地道的東北人，我喜歡吃烤肉，四川麻辣火鍋，麻辣燙，各種燒烤，各種川菜都喜歡吃，唯獨不喜歡吃東北的燉菜，殺豬菜是最不愛吃的

這就是我們家平時吃的飯菜，除了中間的肥腸。有點辣，其它的都很清淡。但是我覺得一家人在桌子上一起吃飯是最幸福的事了。

大家好，我是美食妞小魷魚，今天我來給大家推薦6道超級下飯的家常菜，做法簡單，食材不貴，它們一上桌米飯就遭殃~

【肉末粉條】

食材：粉絲、豬肉糜、蔥薑蒜適量、料酒、豆瓣醬、糖、鹽、小米椒、生抽、老抽、油、清水

做法：

1、 姜、蔥、蒜切末，小米椒切粒；粉絲用溫水泡水半個小時左右，撈出控幹，切段備用。

2、 起鍋燒油，加入姜蒜末炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油。

3、 加入豬肉糜炒散，再加入料酒炒勻。

4、 加水、生抽、老抽、鹽和糖炒勻。

5、 湯汁煮開後，加入粉絲，中火煮2分鐘，再轉大火煸炒收汁。

6、 撒上小米椒和蔥花，撈起裝盤。

剛出鍋的肉末粉條粉絲軟彈，肉末鮮香，連著米飯一塊吃，根本停不下來~

【肉末豇豆】

食材：泡豇豆、肉沫、小米椒、花椒粉、老抽、醋、鹽、蒜、味精

做法：

1、起油鍋到八成熱，把剁碎的肉沫下鍋快速翻炒滑散，加入老抽、煸炒出油脂起鍋。

2、另起一鍋燒熱下油，放入小米椒、蔥薑蒜末炒香。

3、加入切碎的泡豇豆大火翻炒，炒幹泡豇豆的水分，加入煸過的肉沫翻炒幾下，再加少許鹽、花椒粉、味精、白糖、蔥花調味，即可起鍋裝盤。

豇豆的酸爽和鮮香的肉末瞬間引爆味蕾的綻放，拌上米飯，越吃越上癮！

【魚香肉絲】

食材：豬瘦肉、萵筍絲、木耳、蔥花、薑末、蒜末、紅辣椒、水澱粉、料酒、油、醬油、醋、白糖、鹽、

做法：

1、 將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽、料酒、水澱粉拌勻。

2、 將紅辣椒切成末。

3、 取一小碗倒入醬油、醋、白糖 、鹽、水澱粉、料酒，調好魚香汁備用。

4、 起鍋燒油，加入肉絲炒至變白，加入紅辣椒炒出香味，接著加入薑末和蒜末爆香。

5、 加入萵筍絲和木耳絲，萵筍絲微軟加入魚香汁快速翻勻。

6、 撒上蔥花翻炒均勻出鍋。

一道魚香肉絲色香味俱全，飯桌有它，米飯遭殃~

【剁椒茄子】

食材：茄子、剁椒、蒜、少許薑絲、蔥、鹽、醬油、香油、白糖、澱粉、蠔油、味精

做法：

1、茄子洗淨切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。

2、放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。

3、鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。

4、大蒜，姜切末

5、取小碗，將素蠔油、醋、清水、鹽、味精、香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。

6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。

7、加入調好的料汁，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋

剁椒的辣鹹香，加入茄子的軟糯，滑溜入味，好吃又開胃~

【麻婆豆腐】

食材：豆腐、肉末、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、醬油、豆豉、豆瓣醬、花椒、幹辣椒

做法：

1、豆腐切成方塊，在水中浸泡20分鐘

2、起油鍋，將蔥薑蒜幹辣椒爆香，將肉末倒進去炒至金黃，加入料酒炒香

3、鍋中放入花椒、豆豉炒香，再加兩勺豆瓣醬炒出紅油

4、向鍋中倒入一碗清水，調入適量的鹽、醬油、辣椒粉，大火燒開

5、將豆腐倒入鍋中，再次大火燒開，煮6分鐘左右

6、調入雞精，然後撒上蔥花即可出鍋

剛出鍋的麻婆豆腐色澤紅亮，軟嫩香嫩，沒有人能抵擋得了它的誘惑~

【辣子雞丁】

食材：雞胸肉、鹽、水澱粉、油、青椒、蔥薑末、豆瓣辣醬、醬油、醋、糖

做法：

1、雞胸肉切小塊，加入水澱粉用手抓勻，然後放入鹽、油，醃製15分鐘。

2、起鍋燒油，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。

3、轉大火，加入雞丁，快速翻炒，然後加入醬油，醋和糖，炒到雞丁變硬。

4、加入青椒塊，稍微翻動出鍋。

熱辣鮮香的辣子雞丁配剛出鍋的白米飯，那才叫一個過癮~