你說的白參也叫西洋參。
作用：西洋參性寒，味甘微苦，入肺,脾經,具有補氣養陰，瀉火除煩，養胃生津之功效，適用於氣虛陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳，氣虛懶言,四肢倦怠，煩躁易怒,熱病後傷陰,津液虧損等。至於久病、婦女分娩、勞累過度所引起的身體虛弱、元氣損傷、營養不足、以及各種出血、貧血、頭暈頭痛、神經衰弱、精神不振、腰痠背痛,自汗盜汗等虛弱性病症，服用西洋參後均有明顯效果。具有鎮靜，消炎作用，能增強記憶，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝聚，還可提高免疫功能。
經常服用西洋參，可強身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季均可進補。年老或病後體虛者、身體素質較差者、腦力勞動者、內分泌不調者、性功能不佳者，以及不適合用人參進補的年輕人，都適合進補西洋參。
[吃法與藥膳]
一、煮、燉服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片和湯一起服下。或每日取2-5克放入瓷碗中，加水適量浸泡3-5小時,碗口加蓋，再將其置於鍋內，隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半小時服用。
二、蒸、含化、沖服法：將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用一個雞蛋拌入，蒸熟後服用。或西洋參放在鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶或瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼嚥下。或將西洋參用小火烘乾，研成細粉，每次取5克放杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後10分鐘,可分數次服用，以空腹飲用為佳。
三、配棗法：取新鮮的西洋參20克，大棗5個，加水適量,隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。西洋參片40g，蜜棗（去核）6個，水適量。將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。
四、燉蒸雞法：將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，至雞肉熟爛，每天吃一小碗雞肉和湯。
你說的白參也叫西洋參。
作用：西洋參性寒，味甘微苦，入肺,脾經,具有補氣養陰，瀉火除煩，養胃生津之功效，適用於氣虛陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳，氣虛懶言,四肢倦怠，煩躁易怒,熱病後傷陰,津液虧損等。至於久病、婦女分娩、勞累過度所引起的身體虛弱、元氣損傷、營養不足、以及各種出血、貧血、頭暈頭痛、神經衰弱、精神不振、腰痠背痛,自汗盜汗等虛弱性病症，服用西洋參後均有明顯效果。具有鎮靜，消炎作用，能增強記憶，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝聚，還可提高免疫功能。
經常服用西洋參，可強身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季均可進補。年老或病後體虛者、身體素質較差者、腦力勞動者、內分泌不調者、性功能不佳者，以及不適合用人參進補的年輕人，都適合進補西洋參。
[吃法與藥膳]
一、煮、燉服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片和湯一起服下。或每日取2-5克放入瓷碗中，加水適量浸泡3-5小時,碗口加蓋，再將其置於鍋內，隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半小時服用。
二、蒸、含化、沖服法：將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用一個雞蛋拌入，蒸熟後服用。或西洋參放在鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶或瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼嚥下。或將西洋參用小火烘乾，研成細粉，每次取5克放杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後10分鐘,可分數次服用，以空腹飲用為佳。
三、配棗法：取新鮮的西洋參20克，大棗5個，加水適量,隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。西洋參片40g，蜜棗（去核）6個，水適量。將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。
四、燉蒸雞法：將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，至雞肉熟爛，每天吃一小碗雞肉和湯。