農村許多人家中都種了不少辣椒，一個夏天下來，家裡人能吃的也就那麼多，許多剛摘下來的新鮮辣椒都吃不完，怎麼辦呢，總不能扔掉吧。於是聰明勤勞的人民便將那些吃不完的做成了辣椒製品，比如說剁辣椒、罈子辣椒，或者將紅辣椒曬乾磨成粉，炒菜做湯時放一點，用來提味最好不過了。

不過在曬乾辣椒的過程中，我們以常發現一些辣椒果實上會出現各種病斑，看上去就像“虎皮”一樣，變成了所謂的“虎皮果”，這是為什麼呢？原來，這是由於幹辣椒在收穫或晾乾時，由於一些原因褪色而導致的，也叫“虎皮病”。當幹辣椒變成“虎皮果”時，自家留著吃倒無所謂，如果想拿到市場上去賣，就會因為品相不佳而賣不上價，價格大打折扣。

幹辣椒出現“虎皮果”，有時候是受到貯藏環境的影響。當辣椒摘下來後，貯藏地夜間潮溼，露水大，白天Sunny又比較強烈時，辣椒中的色素就會產生變化，從而導致幹辣椒褪色。

還有一個原因就是辣椒在收穫時已經感染了炭疽病或果腐病。

辣椒出現虎皮病，表現在三個方面：

1、辣椒乾果一側50%以上的部分變白，但是變白部分和正常部分的交接處顏色差異並不明顯，將辣椒剪開，會發現內部並不會變白色，只是偶爾帶一點黃色，整個辣椒果實沒有出現發黴現象。

2、有些紅辣椒乾果上會出現微紅色的病斑，但果實沒有發黴。

3、辣椒乾果表皮上出現在大量黃色病斑，呈斑駁狀，而且中間夾雜有黑色小點，有些乾果內部會長出一層黑灰色的黴。

首先要選擇那些對炭疽病、果腐病抵抗能力比較強的品種，減少病變引起的虎皮病發生。其次，要選擇成熟期時間比較一致的品種，當大部分的辣椒都成熟時，就可以儘快的收回來放到適宜的環境中貯藏，避免成熟果實受到長時間的暴曬和雨淋。最後在採收回來之後，有條件的可以用烘乾機快速將辣椒烘乾。

辣椒虎皮病會增加製作幹辣椒的成本，畢竟那些患了虎皮病的辣椒賣相和口感都不太好，在製作幹辣椒時必須得先挑揀出來，不然就會影響幹辣椒的售價。因此我們最好是在辣椒種植前掌握好以上要點，趁早預防，避免虎皮病的發生。

你好，我是晴格格，辣椒是農村常見的農作物，這個問題我來回答。

辣椒虎皮病是在辣椒成熟期和晾曬的時候比較容易出現的一種病害，辣椒虎皮病的出現會對辣椒的質量產生嚴重的影響，幹辣椒的色素需要保持鮮紅色，但是在生產中受到各種因素的影響，在臨近收穫期或者晾曬乾的幹辣椒往往會出現一些褪色的個體，這種情況被稱為“虎皮病”。

虎皮有4種常見的型別：

1. 染病的辣椒一側變白，變白的部位邊緣不明顯，裡面不變白或者稍帶黃色、沒有黴菌層，這種情況被稱為一側變白果。佔虎皮病發生情況的50%以上。

2. 微紅斑辣椒，染病的辣椒會出現褪色斑，斑上稍發紅，辣椒裡面沒有黴菌層。

3. 橙黃花斑辣椒，幹辣椒的表面出現斑駁狀的橙黃色花斑，病斑裡有的還會有一個黑點，辣椒裡面會產生黑灰色的黴菌層。

4. 黑色黴斑辣椒，幹辣椒的表面有稍微變黃的斑點，在變黃的斑點上會產生黑色的汙斑，辣椒裡面有時候可以見到黑灰色的黴菌層。

辣椒虎皮病的形成有病理和生理兩方面原因，大多是因為辣椒的存放條件不合適，是生理因素引起，但也有感染炭疽病的辣椒。在室外貯藏的時候，夜間的溼度高或者有露水，白天日照射強度大，曝曬不利於辣椒色素的保持，容易發生虎皮病。

辣椒虎皮病防治方法：

1. 選用抗炭疽病的辣椒品種，以減少因為炭疽病而引起的辣椒虎皮果。

2. 選用成熟期比較集中的辣椒品種，以減少辣椒在土地裡暴露的時間，減少虎皮病辣椒的出現。

3. 加強對炭疽病、果腐病的防治。在辣椒坐果期噴灑1500倍液的250%苯菌靈可溼性粉劑或者800倍液的50%利得可溼性粉劑、200倍液的2%農抗120水劑、500倍液的40%多豐農可溼性粉劑、800-1000倍液60%防黴寶2號水溶性粉劑，每畝地噴灑兌好的藥液60升，每隔7-10天噴灑1次，連續噴灑3-4次進行防治。

4. 及時採收成熟的辣椒，避免在土地雨淋、著露和曝曬。

5. 利用烘乾裝置及時對辣椒進行烘乾。

辣椒虎皮病指的是，幹辣椒色素要求保持鮮紅色,但受各種因素影響,臨近收穫期的辣椒，或者晾曬過的幹辣椒，往往混有退色個體，稱之為虎皮病。

辣椒虎皮病一般得病原因是生理原因，因辣椒果實生長環境突變，採摘和存放條件不適應，產生虎皮現象。也有一部分是因炭疽病等病害，夜晚溼度過高，陰天突晴露水大，再加上白天強烈暴曬，破壞辣椒色素的保持，很容易發生虎皮病。

如何防治辣椒虎皮病

第一：擇優選種，優選抵抗辣椒炭疽病能力強的品種，以減少因炭疽病引起的虎皮病。

第二：根據採收季節，優選一些成熟期比較集中品種，避免在田間雨淋、著露及曝曬。

第三：提前預防炭疽病、果腐病。在辣椒坐果期噴酒50%氯浪異氰尿酸可溶性粉劑1000倍液或50%福・異菌可溼性粉劑800倍液。每畝用對好的藥液60L,每隔7~10天1次,連續防治3~4次，預防效果明顯。

第四：針對採收的辣椒，避免存放時間過久，進行及時的烘乾。