銀杏樹分為雌樹和雄樹兩種，雌樹可以結果，雄樹只開花不結果。
銀杏樹雄樹開花不結果，雄樹開花後，花粉隨風傳播到雌樹果實胚胎上，透過授粉胚胎才能長成銀杏果。雄樹一般少見，銀杏種子長出樹苗後，有千分之一左右是雄樹，其它都是雌樹。
嫁接樹是在實生銀杏樹上嫁接上優良銀杏品種，達到改變銀杏果品質和結果時間目的。一般嫁接後銀杏樹結果較大，可以選擇好的品種嫁接在實生銀杏樹上，嫁接後的銀杏樹4-5年就可以結果。
銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長緩慢，壽命長，自然條件下從栽種到結銀杏果需要二十多年，四十年後才能大量結果，因此有人稱之為“公孫樹”，取“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞，經濟，藥用價值。
白果的功效與作用：
一、祛疾止咳的功效
白果具有止咳祛疾的功效，它在感冒咳嗽方面具有良好的療效。銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
二、降血清，降膽固醇
白果具有降血清，降膽固醇的作用，對於養生來說是非常好的。
三、止帶濁，縮小便
白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。
四、抗衰老的作用
食用白果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是美容保健的佳品。
五、保護肝臟的作用
白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
六、抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。
一、兒童忌食白果
1、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
2、兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
二、有實邪者忌服
實邪，病因病理學名詞，指人體受外邪侵襲，或因痰火、閼血、蟲積、食積、水溼等阻滯所引起的實性證候，與虛證相對而言。如面赤、氣粗、痞塊癥結、腫脹、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚膩、脈實大有力等。
三、孕婦不宜吃白果
1、白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。
2、白果含有一定量的氰甙，孕婦服後極易使胎兒神經受到毒害。胎兒在母體內的分化取決於其神經的正常發育，所以很可能使正在發育的胚胎四肢部分受到傷害而出現畸形。
3、過量食用白果，會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、面板青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現象，因此不宜過量、過頻食用，婦不宜食用。
銀杏樹分為雌樹和雄樹兩種，雌樹可以結果，雄樹只開花不結果。
銀杏樹雄樹開花不結果，雄樹開花後，花粉隨風傳播到雌樹果實胚胎上，透過授粉胚胎才能長成銀杏果。雄樹一般少見，銀杏種子長出樹苗後，有千分之一左右是雄樹，其它都是雌樹。
嫁接樹是在實生銀杏樹上嫁接上優良銀杏品種，達到改變銀杏果品質和結果時間目的。一般嫁接後銀杏樹結果較大，可以選擇好的品種嫁接在實生銀杏樹上，嫁接後的銀杏樹4-5年就可以結果。
銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長緩慢，壽命長，自然條件下從栽種到結銀杏果需要二十多年，四十年後才能大量結果，因此有人稱之為“公孫樹”，取“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞，經濟，藥用價值。
白果的功效與作用：
一、祛疾止咳的功效
白果具有止咳祛疾的功效，它在感冒咳嗽方面具有良好的療效。銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
二、降血清，降膽固醇
白果具有降血清，降膽固醇的作用，對於養生來說是非常好的。
三、止帶濁，縮小便
白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。
四、抗衰老的作用
食用白果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是美容保健的佳品。
五、保護肝臟的作用
白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
六、抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。
一、兒童忌食白果
1、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
2、兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
二、有實邪者忌服
實邪，病因病理學名詞，指人體受外邪侵襲，或因痰火、閼血、蟲積、食積、水溼等阻滯所引起的實性證候，與虛證相對而言。如面赤、氣粗、痞塊癥結、腫脹、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚膩、脈實大有力等。
三、孕婦不宜吃白果
1、白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。
2、白果含有一定量的氰甙，孕婦服後極易使胎兒神經受到毒害。胎兒在母體內的分化取決於其神經的正常發育，所以很可能使正在發育的胚胎四肢部分受到傷害而出現畸形。
3、過量食用白果，會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、面板青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現象，因此不宜過量、過頻食用，婦不宜食用。