破壁機的功能強大，既可粉碎又能加熱，再加上精準的數控和智慧化特性，儼然成為一種兼具榨汁機、豆漿機、沙冰機、料理機和煲湯機功能的全能型廚房神器。
破壁機雖好，但卻也有三六九等之分。市場上的破壁機產品五花八門，貴的超萬元，便宜的不過三四百塊。這些產品從外觀來看貌似大同小異，眾廠商在廣告裡也都寫得天花亂墜，貴的理直氣壯，便宜的鑼鼓喧天……吹起牛來個個氣吞山河。
破壁機的刀片與價格成反比
我們發現一個有趣的現象：一款破壁機的價Grand SantaFe貴，刀頭上的刀片數量往往越少；反之，一款破壁機的價Grand SantaFe便宜，刀頭構造就越複雜，刀頭上的刀片數量也越多。這顯然有悖於常理。
破壁機的刀片數量因何不同？
市場上的破壁機產品有一個不成文的“潛規則”：電機功率越大，刀片數量越少。電機功率在1000W以下的，會有很多都配備8個刀片，中間刀片主要用來破碎，下面兩個刀片用於攪起沉澱，上面兩個刀片用於攪動水流以保證均勻破碎；1200W左右的電機，刀頭上往往會有6個刀片，上面四個刀片主要用來破碎食材，下面兩個刀片用於輔助破碎，同時將沉澱攪起；如果電機功率能夠達到1500W，刀頭的轉速和能量大幅提升，即便沒有輔助刀片，也能夠靠中間四葉刀片形成有效的內部迴圈，很少會有6葉以上的刀頭出現。
看到這裡可能會有人說：我還見過價格超過1萬元的商用破壁機，刀頭上只有兩個刀片，按照上面的規律，電機功率是不是能夠達到2000W？其實倒也未必，這是因為電機功率與其體積成正比，對於小小的破壁機而言，電機體積自然有限，其功率很難達到2000W。至於廠商為何選擇採用兩葉刀片，可能是因為設計師認為刀頭的轉速更加重要吧（刀片越多、阻力越大，轉速也會越慢）。
4葉、6葉和8葉刀片哪種好
客觀來講，破壁機的刀片數量沒有最好，只有最合適。判斷刀片數量是否合適的標準很簡單：電機功率有多大。
一般情況下，1500W左右的電機可以採用4葉甚至2葉刀片的刀頭，這樣可以最大程度地發揮電機扭矩，使食材得到充分破碎；1200W左右的可以採用4葉或6葉刀頭，能夠比較好地兼顧破碎效率和破碎效果；1000W左右的電機可以搭配6葉或8葉刀頭，可以最大程度地保證破碎效率。
關於轉速
細心的朋友可能已經注意到，無論是1500W還是800W功率的破壁機，其刀頭轉速都在3.5W次/分鐘左右。刀頭的轉速似乎與電機功率沒有關係。
其實不然，據我們瞭解，破壁機廠商所標註的轉速一般都是零負荷情況下的最高轉速，在加入水和食材的情況下，刀頭的實際轉速將會大打折扣。
一般情況下，刀頭越少、功率越大的破壁機，在運轉過程中的實際轉速越高；刀頭越多、功率越小的破壁機，在運轉過程中的實際轉速越低。
破壁機的功能強大，既可粉碎又能加熱，再加上精準的數控和智慧化特性，儼然成為一種兼具榨汁機、豆漿機、沙冰機、料理機和煲湯機功能的全能型廚房神器。
破壁機雖好，但卻也有三六九等之分。市場上的破壁機產品五花八門，貴的超萬元，便宜的不過三四百塊。這些產品從外觀來看貌似大同小異，眾廠商在廣告裡也都寫得天花亂墜，貴的理直氣壯，便宜的鑼鼓喧天……吹起牛來個個氣吞山河。
破壁機的刀片與價格成反比
我們發現一個有趣的現象：一款破壁機的價Grand SantaFe貴，刀頭上的刀片數量往往越少；反之，一款破壁機的價Grand SantaFe便宜，刀頭構造就越複雜，刀頭上的刀片數量也越多。這顯然有悖於常理。
破壁機的刀片數量因何不同？
市場上的破壁機產品有一個不成文的“潛規則”：電機功率越大，刀片數量越少。電機功率在1000W以下的，會有很多都配備8個刀片，中間刀片主要用來破碎，下面兩個刀片用於攪起沉澱，上面兩個刀片用於攪動水流以保證均勻破碎；1200W左右的電機，刀頭上往往會有6個刀片，上面四個刀片主要用來破碎食材，下面兩個刀片用於輔助破碎，同時將沉澱攪起；如果電機功率能夠達到1500W，刀頭的轉速和能量大幅提升，即便沒有輔助刀片，也能夠靠中間四葉刀片形成有效的內部迴圈，很少會有6葉以上的刀頭出現。
看到這裡可能會有人說：我還見過價格超過1萬元的商用破壁機，刀頭上只有兩個刀片，按照上面的規律，電機功率是不是能夠達到2000W？其實倒也未必，這是因為電機功率與其體積成正比，對於小小的破壁機而言，電機體積自然有限，其功率很難達到2000W。至於廠商為何選擇採用兩葉刀片，可能是因為設計師認為刀頭的轉速更加重要吧（刀片越多、阻力越大，轉速也會越慢）。
4葉、6葉和8葉刀片哪種好
客觀來講，破壁機的刀片數量沒有最好，只有最合適。判斷刀片數量是否合適的標準很簡單：電機功率有多大。
一般情況下，1500W左右的電機可以採用4葉甚至2葉刀片的刀頭，這樣可以最大程度地發揮電機扭矩，使食材得到充分破碎；1200W左右的可以採用4葉或6葉刀頭，能夠比較好地兼顧破碎效率和破碎效果；1000W左右的電機可以搭配6葉或8葉刀頭，可以最大程度地保證破碎效率。
關於轉速
細心的朋友可能已經注意到，無論是1500W還是800W功率的破壁機，其刀頭轉速都在3.5W次/分鐘左右。刀頭的轉速似乎與電機功率沒有關係。
其實不然，據我們瞭解，破壁機廠商所標註的轉速一般都是零負荷情況下的最高轉速，在加入水和食材的情況下，刀頭的實際轉速將會大打折扣。
一般情況下，刀頭越少、功率越大的破壁機，在運轉過程中的實際轉速越高；刀頭越多、功率越小的破壁機，在運轉過程中的實際轉速越低。