可以的，完全沒問題。而且水浴法烤制的蛋糕完全可以用蒸的方式來替代，只是表面不會有烤出來的焦斑了。

如果想要焦斑，蒸好後放入烤箱，來上管烤一會兒就可以了。

這是舒芙蕾芝士蛋糕。

當然可以啦，我就蛋糕固底模具蒸過戚風蛋糕，效果也是槓槓的，只需要按蒸大米鍵就可以了。除此之外，還有手撕麵包也是可以噠！如果是高壓鍋蒸，只需要去掉高壓閥門就可以得到相同的效果。

用蛋糕固底模具可以放在蒸鍋上面的使用的，我就經常用這個戚風蛋糕活底模具蒸蛋糕或者麵包，感覺非常好用。我有一個8寸的活底戚風蛋糕模具，和我家的蒸鍋非常匹配，我昨天還用這個模具做了一個蒸蛋糕呢。做出來的蒸蛋糕非常好吃，模具也非常實用。我準備在入手一個6寸的蛋糕模具，夏天到了，一次做一個6寸大小的蒸蛋糕，很快當天內就吃完了，不會留到下頓在吃了，這樣能保證蛋糕的新鮮度。

用蛋糕模具在蒸鍋上蒸食物，需要注意的是。提前在模具底部刷上油，不然蛋糕容易粘底，或者墊一張油紙也可以。這樣食物做好以後，底部就不會難以清潔了。蛋糕模具表面顆粒粗糙，是為了方便蛋糕在膨脹的過程中借力攀爬漲高。所以蛋糕做好以後邊緣會粘在模具上。刷一點油或者墊一張油紙，就不會出現這樣的問題了。

我下面發一個我剛做的蒸蛋糕視訊，就是用蛋糕模具在蒸鍋上面蒸的，你可以試試，很好吃的。

可以呀，我就經常使用蛋糕模具蒸東西，效果也是槓槓的哦，蛋糕模具還有防粘的效果哦，特別是一些糕點，適合用蛋糕模具來蒸，蛋糕模具導熱性強、易脫模、深度夠、形狀多變，可圓可方，所以我一直都喜歡用蛋糕模具蒸東西。

首先蛋糕固定底的模具，由於全密封，絕對不會進水，所以是非常適合蒸制的器具。但蛋糕模具的材質有很多，比如銅製材質，鋁合金材質，耐候剛材質，陶瓷材質，玻璃材質，鑄鐵材質，矽膠材質等，而且不同模具其塗層材料處理也不一樣，有陽極塗層，硬膜塗層，抗粘性塗層等，但要相信既然是專業到蛋糕模具，一定是耐高溫的，這個不用擔心，不過，不同的材質他們的用途著重點不同，所以我們在使用不同材質的模具時，除了美觀，也要考慮到該模具的使用的實用性和更安全性，比如烤蛋糕，我們可以考慮用金屬蛋糕模具，如果是冷凍慕斯蛋糕類為了美觀和方便脫模我們可以選擇矽膠模具，如果是蒸蛋糕，那麼我們可以考慮用耐高溫的玻璃蛋糕模具，陶瓷蛋糕模具，你知道如何選擇了嗎？

蛋糕固底模具可以用在蒸鍋裡，我做紅糖發糕或者蒸雞蛋糕都是用這個模具，出來效果非常好看，不用擔心會蒸壞，畢竟是隔水蒸。