不建議你這樣做，原因很多:1.餐館長久發展肯定看廚師水平，而餐飲界廚師流動性太大，面的口味一變動，老顧客就會少，如果廚師一走誰來接班也是問題。2.現在麵店太多，北方面南方面，沒有自己特色口味很難吸引顧客。 3.全國房價普遍太高，房租也是水漲船高，你又是菜鳥估計利潤都不一定夠每月租金，你不懂面藝，廚師工資少了也不行，掙不到錢，全交學費了。 綜上所述，不建議樓主做，如果真的想，可以去偷師。望採納

最好乾自己熟悉的領域，如果特別想開面館，那麼建議你先到麵館打工學習半年，熟悉一下，到時候你就明白怎樣幹了。

首先，你要先了解當地的美食行情，本地人喜歡什麼菜系，其次找師傅做也是可以的，主要是利潤的分配，比如每年分一些乾紅給他，或是後廚一部分承包給廚師也是可以的，這樣他也會好好跟著你幹，你如果不給廚師一些利潤，飯店生意好了，廚師會拿捏你，你會很被動！你開飯店掙錢，廚師也是掙錢，你們只要建立好那個共同點！就可以做到互利共贏！

自己雖然沒開過飯店，不等於不能經營飯店

一個成功的餐飲經營者自己不會做菜不重要，重要的是要吸收管理人才和出品人才，要招賢納士

餐飲經營中的必備人才一個是好的總經理—經營策劃者和一個出品管理者—行政總廚

總經理要對店面周邊人群有一個市場調查，對客戶群體定位，對消費水平的瞭解，對周邊餐飲店面的競爭進行評估，對服務人員的正規培訓

行政總廚要負責對總經理的調查結果進行菜品研發，定位定價，對市場的採購原料行情做徹底的瞭解，制訂本店的特色金牌主打，這個非常重要

之後就是市場營銷策略了，這個要和總經理，行政總廚一起探討，如何保證顧客的長期穩定同時帶動新的顧客

建議菜譜要隨著季節的變化更換菜品，保留銷售的多和反饋意見比較好的菜品，不好的去掉，增加研發新菜，也可以去異地考察，對特色菜品借鑑，為我所用

最後一定會生意興隆！