

9、用紙巾擦去蛋糕墊上多餘的奶油。

10、把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子刮出巧克力屑。用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在蛋糕側面。注意不要用手拿，巧克力容易融化。

11、將奶油裝入裱花袋，裱花的嘴可選用六角菊花花嘴。

12、再蛋糕周圍機上一圈奶油花，在上面放草莓片裝飾。

13、草莓小人，把草莓橫切，中間擠上鮮奶油，蓋上頂部，用糖粒或者沾有色素的牙籤，點畫出眼睛什麼的，然後放在蛋糕上面。

每次看到看別人美美的的裱花蛋糕總是眼饞，為何別人可以做出如此精緻的裱花生日蛋糕，無奈手殘黨怎麼也裝飾不出來。不要緊，選擇一家專業的西點學校很關鍵！ ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

裱花蛋糕學起來的不難，我曾經有一段時間就是做裱花師圖片就是我曾經做的一款蛋糕，叫百果園，這款蛋糕是湖南一家連鎖蛋糕店，羅莎蛋糕裡面的款式，當然我現在已經離開這家店了，做蛋糕就是要細心，裱花蛋糕很容易我做的是裱花師，蛋糕裡面的軟麵包，是公司工廠麵包師傅用模子做成的圓麵包蛋糕，而我當時負責的工作就是標化，首先就把這個圓麵包底模平分成三層，每層放顧客指定喜歡的夾心，或者公司有幾款蛋糕是規定了要放哪種夾心料理放幾層，然後就是把鮮奶打成奶油，塗抹在底膜外面，用裱花刀塗抹奶油到表面，根據顧客的需求式製作，後續的話需要自己鍛鍊手法，堅持一兩天就會很熟悉了，也是很簡單的。

這個還是和人的悟性和審美有關，裱花主要是幾類，一是傳統的花卉和十二生肖之類的，這個還是有一定難度，特別是動物之類的有不同的姿勢，不僅要學習，還要在平常多觀察。

二是歐式花卉水果蛋糕，這類相對比較簡單，只不過蛋糕上的佈局就比較重要。還有一類是陶藝蛋糕，這個主要是把一些製作上的技巧用在蛋糕上，也需要一定的練習。

三是韓式裱花豆沙裱花，這都要靠個人天賦，像我就是自學的裱花，把理論和實操結合起來，裱花最重要是調色配色，這要是讀過美術的最好，我就讀得書少，只有後天努力了。

一般在職業培訓學校學習裱花大概是兩個月左右。只不過這個也只是學會，還遠遠達不到熟練程度，這還需要之後你自己練習。

我校就有！我們是copy正規，專業，大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後簽約學習。包教包會，學會為止。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學百到技術，真正的成功當老闆選擇一所好的學校要看以下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學裝置、師資力量是不是很好（3）老師是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操度還是理論為主（5）以後就業在什麼地方

只要在學的時候用心學，那麼在你學成之後不管是做給家人吃還是去蛋糕店打工都會是事半功倍的效果，當然你學也需要去一個好的機構，好的學校，好的環境學習，你可以去看看上海優美西點，我表弟之前就在那邊學了3個月短期課程，學好之後學校還推薦了工作單位 還是很不錯的