方法一
1、先找把剪刀，剪去豬大腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。
2、去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
3、如果覺得剛才那樣會比較麻煩，就可以直接用剪刀把大腸沿著腸道慢慢剪開就可以了。
4、然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。
5、如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
6、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
7、一直做到這一步，普通炒食的豬大腸清洗就結束啦，你就可以直接把豬大腸切開炒菜了。
8、如果是用來做滷味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。
9、具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋裡猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水衝一下，瀝乾，即可進入其他烹飪程式。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
方法二
1、新鮮豬大腸買回家以後翻腸(我們平時看見的豬大腸其實是屠宰場已經翻過一次的，光滑的一面是腸內壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是連結豬腸和其他器官用的，我們現在翻腸的目的就是去除多餘的腸油和汙穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠洗不乾淨!!!)
2、翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時捲袖子。
3、翻到10cm左右就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕鬆的將整個腸子翻面
4、翻面以後腸油和各種汙穢就一目瞭然了，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除乾淨。
5、如果完全將腸油清除乾淨豬大腸就不好吃了。汙穢和腸油清理以後參照第2、第3步將豬大腸翻回去使光滑的一面朝外並瀝乾水。
6、給翻面以後的豬大腸加上鹽。
7、再加點醋。
方法三
1、把買回來的豬大腸用淘米水或米湯泡一下，然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質(市場上賣的豬大腸是先處理了裡邊的糞便的)，動作小心點，因為裡邊有一層薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來。
方法一
1、先找把剪刀，剪去豬大腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。
2、去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
3、如果覺得剛才那樣會比較麻煩，就可以直接用剪刀把大腸沿著腸道慢慢剪開就可以了。
4、然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。
5、如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
6、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
7、一直做到這一步，普通炒食的豬大腸清洗就結束啦，你就可以直接把豬大腸切開炒菜了。
8、如果是用來做滷味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。
9、具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋裡猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水衝一下，瀝乾，即可進入其他烹飪程式。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
方法二
1、新鮮豬大腸買回家以後翻腸(我們平時看見的豬大腸其實是屠宰場已經翻過一次的，光滑的一面是腸內壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是連結豬腸和其他器官用的，我們現在翻腸的目的就是去除多餘的腸油和汙穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠洗不乾淨!!!)
2、翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時捲袖子。
3、翻到10cm左右就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕鬆的將整個腸子翻面
4、翻面以後腸油和各種汙穢就一目瞭然了，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除乾淨。
5、如果完全將腸油清除乾淨豬大腸就不好吃了。汙穢和腸油清理以後參照第2、第3步將豬大腸翻回去使光滑的一面朝外並瀝乾水。
6、給翻面以後的豬大腸加上鹽。
7、再加點醋。
方法三
1、把買回來的豬大腸用淘米水或米湯泡一下，然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質(市場上賣的豬大腸是先處理了裡邊的糞便的)，動作小心點，因為裡邊有一層薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來。