涼皮是川陝地區是當主食相當於飯吃的；涼皮味偏辛辣，涼麵的話就有很多口味了，各大幾部夏季都有的；這個主要看個人口味了。

1.涼麵好涼皮都比較好吃，也是我的最愛！

2.涼麵比較火，涼皮比較經典。各有各的特色！

3.涼麵和涼皮是川陝地區的特色！現在已經傳遍大江南北！

4.現在的涼麵主要有，涼麵，紅蘿蔔絲，豌豆，豆芽，花生米，配上特有的香料，就構成了人人愛吃的一道美食！

5.涼皮，要經過很多到工藝加工而成，在中國已經傳承了幾百年的傳統，就在我的家鄉都有十多家小店，而且生意爆棚！不要小看涼皮和涼麵，帶動了很多人就業，也創造了很大的財富！

我是鄉鄉愛美食，很榮幸回答這個問題！

說到冷麵和涼皮哪個更好吃？這個問題只能說是各花入各眼，仁者見仁智者見智了，有的人喜歡吃冷麵，所以他就就覺得冷麵好吃，有人喜歡涼皮，所以他就會覺得涼皮好吃。

冷麵是北韓族世代相傳的特色食品，口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。冷麵湯以清燉的牛肉為上品，佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裡。加入醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。

冷麵湯可以冰鎮，吃的時候舀一勺澆在冷麵上，十分的酸甜爽口。夏天吃冷麵絕對是非常明智的選擇。我第一次吃冷麵是在北京的海淀圖書城附近，那裡有一家大王牛肉麵，聽同學說那裡的雞絲冷麵超好吃，於是我就抱著好奇的態度去吃了一次，結果實在是受不了酸酸甜甜的味道，一碗都沒吃完。前年去大連旅遊時，又吃了一次冷麵，冰冰涼涼的，感覺是如此的好吃，連著吃了好幾次。

涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。天冷時，可以吃炒涼皮，涼皮配以青蒜，雞蛋，或肉絲加上醋和油辣子，香辣可口。天氣熱時可以吃涼拌的涼皮，涼皮配以黃瓜絲，綠豆芽，麵筋，加入蒜汁，料水，油辣子，非常爽口。我也很喜歡吃涼皮，特別是喜歡吃麵皮做的勁道的那種，最喜歡吃擀麵皮，既可涼拌也可熱炒，我一個西安的朋友，她家做的擀麵皮是一絕，每次我都會買很多放在家裡慢慢吃。

不管是冷麵還是涼皮，都是不錯的美食，兩者都可以去嘗試。