美味小龍蝦，誰能不愛它？夏天是個吃小龍蝦的季節，不論是麻辣還是十三香，各種口味的小龍蝦都是非常鮮美的。
小龍蝦雖然好吃，但它的清洗步驟是非常繁瑣複雜的。下面我就來手把手教大家，如何能把小龍蝦處理得乾乾淨淨。
1、首先給小龍蝦初步“洗澡”。一隻手握住小龍蝦的背部，另一隻手用刷子使勁刷洗它的腹部，要完完全全刷乾淨，不能留有汙物。
2、用剪刀把小龍蝦鉗子的尖尖部分剪掉。這樣做一方面是為了後續工作不會夾到自己，另一方面是能讓鉗子裡的肉能煮入味。
3、剪去小龍蝦腹部的四對小爪子。
4、剪開小龍蝦頭部的殼，以便進行後續步驟。頭部的殼不要全部剪掉，剪三分之一就可以了。
5、剪開頭殼後，就可以把頭部的蝦腮都剪掉了，記得左右兩邊都要剪。腮是小龍蝦的呼吸器官，很髒的，所以要去掉。
6、把小龍蝦的嘴部剪掉，這樣就可以從嘴部把小龍蝦的胃拉出來。如果不小心把胃弄破了，那麼就用水輕輕沖洗一下，把留在龍蝦頭裡的髒東西都衝出來。
7、用手捏住小龍蝦尾巴中間的那一片，往外一拉，就可以把整根蝦線拉出來了。去掉蝦線，不僅是為了乾淨衛生，而且能讓小龍蝦味道更好，去除苦澀感。
8、最後再用清水輕柔的沖洗一下小龍蝦就可以了。
小龍蝦的清洗步驟是比較麻煩的，大家在做的時候一定要耐心。花費時間精力仔仔細細清洗小龍蝦，最後吃的時候，才能收穫滿滿的幸福感與成就感呀！
最後還要提醒大家，在處理小龍蝦時，也要小心鋒利的刀具，千萬不要弄傷自己啦！
自家做小龍蝦，怎麼做才好吃呢？我給大家劃個重點：入味。
小龍蝦的殼很厚，因此龍蝦肉比較難入味。有時候醬汁已經調的很濃了，但剝開外殼，裡面的蝦肉卻還是寡淡無味。如果為了入味，強行長時間烹煮小龍蝦，又會讓蝦肉變老，影響口感。
我教大家一種簡單的入味方法：冷滷法。
在清水裡放入生薑、料酒、鹽、大蒜、花椒，煮到沸騰後立即關火，等待它自然冷卻。
小龍蝦洗乾淨之後，放在油鍋裡爆炒過油，等變紅後撈出，浸泡在事先準備好的冷滷裡，醃製20分鐘。
隨後，再把小龍蝦撈出來，正常進行後續的烹飪步驟就可以了。
20分鐘的冷滷醃製，能夠很好地起到入味的效果。按照這個方法，就能輕輕鬆鬆做出一盤濃郁多汁、香辣入味的小龍蝦啦！
麻辣小龍蝦的做法：
1、小龍蝦洗淨後過油，炒到遍體通後後，放在涼滷裡浸泡20分鐘。
2、重新起油鍋，放入薑片、大蒜、幹辣椒煸出香味。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，放入八角、陳皮、花椒、麻椒、香葉，炒出香味。
4、將浸過涼滷的小龍蝦倒入鍋中，加入適量料酒、醬油，大火翻炒。
5、倒入兩小碗清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
6、出鍋裝盤。
由於事先在涼滷裡浸泡過，烹飪小龍蝦時，只要燜煮短短10分鐘就可以讓蝦肉入味了。這樣蝦肉吃起來緊實彈性，細嫩美味，完全不會損傷它的口感。
一盤香辣可口、入味多汁的小龍蝦就做好了，配上一杯冰啤酒，太爽快啦！
美味小龍蝦，誰能不愛它？夏天是個吃小龍蝦的季節，不論是麻辣還是十三香，各種口味的小龍蝦都是非常鮮美的。
小龍蝦雖然好吃，但它的清洗步驟是非常繁瑣複雜的。下面我就來手把手教大家，如何能把小龍蝦處理得乾乾淨淨。
小龍蝦怎麼清洗？1、首先給小龍蝦初步“洗澡”。一隻手握住小龍蝦的背部，另一隻手用刷子使勁刷洗它的腹部，要完完全全刷乾淨，不能留有汙物。
2、用剪刀把小龍蝦鉗子的尖尖部分剪掉。這樣做一方面是為了後續工作不會夾到自己，另一方面是能讓鉗子裡的肉能煮入味。
3、剪去小龍蝦腹部的四對小爪子。
4、剪開小龍蝦頭部的殼，以便進行後續步驟。頭部的殼不要全部剪掉，剪三分之一就可以了。
5、剪開頭殼後，就可以把頭部的蝦腮都剪掉了，記得左右兩邊都要剪。腮是小龍蝦的呼吸器官，很髒的，所以要去掉。
6、把小龍蝦的嘴部剪掉，這樣就可以從嘴部把小龍蝦的胃拉出來。如果不小心把胃弄破了，那麼就用水輕輕沖洗一下，把留在龍蝦頭裡的髒東西都衝出來。
7、用手捏住小龍蝦尾巴中間的那一片，往外一拉，就可以把整根蝦線拉出來了。去掉蝦線，不僅是為了乾淨衛生，而且能讓小龍蝦味道更好，去除苦澀感。
8、最後再用清水輕柔的沖洗一下小龍蝦就可以了。
小龍蝦的清洗步驟是比較麻煩的，大家在做的時候一定要耐心。花費時間精力仔仔細細清洗小龍蝦，最後吃的時候，才能收穫滿滿的幸福感與成就感呀！
最後還要提醒大家，在處理小龍蝦時，也要小心鋒利的刀具，千萬不要弄傷自己啦！
如何做出美味的小龍蝦？自家做小龍蝦，怎麼做才好吃呢？我給大家劃個重點：入味。
小龍蝦的殼很厚，因此龍蝦肉比較難入味。有時候醬汁已經調的很濃了，但剝開外殼，裡面的蝦肉卻還是寡淡無味。如果為了入味，強行長時間烹煮小龍蝦，又會讓蝦肉變老，影響口感。
我教大家一種簡單的入味方法：冷滷法。
在清水裡放入生薑、料酒、鹽、大蒜、花椒，煮到沸騰後立即關火，等待它自然冷卻。
小龍蝦洗乾淨之後，放在油鍋裡爆炒過油，等變紅後撈出，浸泡在事先準備好的冷滷裡，醃製20分鐘。
隨後，再把小龍蝦撈出來，正常進行後續的烹飪步驟就可以了。
20分鐘的冷滷醃製，能夠很好地起到入味的效果。按照這個方法，就能輕輕鬆鬆做出一盤濃郁多汁、香辣入味的小龍蝦啦！
麻辣小龍蝦的做法：
1、小龍蝦洗淨後過油，炒到遍體通後後，放在涼滷裡浸泡20分鐘。
2、重新起油鍋，放入薑片、大蒜、幹辣椒煸出香味。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，放入八角、陳皮、花椒、麻椒、香葉，炒出香味。
4、將浸過涼滷的小龍蝦倒入鍋中，加入適量料酒、醬油，大火翻炒。
5、倒入兩小碗清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
6、出鍋裝盤。
由於事先在涼滷裡浸泡過，烹飪小龍蝦時，只要燜煮短短10分鐘就可以讓蝦肉入味了。這樣蝦肉吃起來緊實彈性，細嫩美味，完全不會損傷它的口感。
一盤香辣可口、入味多汁的小龍蝦就做好了，配上一杯冰啤酒，太爽快啦！