用料：豬排骨、牛蒡、胡蘿蔔、蜜棗、生薑、食鹽。

牛蒡湯的做法 ：

1、排骨洗淨焯水處理；胡蘿蔔削皮滾刀切件；牛蒡連皮（也可以颳去皮）洗刷乾淨改刀切片；蜜棗去核後連生薑片一齊放入湯煲。

2、用瘦豬肉不用豬骨頭或不放肉等都可以的。

3、蓋上煲蓋，調校煲湯檔（時間2小時）開煲。

4、湯煲好後下鹽調味。

5、牛蒡排骨湯養生又有益，可適當定期多喝的湯水。

牛蒡湯的功效作用：

牛蒡具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿蔔素含量達胡蘿蔔的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。

此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風溼病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

擴充套件資料：

不適宜吃牛蒡：

1、皮炎或者是溼疹

牛蒡它是一種鹼性非常強的一種食材，對於營養素的吸收是不利的，所以皮炎或者是溼疹的朋友最好是不要食用。

2、脾虛便溏者禁服

脾虛便溏者食用牛蒡，有可能會加重他們的病情。所以日常生活中應該儘量避免食用牛蒡。

3、孕婦、產婦或者是月經時期的女性

牛蒡的寒性非常的強烈，對於孕婦、產婦或者是月經時期的女性來說，對他們的子宮有影響，日常生活中應該儘量避免食用牛蒡。

4、高血壓患者

高血壓患者不要直接食用牛蒡，否則不利於他們血壓的控制。高血壓患者應當飲用牛蒡湯來滋養身體。