論季節而言，冬季吃火鍋，夏季吃燒烤。

這樣相比的話，吃燒烤更容易上火，而冬季吃火鍋不敢說對身體好但是一定沒有多大壞處的，火鍋比燒烤營養價值高，各種燙菜隨意點。我個人更喜歡吃燒烤，因為燒烤比起火鍋更實惠，還好吃熱鬧。

個人認為燒烤和火鍋對身體都有一定程度的害處，相比之下燒烤危害更大，當然，只要不是一天三頓小燒烤這麼吃的話問題也不大。

燒烤的危害在於烤制過程中會產生有毒的致癌物質，常吃的話會導致毒素積累，另一方面肉類和蔬菜經過烤制後營養流失嚴重。就像上面說到的，只要吃的頻率控制住，一年吃上三五次，那危害基本可以忽略不計了，就像是趙本山被調侃說吃一串羊肉串喝八瓶啤酒，擼的簽字冒火星。

說火鍋有危害肯定好多人要懵圈了，其實火鍋本身沒有危害，而且銅鍋涮對人體還有很多好處。吃火鍋的危害就在於吃燙食容易燙壞食道粘膜，當然這個跟吃的頻率也是有關係的，食道粘膜破損後會自動修復，如果這次還沒修復你又吃火鍋燙壞了，那樣久而久之易患食道癌。再一方面吃火鍋尤其是麻辣的容易上火。

其實說回來，無論什麼食物吃多了也不好，凡是有節有度恰到好處就行。飲食健康要注意搭配和適度。

不談劑量只談毒性都是耍流氓！

偶爾吃一次兩次都沒什麼，如果天天吃燒烤或者天天吃火鍋都不是特別好的事。

燒烤和火鍋都是長盛不衰深受大家喜愛的餐飲形式，如果比較哪個對身體傷害大的話，那就是燒烤。明火燒烤會產生苯並（a）芘，燒烤後的成品苯並（a）芘含量達10.7微克/公斤，高於燻烤動物性食品衛生標準中小於5微克/公斤的要求。世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心IARC於2017年末釋出的致癌物清單中，將苯並（a）芘列為一類致癌物。一類致癌物指的是確定的、有強有力證據證明了的，能導致癌症的一類物質。不過燒烤實在太美味了，怕患癌症而不敢吃燒烤，的確是比較遺憾的人生。其實也有一些辦法，讓大家吃燒烤時做到美味和健康兼得。

不吃街邊燒烤，最好自己烤 為了自己和他人的健康，不要去街邊小攤吃燒烤，尤其是靠5毛一串的低價格戰術吸引人去的小燒烤店，天知道那是什麼肉。想吃燒烤最好自己買來牛羊肉、魚和蔬菜等食材，買個燒烤爐和木炭自己烤，食物既衛生又安全。燒烤時雖然辛苦點，為了自己和家人、朋友的健康也是值得的。

選擇更安全的燒烤方式 明火燒烤有苯並（a）芘的汙染，所以自己做燒烤時儘量多用電烤，烤爐、烤盤等溫和的燒烤方式。或者將明火燒烤的食物包裹一層錫紙“外衣”，也是避免苯並（a）芘混入食物的方法。也可以將明火烤的食物外皮去掉，致癌物就大大減少了。

不選太肥的肉 明火燒烤時食物中的油脂滴入火源後，就會產生一類致癌物苯並（a）芘。所以燒烤要選擇肥肉少的肉，例如魚、蝦、雞肉、瘦肉丸、瘦肉塊等，可以事先將瘦肉燉熟再低溫（160攝氏度）以下慢火烤、勤翻動。

增加各色蔬菜和水果 蔬菜和水果富含膳食纖維、維生素C等，可以阻礙某些致癌物的生成。其中土豆、紅薯、青椒、洋蔥、蘑菇、菠蘿等蔬菜水果營養豐富，顏色鮮豔，適合和肉類一起燒烤，還能促進消化，豐富食物色彩。也可以把蒜汁、檸檬汁作為調料加入肉中，既增加燒烤食物的味道，還能減少致癌物的數量。

雖然燒烤比火鍋對身體危害大，但火鍋也有一些營養相關的問題。其中火鍋湯的嘌呤含量很高，大約在150毫克/100克以上，痛風和高尿酸患者應完全避免喝火鍋湯。另外涮火鍋時要選擇清湯、菌湯、番茄等火鍋底，少選紅油、藥膳等火鍋底。

我認為燒烤比火鍋更傷身體，燒烤由於其烹製的特殊方式，極容易將食物烤焦。而不管是蔬菜還是肉類烤焦後就產生一種有害物質一苯並芘。而苯並芘有致癌性。

燒烤容易造成腸道感染，絕大多數燒烤攤都是在馬路邊上，空氣中的灰塵極易沾在食物上，而且燒烤的技術得不到保證，有時因為生意好人多，店家烤的東西不一定全熟，吃了會腸胃發炎。

吃燒烤會上火，燒烤的調料主要有辣椒粉，孜然，胡椒等都是熱性的，加上燒烤本身就是上火的烹製方式，所以吃多了會長痘，嘴唇乾等不舒服。

燒烤食品營養低，在燒烤過程中，肉中蛋白質被烤焦被破壞，所以營養降低。

而火鍋相對來說安全一點，但也不宜多吃，火鍋吃多了同樣對身體不好。

這個答案必然是燒烤啊，火鍋有很多類別，有的火鍋十分養生，喝湯吃蔬菜，吃肉，很是舒適，可能會有一些重口味的火鍋多吃不宜，例如重慶和四川的麻辣火鍋，同時注意不要煮太長時間，內臟少吃一些無傷大雅，而燒烤就百分百的沒有養生的了。

首先，燒烤一般都是當做夜宵來吃的，這個時間段本來就不適宜進食的，不容易消化還容易發胖，最重要的是吃燒烤得配酒，這就更增加了負擔。

其次，燒烤一般採取火烤，烤的過程中，火候很難把控，有的時候會燒焦，這時候會產生一些不好的致癌物質。

再次，在燒烤時放的調味品較多，而且良莠不齊，吃的味道香但是過後會很不舒服。

最後，燒烤的食材在各種調味品的掩蓋下，很難分清食材的好壞，而且重油，十分不健康。而且在吃燒烤的環境，一般都很差，油煙到處都是。

烤鴨也是燒烤，火鍋和雜燴差不多，沒見過吃死人的。食物都有其兩面性，適合的人群也不一樣，沒有絕對的好與壞，偶而吃吃增加營養沒壞處，天天吃，過量了，肯定傷身體。前幾年大談豆類的好處，結果很多人一天三餐吃豆製品，吃出痛風，現在看到豆子腿就發抖。最近BBC報道動物脂肪的好處，日本研究出長壽老人都喜歡吃紅燒肉，那都是說的‘’千金難買老來瘦‘’型別的人，如果你肥胖加三高，最好遠離紅燒肉。人需要均衡營養，還要注意食物的屬性，根據自己的體質補充。比如寒性的和上火的食物，不存在好不好，能不能吃，要看你身體的需要。