蒜蓉蒸元貝的做法

元貝去掉較平的一邊外殼，剔除內臟（黑色一包）用剪刀輕易能去掉。

徹底清洗乾淨元貝，內臟和沙，容易藏在裙邊裡。

由於沒有合適的盤子，直接原只下鍋蒸，蒸前放一點點油（每隻大概兩滴，用勺子幫忙）。

蒸10分鐘後離鍋上盤，熱油爆蒜，加少許鹽，喜歡吃蒜生點的就放鹽後馬上離鍋，喜歡熟蒜的就爆炒到蒜變金黃色。

把蒜油鋪在元貝上，喜歡的可以撒上蔥花（不喜歡吃蔥的我最後還是給老公批評了，每次都是準備了～沒用上）

小貼士1、元貝的內臟和沙都必須清楚乾淨，咬沙會把整到菜都糟蹋了；2、爆蒜的時候多放點點油才會好吃；3、元貝蒸的時候放油能去腥味，但是放酒或姜會影響口感；4、鹽要放蒜裡，不要放元貝上蒸，也是影響口感。

元貝富含蛋白質，碳水化合物，核黃素以及磷，鐵，鈣等營養成分。其具有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病，中風等功效。

元貝的做法有很多種，下面我就來和大家分享一下“蒜蓉蒸元貝”的做法，希望你們能喜歡。

1：首先取大蒜肉200g，用清水沖洗乾淨，剁成蒜蓉備用。

2：起火燒油，放入剁好的蒜蓉煸香，加入鹽2g，雞汁2g，白糖2g，雞粉2g，煸炒幾下，然後倒出來備用。

3：取出粉絲少許，用清水寖泡一會備用。

4：取鮮活的元貝10只，用清水沖洗乾淨，然後掀開元貝的外殼，留取一半的原殼，去除其內黑色的物質，然後放到一個盤中備用。

5：香蔥花少許，紅椒粒少許備用。

6：把泡軟的粉絲依次放到每個元貝上，然後再把調變好的蒜蓉澆在每個元貝上，放入到蒸鍋裡蒸熟。

7：取出蒸好的蒜蓉元貝，在每個上面撒上香蔥，紅椒粒備用。

8：起火燒油，待油溫八成熱時，取出少許熱油，然後均勻的淋在香蔥紅椒粒上，再往每個元貝里淋入少許的豉油汁既可。