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    1、杏仁豬肺湯

    材料:杏仁10克、豬肺250克、生薑、黨參、鹽適量。

    做法:將豬肺洗淨、切塊。杏仁洗淨後與豬肺、生薑、黨參、鹽同放入砂鍋,加水後煮開再用小火煨兩小時即可。

    功效:止咳化痰、生津止渴、潤腸通便,對於經常發生呼吸系統疾病的病人尤其有益。

    2、沙參百合潤肺湯

    材料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

    做法:先將無花果,洗乾淨,對半剖開;豬瘦肉洗乾淨,飛水,北沙參、陳皮、百合洗乾淨;將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味,即可飲用。

    功效:北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,有保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。

    3、雪耳鴨腎湯

    材料:雪耳20克、臘鴨腎3~4個、豬瘦肉200克、生薑3片。

    做法:雪耳浸泡,撕為小朵;臘鴨腎洗淨,用溫水浸泡,切厚片;豬瘦肉洗淨,切塊。一起與姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1個半小時,下鹽便可。

    功效:雪耳可治心悸失眠、神經衰弱、養顏潤膚、勞虛咳嗽、虛熱口渴、婦女崩漏、大便秘結等。與臘鴨腎為湯,清潤甘香可口,有健脾養胃、潤肺止咳之功。

    4、蘋果川貝雞湯

    材料:三黃雞半隻,蘋果2個,桂圓肉15克,川貝15克,生薑幾片。

    做法:將三黃雞洗淨切成小塊。把雞塊放在沸水中焯水後用清水沖洗,瀝乾水份。湯鍋內加入6碗水,焯過水的雞塊放鍋內。蘋果洗淨,切成塊,去掉芯。將清洗過的桂圓肉、川貝、蘋果、薑片一起放進湯鍋內。大火燒開後轉小火,煲2個小時即可。

    功效:常吃蘋果可以改善呼吸系統和肺的功能,蘋果與具有清熱化痰、潤肺止咳的川貝一起燉湯,則能達到潤肺止咳的功效,再加上營養豐富的雞肉和桂圓肉,則更能補氣益血、清心養肺了。

    5、雪梨銀耳湯

    材料:雪梨1只,水發銀耳30克,貝母5克,白糖適量。

    做法:將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘,取出,即可裝盤食。

    功效:此湯滋陰清肺、消痰降火。

    6、雪梨茅根竹蔗燉豬肺

    材料:雪梨1~2個、茅根50克、竹蔗100~150克、豬肺約500克、生薑3片。

    做法:各物洗淨,雪梨去芯、切塊;茅根、竹蔗切段;從豬肺喉部灌入清水,揉搓,反覆多次,切塊,擠幹水,在鑊中不用油、鹽炒片刻。一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

    功效:祛燥生津、養肺潤肺。

    7、紅棗乳鴿湯

    材料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

    做法:炙百部、紅棗洗淨,並將紅棗去核;乳鴿宰洗淨,去毛爪、髒雜,置沸水稍滾片刻,洗淨;與生薑放進瓦煲內,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

    功效:炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。

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