1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；

2.大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；

3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；

4.把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；

5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；

6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；

7.麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；

8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；

9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；

10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

狗肉鍋仔的做法：材料：蘿蔔，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩。做法：

1.牛腩洗淨，放醬油、糖、酒燜熟。

2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿蔔，這樣子蘿蔔沒有那麼寒涼。

3.然後把蘿蔔和牛腩一起放入壓力鍋，再倒入這個狗肉煲醬。

4.壓它個半小時之後，就可以吃啦。