蛤蜊炒的時候如果聞到很明顯的臭味是蛤蜊中混入了死了的蛤蜊，或者是蛤蜊品質不好，受汙染嚴重，清洗時沒洗乾淨。買到的蛤蜊處理方法：
1、蛤蜊泡在水裡，適當的加入一點鹽，這樣可以幫助蛤蜊吐沙吐的更快，泡20分鐘左右蛤蜊差不多就可以把沙吐完了。
2、蛤蜊不要用開水浸泡，水溫太高，蛤蜊可是會被燙熟的，這樣蛤蜊也不能吐沙了。
3、來回反覆搓洗，清洗掉貝殼上的髒東西。
4、煮一鍋清水放入蛤蜊，開火煮至沸騰直到蛤蜊殼完全張開，清洗撈出，撿出死蛤蜊。可以避免炒的時候有臭味。蛤蜊的營養價值：蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。由於含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，深受消費者的青睞。蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉後，常有一種清爽宜人的感覺。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病的人尤為適合。
蛤蜊炒的時候如果聞到很明顯的臭味是蛤蜊中混入了死了的蛤蜊，或者是蛤蜊品質不好，受汙染嚴重，清洗時沒洗乾淨。買到的蛤蜊處理方法：
1、蛤蜊泡在水裡，適當的加入一點鹽，這樣可以幫助蛤蜊吐沙吐的更快，泡20分鐘左右蛤蜊差不多就可以把沙吐完了。
2、蛤蜊不要用開水浸泡，水溫太高，蛤蜊可是會被燙熟的，這樣蛤蜊也不能吐沙了。
3、來回反覆搓洗，清洗掉貝殼上的髒東西。
4、煮一鍋清水放入蛤蜊，開火煮至沸騰直到蛤蜊殼完全張開，清洗撈出，撿出死蛤蜊。可以避免炒的時候有臭味。蛤蜊的營養價值：蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。由於含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，深受消費者的青睞。蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉後，常有一種清爽宜人的感覺。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病的人尤為適合。