豬皮凍含有豐富的蛋白質，煮好倒進容器裡成型後，切成片放到盤子裡，切蔥薑蒜香菜辣椒，倒醋麻油醬油辣椒油攪拌均勻倒在皮凍上，即可食用。

肉皮凍，滿滿的膠原蛋白啊，尤其那個水晶肉皮凍，吃著，賞心悅目，就讓我來巴拉巴拉！

北方的冬天最適合做這個了，先來二斤肉皮，多洗幾遍，冷水下鍋，開鍋後煮五分鐘停火，這回就該進行最大的工程了，去油脂，去殘留的豬毛，尤其毛孔那邊要多刮幾遍！切條，放入鍋裡再煮一次，出鍋放涼！往盆裡加入鹽，小蘇打，使勁搓，搓，搓！直到油脂全部清洗乾淨，這個步驟很重要，清洗越乾淨，做出來的肉皮凍越透亮！清洗乾淨後放入盆中，什麼佐料也不加，加入沒過肉皮五釐米的水，放入鍋中蒸一個小時，出鍋，放到涼快的地方等待成型，這時就可以準備自己喜歡的蘸料了！開吃，好吃到懷疑人生！

10. 吃的時候，準備點臘八醋，再加點生抽，將魚給它扣出來，放在盤子裡，澆上汁兒，撒上點香菜就可以食用了。

一道清新美味的豬皮凍就做好了，看上去特別的有食慾，如同一條潔白光滑的魚，在盤子裡遊動，真是太讚了！

用鐵盤裝好，放冰箱保鮮膜包好冷藏。吃的時候用香菜，蒜蓉搞點醬。根據個人口味放點生抽味極鮮，白糖陳醋，小米辣椒麻油

熬過豬皮凍怎麼處理？

剛好前幾天做了豬皮凍。放冰箱冷藏，吃時候切成條，配合自己調的蘸水，很美味！！

一般熬過豬皮的皮凍可以做菜中放入一些調和菜的味道。還可以和豬皮一起熬成皮凍。

但是熬製皮凍的豬皮首先焯水，然後將豬皮上面的油脂刮乾淨。

其次將豬皮反覆清洗乾淨後切絲，放入清水裡繼續熬製，一般熬至豬皮軟爛大約1個半小時左右，然後放涼，成凍後切成薄片，沾蒜醬汁即可。

可以做成豬皮凍吃

1～加點花椒大料裝紗布裡，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；

2～大火燒開，轉為小火熬，大概熬5分鐘

3～挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；

4～吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

如果喜歡吃豬皮的，可以在煮完後將豬皮切小和湯一起冷卻。

沾料

根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。