喜歡家鄉的殺豬菜。

那種感覺是一種情愫，一種幼年的口水。

殺豬菜是現殺豬肉的血脖子肉和土豆粉條一起燉，在村裡的大鐵鍋燉，燉到亂糊糊的。然後親朋好友一起敞開懷吃，那種感覺太好。

我喜歡吃雞肉還有豬的蛋蛋真的喜歡雞肉是因為小時候家裡真的窮吃那東西只要在上墳或者過節的時候才會得到吃。喜歡吃豬蛋蛋完全是因為外公騙我說這是老貓《吃小孩的妖怪》的肉然後好奇就嚐嚐了，結果就是外公做的很好吃。

要問我最愛吃的一道菜是什麼？恐怕沒有一個完美的答案，比較籠統的回答就是媽媽做的菜。

也許是經常離家的原因， 讓我對家的感覺總是不捨。學生時期，媽媽為了讓我接受好的教育，在我小學3年級的時候送到寄宿學校，一週回家一次，一直持續到高中畢業；在考上大學之後，為了能走出去看看，選擇去了離家1000多公里的南方讀書，那時候因為離家太遠，火車要坐29個小時，於是每年除了寒暑假回家，剩下時間都待在學校裡。後來參加了工作，也沒有在家鄉工作，偶爾放假了回家呆上一兩天。

所以說，題主要問最愛吃的一道菜是什麼，我的回答是:媽媽做的菜，因為有家的感覺。

我喜歡吃茄子肉末，因為我上班都是耗時間，很快就餓了，每次回去只要是茄子肉末，總是打滿滿的一碗，特別有食慾！

第一次吃這個菜，是在河南信陽工程單位和當地村幹部在一起吃飯，吃到半路下大雪，端上來一大盆菜，長得像豬肉燉粉條，材料更多，味道有滷味，香氣撲鼻，於是這個味道在我心裡紮了根。

製作材料：

五花肉，白菜，粉條，胡蘿蔔，香菇，蔥薑蒜，香料，幹辣椒，八角，桂皮，胡椒粉，料酒，麻油，澱粉，豆瓣醬。

做法：

1、五花肉切片，用老抽和澱粉醃製，肥肉豬皮切幾片放在鍋裡煉油，放入幹辣椒，八角，桂皮，蔥薑蒜，豆瓣醬，煸出紅油。

2、放入胡蘿蔔，香菇，白菜，加料酒，白糖，生抽翻炒三分鐘，加熱水沒過菜，燉三十分鐘。

3、把提前泡軟的粉條放進去，繼續燉十分鐘左右。

4、加鹽，關火出鍋。

溫馨提示：

1、紅薯粉條味道比較贊。

2、豆瓣醬會讓肉味更立體，不加豆瓣醬，肉味更濃。

3、加啤酒燉，味道更香。

大燴菜在冬天尤其合適，翻滾的湯汁包裹著食材，慢慢滲入肉的紋理和菜的纖維，香料的味道，去掉了肉的油膩和菜的土腥，我是一到冬天沒別的就想吃這一口！

哎呀，我要先吃為敬啦，你們隨意哈～

我最喜歡吃我媽做的臥雞蛋。

上小學的時候冬天需要帶飯，我媽就給我買個保溫飯盒，底下放上米飯，上面放早晨臥好的兩個雞蛋，每天早晨我媽做好臥雞蛋就給我裝在飯盒裡，盤子上剩下的底兒，我就用它來拌一碗米飯當做早飯，那是我認為最好吃的美食，直到現在我一回家還是會讓媽媽給我做臥雞蛋，我自己也做，但總是做不好，沒有媽媽做的好吃。

還有高中的時候，我媽每天都起得特別早，給我做早飯，那會兒天都還沒亮，吃完早飯坐公交去上學的時候天也是黑的，但有媽媽的愛照亮著我前行的路，我一點也不會覺得害怕和寒冷。

最喜歡的是西紅柿雞蛋湯

還記得小時候爸爸第一次做了這道湯，我吃了三碗飯

我是一個雲南農村的孩子，父母是地地道道的農民，那個時候特別貧窮，加上那個時候計劃生育特別嚴，而我除了一個妹妹還有一個弟弟，我弟是超生的，高額的罰款對我家真是雪上加霜，我們那沒有種西紅柿的，所以要吃就要買，所以對於我來說，這道西紅柿雞蛋湯來之不易

我的父親是個地道的莊稼漢，話不多，特別嚴厲，我現在特別想他，他不在了以後，我再也沒有喝過那麼好喝的西紅柿雞蛋湯

我最喜歡吃就是麻婆豆腐了麻婆豆腐是中國的八大菜裡邊川菜的作品，主要的原材料就是豆腐，特色就是鮮香麻辣。這道菜的典故就是這道菜是清朝萬福橋一家小飯店的店主的妻子劉氏所創立的，因為劉氏臉上有麻點，所以這一道菜又被成為了麻婆豆腐，在1909年的時候這道菜被列入成都的著名的菜餚。

雞蛋灌餅，剛畢業，那會沒錢，早上看其他人吃早飯，都是肉啊，粥啊什麼的，自己沒有錢買，買個雞蛋灌餅，雖然便宜了些，但是很管飽，加一個裡脊，加點榨菜，生菜，再刷一層薄薄的醬，真是勝過各種早餐，嘎巴菜啊什麼的都甩的遠遠的，懷念雞蛋灌餅的味道，雖然是夏天，依然很想念。

我最喜歡吃的就是黃豆煨排骨湯，我記得在我小的時候，還是住在我外婆家的時候，（那時候我還是我外婆的心肝寶貝，我是剛滿月就被送到我外婆家養大的，我外婆很疼我）那時候還是住在鄉下，很鄉的那種，在那時候一般很少吃肉，但是每次吃排骨我外婆都會用，她爸（我太祖公）那時候用的瓦罐煲湯給我喝，

那時候農村做菜做飯都是用大鍋灶的，所以他每次做豆子排骨湯都會在中午做完飯以後，用還有火星的柴火煲湯，就是用煲湯的罐子放好作料排骨豆子，然後用泥密封好，放都還有火星的灶裡，用木炭蓋完罐子，然後讓它放裡面放到晚上就拿出來，那樣煨的燙特別好喝。每次都會吃兩三碗飯，

不過現在是喝不到那種燙了，因為現在很少有用灶的，就算是農村，也大多都是燒煤氣跟爐子的。也嘗試過用普通煲湯的方式做過，但是就是差那麼點味道，現在還是很想念我外婆煲的豆子排骨湯

喜歡吃紅燒肉。因為就會做這個

我最喜歡吃的是小時候媽媽做的那道梅菜素扣肉1.梅乾菜泡透,洗淨切成末，下素油鍋裡翻炒後,加醬油白糖等炒人味，出鍋備用。

2.素五花肉切成大薄片,肉皮朝下地碼在大碗內，將炒好的梅乾菜放在素肉的上面,加素湯、蔥姜、醬油、白糖等上屜蒸15分鐘，取出來潷去湯汁，扣在圓盤內。另將原湯人鍋燒開,加鹽、味精調好味，勾芡後淋在素肉上面。

3.胡蘿蔔、萵筍切成球狀,放在素湯鍋裡燒熟人味後,勾白芡,揀出來圍在素肉周圍即可。

我喜歡吃地鍋雞，因為我喜歡吃雞

我們這的殺豬菜才正宗，先把五花肉大塊煮熟，酸菜切細絲待用，煮肉的湯下酸菜，(注意煮肉不要放醬油)。五花肉切薄薄的大片下鍋，慢火燉，放土豆粉條，放煮熟的切片血腸。粉條熟了，用大碗盛出。開吃。

我最喜歡吃水煮魚。

在我少年時，總在家鄉昭蘇臺河裡釣魚。那時媽媽總是做“水煮魚”，那原汁原味的魚湯太好喝了，最後吃上魚也是原汁原味的。

前幾年，我又到河裡去釣魚，想做一道“水煮魚”這道菜，可是釣上的魚有一種燻人的味道，我猶豫了一會兒，把魚放回河裡了，為什麼呢？

上游四平地區工業廢水和生活拉圾、死動物等，化肥農藥汙染了河水，魚身上有毒了……

本來是好的釣魚文化，本來是好的菜譜文化，然而汙染破壞了這種原生態文化，使我未吃到家鄉魚做的“水煮魚”。

等待吧！

我喜歡青椒土豆絲酸酸辣辣的那種。特別是用單饃捲起來吃，味道特別棒。最後喝個小米粥，喝不錯的。

我喜歡吃雞架子，其實真沒有背後故事，只是因為小時候太窮了，不是能經常性吃肉，我記得，我能下地幹活的時候，而我不願意去，父母往往會跟我說去幹活，給我買一個雞架子吃，而我聽到，就很有動力，導致現在為人父了，還是喜歡吃雞架子，雖然沒肉，但有嚼頭，有回憶。

我最喜歡吃的是酸溜土豆絲，為什麼呢？

因為我從小是個留守兒童，爸媽出去打工，爺爺奶奶照顧著我，小的時候生活條件不太好，爺爺跟奶奶也沒有什麼經濟收入，小時候吃的最多的就是爺爺炒得酸溜土豆絲，最喜歡吃的也是酸溜土豆絲，因為家裡自己種著土豆，所以不用買，沒事爺爺就會挖出幾個炒給我吃，只要一洗，削皮，撒上鹽，倒點醋，翻炒，就出爐了，雖然是簡簡單單的一道菜，但是充滿了對爺爺的念想，就算現在離開了老家在城市生活，還是懷念著爺爺炒得酸溜土豆絲。我喜歡酸溜土豆絲，留戀那熟悉的味道，彷彿還像兒時一樣美好，更感激爺爺對我的好，希望他老人家長命百歲，平平安安