豬耳朵 1只（大的） 蒜 3-5瓣 姜4-5片 乾紅蔥頭 6-8粒 蠔油 1.5 茶匙 醬油 1.5 茶匙 老抽 適量 冰糖 適量 九江雙蒸酒 2茶匙 白醋 適量（用作清洗豬耳朵）

家常豬耳朵的做法步驟

步驟 1

space

準備好以下材料備用： 1. 豬耳朵買時已燒毛了，盛一盆清水加一點點鹽、一點點白醋搓洗一下去腥； 2. 姜4-5片、乾紅蔥頭6-8粒去衣沖洗乾淨、蒜3-5瓣去衣、冰糖適量；

步驟 2

space

鍋內加適量水，放入豬耳朵、1勺九江雙蒸酒蓋上蓋子，大火煲開後轉小火煮至豬耳朵厚肉的地方用筷子插得進就熟了（不能煮得太熟爛，不然口感不好），關火撈起豬耳朵放涼；

步驟 3

space

豬耳朵切成條，大小自己喜歡就好；

步驟 4

space

熱鍋放油，倒入姜蔥蒜爆香後再倒入已切好的豬耳朵，爆炒一下；

步驟 5

space

加入適量的冰糖（沒有經驗的親要少放點冰糖，試味後再決定要不要再加冰糖哦！冰糖要提前敲碎，容易融化）、1/5 碗涼開水、蠔油1.5 茶匙、醬油1.5 茶匙、老抽一點點，鹽一點點（提味），炒至冰糖融化；

步驟 6

space

出鍋啦！甜甜鹹鹹、爽脆爽脆的，停不了口哦！（豬耳朵與豬鼻子的肉都一樣爽脆，所以可以一起煮！不喜歡甜口味的親可以省略放冰糖……）