胡蘿蔔炒菜花製作方法:主 料： 胡蘿蔔 菜花 輔 料： 青蒜 大蒜 幹辣椒 花椒 鹽 等 鍋中油溫熱後，放入幾粒花椒和兩三個幹辣椒熗鍋放入蒜粒、胡蘿蔔塊翻炒倒入洗淨掰成小塊的菜花、灑入少許黃酒翻炒倒入80ml水、生抽煮一會兒湯汁將干時，放入青蒜、鹽翻炒調味，最後淋些香油出鍋。胡蘿蔔炒肉的做法原料：瘦豬肉500克，胡蘿蔔1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水澱粉50克。做法：①將胡蘿蔔少淨，切成細絲，香菜洗淨，切段待用。②將瘦豬肉剔去筋，切成細絲，放入盆內，加入澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。③將炒菜油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入胡蘿蔔絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟後加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。 特 點： 甜香適口，營養豐富，口感軟嫩，油而不膩。 胡蘿蔔炒菠菜：菠菜若干。：菠菜：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜中含有大量的β胡 蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。還可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。胡蘿蔔：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；胡蘿蔔含有植物纖維，從而利膈寬腸，通便防癌；胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，輔 料：大蒜(切絲或片）：1.先將切好的菠菜放入沸水中氽燙一下，目的是濾去多餘的葉酸——它可是很容易造成鈣流失的壞傢伙哦。2.炒鍋裡放入適量的食用油，微熱，先放入胡蘿蔔和大蒜煸炒出香，然後倒入氽燙好的菠菜，翻炒幾下，加入使用鹽和味精少許即可出鍋哦。