用料 ；中種 ；王后日式吐司粉 230克 ；奶油 93克 ；牛奶 67克 ；蛋白 29.5克（一個雞蛋的量） ；白糖 7克 ；酵母 2克 ；黃油 5克 ；主麵糰 ；奶粉（我用的嬰兒配方奶粉） 20克 ；全蛋液 20克 ；白糖 30克 ；鹽 3克 ；黃油 6克 ；酵母 2克 ；王后日式吐司的做法 ；中種材料混合均勻成光滑麵糰後蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。揉麵可以手揉，麵包機，廚師機，看你喜歡。；發酵好的種麵糰撕成小塊，與主麵糰除黃油外的所有材料揉至擴充套件階段（可拉較厚薄膜的階段），再加入黃油，揉至完全，可拉出手套膜。（手揉，麵包機，廚師機，看你喜歡）；揉好的麵糰均分3等分，擀成牛舌狀，捲起，鬆弛15分鐘，再擀成牛舌狀，再捲起，放入吐司盒中，蓋上保鮮膜，放入烤箱二發，溫度49度左右，溼度75%左右（烤箱裡放乾淨的熱毛巾或者放碗熱水都可以）；發酵至8分滿。放入預熱好的烤箱上下管160度烤35分鐘，我用的是海氏的烤箱，溫度偏高，請根據自己烤箱脾氣調整溫度；烤好後立刻出爐，倒在冷卻架晾涼再切片；一定要晾涼再切片，如果熱切，吐司受冷會縮腰