《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”其味甘性平，有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效，主治肝腎不足所致的頭暈耳鳴、腰腳痿軟、鬚髮早發、肌膚乾燥；腸燥便秘；婦人乳少；癰瘡溼疹；湯火傷；痔瘡。

據分析，每百克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養，所以在延緩人的衰老及美容護髮方面，才有了極大的作用。

1、治大便乾硬、溼熱便秘：黑芝麻60克，杏仁5克，米70克，浸水後搗爛成糊，煮熟加糖吃。

2、治腸燥便秘：黑芝麻20克，當歸、肉蓯蓉、柏子仁各15克，杏仁9克，水煎服，每日2次。

3、治鬚髮早白、頭暈眼花：黑芝麻200克，蒸熟炒香，研細末，每次服用20克，每日3次。

4、治面板枯澀、發枯早：脫炒熟黑芝麻、當歸等量，一起研細，1日3次，每次10克，飯後食用。

5、治高血壓：黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，紅皮雞蛋清1個，混勻，1日3次，2日服完。

6、治貧血萎黃：黑芝麻、枸杞子各15克，熟地20克，黨參30克，當歸9克，白芍10克，水煎服，每口1-2次。

7、治乾咳：黑芝麻125克，冰糖30克，一起搗爛，每次開水沖服15~30克，早晚各服1次。

8、治產後少奶：黑芝麻250克，炒香，加食鹽少許，共研細末；另將雞蛋煮熟，去殼，蘸芝麻末食用，如加豬蹄湯沖服，則效果更好。

9、治腎虛腰痠：黑芝麻炒熟加核桃仁，研未，每次2湯匙，早晚各1次，用蜂蜜水送服。

10、治神經衰弱：黑芝麻20克，核桃仁20克，白糖少許，研末沖服。每次1匙，每日2次，連服10-15天。

11、烏髮、駐顏：黑芝麻適量，淘洗乾淨，曬乾後炒熟研碎，每次取15～30克，與梗米60克，加水煮成粥，早晚服用。如夏士蓮推出的黑亮柔順型全新營養洗髮露，正看中了黑芝麻美髮、護髮的功效。

（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）

黑芝麻屬一年生草本植物，生長於亞熱帶地區。中國秦嶺淮河以南分佈較為廣泛，屬雙子植物。

芝麻性甘，味平，歸腎、胃、肺、肝經，具有補腎益精、護肝明目、潤肺止咳、補血益氣、潤腸通便的作用。一般人群均可食用。

南方地區人們通常用炒熟的芝麻、川豆、姜、茶葉、鹽製成芝麻豆子姜鹽茶。芝麻豆子姜鹽茶用開水沖泡，蓋上蓋子，悶大約5分鐘，即可食用。它具有解表排汗、暖胃、溫經、驅寒、祛溼的功效。它能增強機體迴圈，加速血液流動。對手腳冰涼的患者有一定療效，特別適合冬天食用。

芝麻營養豐富，它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、葉酸、卵磷脂等元素及礦物質。它含有豐富的不飽和脂肪酸，是提煉食用油的佳品，為中國主要提煉植物油的農作物之一。

芝麻具有護膚、美容、通乳的作用。它能促進人體機體迴圈，能排出身體內有毒物質，預防黑色素沉甸。它能增進人體乳液，對哺乳期婦女乳液缺乏療效顯著。