大家有什麼做炒麵的好方法？炒麵要想做的好吃，還是要講究一些方式方法的，說簡單也說得過去，針對新手小白來說也不容易。

首先要保證麵條的筋道和口感，麵條最好選用新鮮麵條，或者手工拉麵為最佳，其次才是烹飪水平和技術，然後才是調料佐料配菜的搭配，加上火候的掌握，最後才能料理出一道美食級的炒麵條。

至於美食炒麵的好方法：

第一步，燒水下面，水溫九成熱下麵條，用筷子順時針把麵條攪散讓麵條在水裡受熱均勻，等待水再一次沸騰加入半碗冷水，一直在旁邊觀察麵條的變化，一會兒水再一次沸騰再加入半碗冷水，直到麵條內外受熱均勻八成熟左右關火，再加入一碗冷水，把麵條撈起來，控幹水份，要麼風乾，要麼或者直接用冷水把麵條漂冷卻之後備用。

第二步，準備點薑末蒜末香辣醬，小許豆瓣醬，再弄點洋蔥絲，韭菜段，生牛肉沫或者熟的牛肉肉片，少許蠔油，少許辣椒油，鹽少許，味精少許，香油少許。

第三步，炒鍋上火開中火到香油，到入薑末蒜末牛肉，下豆瓣醬}香辣醬，煸炒幾下出香味加入洋蔥絲和韭菜段，蠔油，鹽，味精，辣椒油，充分的翻炒均勻下入麵條，再一次翻炒均勻，讓麵條和佐料配料充分入味即可。

這樣製作出的炒麵色香味俱全，營養均衡，非常美味可口，好吃好看：。

實際就是這麼簡單，要做好這道炒麵，只要有點烹飪基礎的人，就可以輕易做出美味好吃的炒麵了，大家學會了嗎？照著這個方法可以做炒卷粉，炒米粉，炒麵，炒餌塊，炒米線都非常美味。

以上就是我“”雲南食八怪“”給大家的經驗和觀點，希望可以幫到你，拜拜。