在這回甘的滋味中，到底藏著什麼玄機呢？
白酒回甘就是這個味
所謂回甘，就是把口中的酒嚥下後，縈繞在唇齒之間的酒香餘味：
飲用濃香型白酒，整個口腔與鼻腔會被濃郁的糧食香味充盈著，並餘留一股類似菠蘿香、蘋果香、麵包烘焙香等水果與糧食的複合香味。回甘綿甜清冽，酒香馥郁多變。
飲用醬香型白酒，唇齒間會餘留一股醬香味、烤杏仁味、煙燻香味。回甘醇厚，幽雅細膩。
這個味有深度
從酒體入喉，到餘韻層層釋放，只需細細品味，就能在唇齒之間感受到窖香、陳香、糟香、曲香等多種類、多維度的回甘：
窖香：擁有一種類似菠蘿的水果香氣。香味越濃，窖齡越老，酒質也越好。
陳香：白酒經過長年儲存所產生的特殊香味，帶有老窖底泥的香氣。香味濃郁令人舒爽。
糟香：混合有原料和輔料本身的糧食香氣，以及醪糟發酵的酒香。酒體中水分子含量越少，糟香越明顯。
曲香：類似幹豆豉香與小麥烘焙香的混合香味，氣味略淡，不容易被識別。
這個味從哪來？
常言道厚積而薄發，在白酒綿甜而有層次感的餘味背後，是傳承數百年的傳統釀酒工藝，是各種天然香味物質彼此間的良好整合。
1.純糧釀造奠定香味基礎
中國白酒大多采用高粱、小麥、大米、糯米、玉米等糧食作物進行釀造。天然穀物在酒麴的作用下，可以發酵轉化為酒，並融合了穀物特有的多種糧食香味，為回甘香氣奠定基礎。
2.陳年老窖豐富香味結構
都說“千年老窖萬年糟”，連續使用數十年乃至上百年的泥窖中，富集多種窖泥功能菌，可在釀酒過程中生成白酒特有的窖香和糟香，大大豐富了酒體的香味成分，能讓飲酒者感受到更有層次感的回甘。
3.洞藏工藝突出回甘體驗
一般而言，優質白酒需要貯藏在空氣流動為緩慢，且恆溫恆溼的山洞中，使酒體透過陶罐的微小氣孔吐故納新，將新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發與演化，以去除酒中的辛辣部分，使酒體口感變得更加柔和，產生濃郁的陳香，讓飲後回甘更明顯。
從使用純糧食作為釀酒原料，到利用陳年泥窖窖池發酵，再歷經數年的天然洞藏……瀘州老窖酒採用傳承數百年的傳統釀酒工藝，將為飲酒愛好者帶來更加回味無窮的回甘滋味。
在這回甘的滋味中，到底藏著什麼玄機呢？
白酒回甘就是這個味
所謂回甘，就是把口中的酒嚥下後，縈繞在唇齒之間的酒香餘味：
飲用濃香型白酒，整個口腔與鼻腔會被濃郁的糧食香味充盈著，並餘留一股類似菠蘿香、蘋果香、麵包烘焙香等水果與糧食的複合香味。回甘綿甜清冽，酒香馥郁多變。
飲用醬香型白酒，唇齒間會餘留一股醬香味、烤杏仁味、煙燻香味。回甘醇厚，幽雅細膩。
這個味有深度
從酒體入喉，到餘韻層層釋放，只需細細品味，就能在唇齒之間感受到窖香、陳香、糟香、曲香等多種類、多維度的回甘：
窖香：擁有一種類似菠蘿的水果香氣。香味越濃，窖齡越老，酒質也越好。
陳香：白酒經過長年儲存所產生的特殊香味，帶有老窖底泥的香氣。香味濃郁令人舒爽。
糟香：混合有原料和輔料本身的糧食香氣，以及醪糟發酵的酒香。酒體中水分子含量越少，糟香越明顯。
曲香：類似幹豆豉香與小麥烘焙香的混合香味，氣味略淡，不容易被識別。
這個味從哪來？
常言道厚積而薄發，在白酒綿甜而有層次感的餘味背後，是傳承數百年的傳統釀酒工藝，是各種天然香味物質彼此間的良好整合。
1.純糧釀造奠定香味基礎
中國白酒大多采用高粱、小麥、大米、糯米、玉米等糧食作物進行釀造。天然穀物在酒麴的作用下，可以發酵轉化為酒，並融合了穀物特有的多種糧食香味，為回甘香氣奠定基礎。
2.陳年老窖豐富香味結構
都說“千年老窖萬年糟”，連續使用數十年乃至上百年的泥窖中，富集多種窖泥功能菌，可在釀酒過程中生成白酒特有的窖香和糟香，大大豐富了酒體的香味成分，能讓飲酒者感受到更有層次感的回甘。
3.洞藏工藝突出回甘體驗
一般而言，優質白酒需要貯藏在空氣流動為緩慢，且恆溫恆溼的山洞中，使酒體透過陶罐的微小氣孔吐故納新，將新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發與演化，以去除酒中的辛辣部分，使酒體口感變得更加柔和，產生濃郁的陳香，讓飲後回甘更明顯。
從使用純糧食作為釀酒原料，到利用陳年泥窖窖池發酵，再歷經數年的天然洞藏……瀘州老窖酒採用傳承數百年的傳統釀酒工藝，將為飲酒愛好者帶來更加回味無窮的回甘滋味。