你好，朋友，油條的配方在我3月7日釋出的文章裡有詳細的圖文做法，而且不新增任何膨鬆劑，我在這裡偷個懶，請朋友自己翻閱下吧！

家裡自己吃，可以用無鋁泡打粉和麵，好吃又無害還省事，和麵可以按照泡打粉包裝袋的配料要求配料，一般情況都是和麵後放在盆裡蓋上塑膠布或者其他可以密封的東西，防止乾麵，半小時後揣面，就是拳頭懟面…均勻的按面都懟一遍，翻面然後下步就是醒發，按照泡打粉配料表的要求時間醒發即可，天氣熱發的快，天氣冷就多發一會。醒發好的面倒在刷好油的案板上，平鋪成長方形，寬度看自己，一般是十釐米左右，厚度在一釐米，不能太厚，然後把長方形面切面塊，每塊面寬2到三釐米，兩塊面對一下，下至160到180℃的油鍋，炸至金黃控油即可

關於油條的做法，我記得我釋出過配方，至於如何讓他酥脆，需要一款酥脆劑，如果感興趣，我可以詳細解答

本品可以製作油條

1/先將本品與乾麵粉拌勻

2/加溫水，鹽和成麵糰，醒發20多分鐘後再次揉成極軟的麵糰至光，放置1到2小時

3/用量，炸五公斤麵粉的油條，需加本品100克，食鹽80克，水6.5斤

其他的配料可以自己搭配，可以用油條膨鬆劑也可以用泡打粉什麼的

感謝邀請！關於怎樣可以炸出嘎嘣脆的油條問題，主要取決於和麵配方還有炸制的火候掌控，一般早先年的油條都有明礬，但是現在明礬已被國家禁止使用，特別是油條，膨化是食品，一旦發現就追究法律責任。但是油條要想炸的嘎嘣脆的話，酵母，雞蛋不可缺少，油條膨鬆劑也是最重要的環節。

今天來給大家分享一個香酥小油條的做法，蓬鬆酥脆，喜歡可以試一下。準備一個大面盆，在裡面倒上一斤麵粉，放上三克酵母粉，再加一小勺鹽就可以了。

在面裡打上兩個雞蛋，加上15毫升植物油。接下來使用溫水和麵，要緩緩加入250克純牛奶，一邊倒入，一邊用筷子攪拌著，慢慢和麵，和好的面放在盆子裡蓋上一個蓋子，接下來就是慢慢的等待發面了，過一段時間之後，開啟鍋蓋後，等到麵糰發酵到原來兩倍的大小就可以了。

面醒好後將麵糰拿出，揉成長條，然後從長條的一邊捲起，再次揉成長條。用擀麵杖擀成麵餅！麵皮擀好後，中間分開，切成兩份。切成兩釐米寬左右的條狀，兩條麵皮疊起來，疊好後中間筷子壓一下，再切成兩半，兩頭把它捏緊。