想起媽媽做的飯菜，就想流口水，那就是我最愛吃的水煎包，讓我記憶猶新，那還是在我小的時候，感上了國家物質匱乏的年代，我家裡的生活也不富裕，媽媽就用柳樹發芽了長出來的嫩葉子，摘下來用開水炒了，然後再用涼水浸泡了，因為柳樹葉子有點苦，用水泡後就沒有那麼苦了，媽媽提前把面發好，把柳樹葉子用油和鹽拌勻，然後就包成比餃子大一點的包子放到平鍋裡面烙，熟了拿出來給我們吃，真的好香阿，雖然裡面沒有放肉，但是水煎包是媽媽親手做成的，吃的比肉還香，到現在回味起來饞的還想流口水。

說起媽媽做的菜，那一定是人生中最溫馨美好的記憶之一。媽媽的味道代表著家的味道，愛的味道。今天有幸，能和大家分享幾道自己記憶中的“媽媽菜”。

這道菜實在是普通平常，但是確實是我兒時的寶貴記憶。小時候家裡條件不是很好，家裡養的雞下了蛋，媽媽都是收著給我吃。媽媽研究來研究去，發現番茄炒蛋從口味到營養都很適合，我還特別喜歡吃，就經常給我做。

每天一放學，媽媽看到我進門了，就把準備好的雞蛋往鍋裡一倒。隨著滋滋聲響起，雞蛋香氣四溢。然後再倒入剁好的番茄，翻炒幾下再加上各種調料。我喜歡吃甜的，媽媽還會多放一勺糖。用這道菜拌飯，我可以吃一大碗。

有人會說，這也算是一道菜啊。我想說，確實算。在物質不算豐富的童年，這道菜不僅是我家餐桌上的菜，還承包了我的小零食。

起先是最簡單的青菜酸菜。大青菜買回來曬一曬，洗乾淨切碎，加鹽巴辣子花椒，往罈子裡一層層的裝好壓緊。過幾天就可以吃了。如過想吃得酸一點，就多放幾天。

後來發現我也愛吃，家裡就開始增加鹹菜罈子，品種也不斷增加。洋姜、疙瘩菜、泡椒、豇豆、大頭菜.....只要能做的媽媽都試著去做一做。

那時候沒有這麼多好吃的零食。媽媽就特意做了不切斷的豇豆和大酸菜。準備出發上學前，從罈子裡撈一根出來，我可以一邊撕一邊吃，那種酸爽的味道伴隨了我整個小學的路程。而且，我從不覺得比其他同學的糖果什麼的零食遜色。而是充滿了驕傲感和幸福感。

現在媽媽年紀已大，我已經不用她做飯給我吃，也不用她再做小鹹菜了。但是這些味道，依舊在我的記憶深處，並且會伴隨我一生。

說到媽媽做的菜，又讓我回想到以往和媽媽在一起的那些平淡又快樂的時光。時光荏苒15年過去了，此刻那些曾經溫情的畫面又浮現到我的面前，和媽媽在一起的點點滴滴都成為了我生命中美好的回憶，星星點點匯聚成一部電影鐫刻在我的心裡。很少回憶，不去回憶，因為每次想到曾經那些在一起的畫面，都會淚流滿面，久久不能釋懷，因為再也回不去了。時間過得真快，15年了，媽媽你在那邊還好嗎？現在每每想到你我都還會淚流滿面。

13歲之前我和弟弟都是和媽媽生活在一起的，爸爸每年和親戚外出打工，日子就這樣簡單、順遂、悠然日復一日的過著。媽媽每天除了給我們準備早飯就是忙地裡的農活，放假了我和弟弟也力所能及的幫一些忙。農村生活質樸而簡單，飲食上也是，菜是根據季節而定，地裡出啥菜就吃啥，一年到頭難得買菜，肉頂多一個月吃2次。農村吃飯一日三餐都很有規律，每天三頓都是固定了的：早上一般稀飯加泡菜，中午乾飯炒個菜，晚上一般吃麵條。

要說媽媽什麼菜最讓我難忘，很多，都是一些很普通的食材，但媽媽的手彷彿能化腐朽為神奇，出來的東西都很好吃，對於我們來說是美味了。自從媽媽走後，好多做法都失傳了，至今再也沒有吃到過那些味道，不過好多我都是記得的。下面來說一下我比較喜歡吃媽媽做的一個小吃—紅薯圓子。我相信好多小夥伴都沒吃過吧！紅薯在農村算是最普通的食物了，農村一般拿來餵豬，小孩喜歡烤著吃，早上煮稀飯加點在裡面也特別好吃。

一到紅薯收穫的季節，媽媽都會給我們做紅薯圓子，這個時候的紅薯是最好吃的，新鮮又甜又糯。紅薯圓子相對來說做起來有點麻煩，首先要把紅薯切成很薄很薄的片，薄得能捲起來的最好，這是菜刀不能做到的，所以需要藉助其它的輔助工具才能完成。一般需要用到推木頭用的刨子，這種工具只有木匠戶的人家有，所以每次都要到別人家去借，吃一頓紅薯圓子真的不容易啊！

切好的紅薯薄片撒上糯米粉，加點白糖，加點水，然後和勻，用手捏成一個一個雞蛋大小的圓子，上鍋蒸熟，20分鐘後香噴噴的紅薯圓子就做好了，糯糯的甜甜的，這是我們小時候的最愛啊！到現在都很懷戀這個味道。

母親節快到了，在這裡提前祝所有的母親，節日快樂，包括我自己。

最喜歡吃我母親做的豆角燉肉，最樸實的食材做出來的卻是不平凡的味道，前幾年出門在外最想念這道菜，最近回到老家紮根可以經常回家看父母，也學會了這道菜，以後我做給她吃。

以前媽媽做的哪道菜讓我終身難忘，其實想想挺心酸的。

記得21歲那年，我三姐給我一盒減肥藥，我偷偷的吃了幾天，忽然暈倒了，媽媽那個急呀，去醫院各種檢查，打針的，回到家還是沒勁，媽媽問我想吃啥了？我說蒸雞蛋羹，媽媽真的做給我吃了，那個爽滑，噴香，至今難忘！

今天分享給你

1，準備兩個雞蛋，一杯涼開水，

2，雞蛋打碎的入碗中攪拌，加入涼開入，加少許鹽，把泡沫撈出

3，雞蛋碗口纏上保鮮膜，用牙答插幾個小孔，放入飯煲的蒸籠裡蒸，飯熟了，蛋也蒸熟了，

4，蒸雞蛋裡放一小匙香油，生抽，撒上蔥花

就可以了。

這個鉤起了我對小時候的回憶，哪時候生活條件比較 艱苦一點，物質比較缺乏，所以當時的父母都是做菜能手啊，能把很普通的東西做出很多美味出來，現在想想還在流口水中。我印象最深的是一道簡簡單單的白菜滾魚尾湯，父母親會先把魚尾慢慢煎到金黃甘香，然後再把煎香的魚尾放到滾開的開水中熬成奶白奶白的魚湯，再把魚尾小心撈起把白菜放下魚湯那再煲至白菜軟滑了關火，這樣一道美味的魚尾白菜湯就好了，但工作還沒結束喔。父母親會再起窩下一點肥肉慢慢煎出油後再下一些蔥頭和蔥段炸香，另外用一個小碗調配醬油（醬油，糖，蠔油，水），蔥油煎好後再把調好的醬油倒進窩裡煮開後關火，再把煮好的蔥油醬油倒進裝魚尾哪裡，一個有湯，有菜，有肉的飯餐就可以開吃了。

媽媽做的煎餅菜盒子我永遠吃不夠。上世紀90年代，打車不方便，每次去媽媽家都要留宿一晚，早上搭乘7點左右的鄉村客車去城裡，媽媽都會在早上五六點起床，用麥秸杆給我烙煎餅，菜盒子。我覺得煎餅菜盒子就是媽媽的味道！

也許是生活的壓力，也許是因為與爸爸常年的矛盾造成的，我的媽媽愛嘮叨愛罵人，脾氣很壞，經常逮住一點小事把我罵得抬不起頭來。上初中時，有次又被媽媽罵，我實在受不了了，失控了，衝著她大聲尖叫大聲嘶喊，捶胸頓足，她冷冷的看著我“表演”，說 : “怎麼不氣死你！”

我哭著跑出家門，跑出村子，跑到村西的大水坑旁邊，趴在坡上哭。又一步步走到水裡，那一刻，真的想死。

然而，我又清楚的知道，不能死，我死了給她的傷害會更大。她只是控制不住自己的情緒。

我就這樣站在水裡對著清凌凌的水面，對著西邊天空中絢爛的晚霞哭。

被她罵的次數太多了，每次腦袋裡都轟鳴著一個聲音“死了算了，死了算了”。

後來就麻木了，再後來，我結婚走了，她年齡大了，不再罵了。

媽媽是個偉大稱呼，讓我終身難忘的是63年三年困難時侯，那時我5歲了有記憶了，那時媽媽每次出工回來就把扎頭髮的手巾取下把手巾裡的谷抖在臉盆裡炕幹手惗去殼拿一個小貫放在柴火灶裡做一小貫稀飯給我吃那時好睏難大家都難媽媽更難。

小時候我身體很脆弱，總是伸出奇怪的病來。你一次。媽媽她見我的病實在不好轉，便把我揹著好一個鐘頭的時間，把我背到了醫院。我隱隱的看見了媽媽她那氣喘吁吁的呼吸。我的雙眼隱隱的睜開。發現媽媽她已經雙腿無力，直到把我放進醫院的那一刻她才隱隱地坐了一會兒，直到我打了針之後吃了藥，媽媽還一直還坐在我的身身旁。安慰我，鼓勵我。