分享下我平常醉蝦的做法

活河蝦（3至5公分）

小青椒、小米辣、小蔥、香菜

薑末、蒜末、鹽、雞精

醬油、醋、白糖、白酒、黃酒

紹興醉蝦將鮮蝦剪去須、頭尖，挑去腸泥後洗淨。煮一鍋水至滾，先放入生薑片、蔥段和適量米酒，再放入鮮蝦抄燙。鮮蝦變紅後即轉小火，再略燙後撈起。撈起後放入冰水中冰鎮至完全冷卻，取出瀝乾水分。取一鍋，加入川弓、人蔘須、枸杞子和水煮約5分鐘，再加入調味料煮至滾沸後熄火待涼。取一保鮮盒，先將鮮蝦放入，再倒入做法5的湯汁。蓋緊保鮮盒，移入冰箱冷藏1天左右，待蝦浸泡至入味即可食用。

1、河蝦洗淨，置醉缸中；

2、澆上由紹酒、南乳汁、醬油、白糖、米醋、蒜泥、蔥花、薑末調成滴滷汁，蓋上蓋，醉燜即成。

將活河蝦用自來水沖洗乾淨，然後倒入裝有冷開水的水盆裡浸洗20分鐘。

2.把蔥、姜、蒜切成末，放入一個小碗內，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調成醉浸汁。

3.把清洗好的河蝦，放玻璃碗裡，將剛才調好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃裡，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來，醉浸15-20分種後即可。

醉河蝦的做法是必須要買江蝦，沒有江蝦也沒關係，但是必須是乾淨河水裡生長的河蝦，醉河蝦的做法很簡單，所先用適量的新鮮河蝦，半斤白酒，適量的生抽，適量的糖，少許的醋，適量的蒜泥，適量的香菜，醉河蝦的做法是先把河蝦洗乾淨，再用淨水浸沒半分鐘後將水倒掉，加適量的白酒，嗆半分鐘左右，將白酒倒掉，加適量的生抽和白糖後攪拌，蒜泥和香菜點綴，最後加入適量的香醋，味道更好，說真的醉河蝦我真的下不嘴，我一般用青辣椒來炒著給孩子吃補丐的，好了如果你們想吃醉河蝦可以按照我說的方法做一次醉河蝦吃。

用陳年花雕酒、檸檬、橙子、花椒、鮮味鮮、白糖等調味！然後把蝦煮好，水控幹趁熱倒入料汁中，然後放入冰箱中俊侵泡8小時左右即可

我是大魚，我來告訴你做醉河蝦

材料

活河蝦500克，紹酒半杯調味料酒糟滷30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖2大匙做法

1、將河蝦洗淨瀝乾，在紹酒中浸10分鐘撈出備用。

2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟滷。

3、將蝦倒入調製好的滷汁中浸泡2～3小時即可食用。食神美味經蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以將蝦加滷汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味。

用料

河蝦 半斤

白酒 適量

生抽 適量

糖 少許

醋 適量

蒜泥 適量

香菜 適量

醉河蝦的做法

活河蝦用水沖洗，再用淨水浸沒半分鐘後將水倒掉。

加適量白酒，嗆半分鐘左右後，將白酒倒掉。

加適量生抽和白糖後攪拌

蒜泥和香菜點綴。

最後加適量的醋，味道更好。充分攪拌後即可

醉蝦酒香醇和，醉蝦鮮嫩，通乳抗毒，開胃化痰。醉蝦，故名思義，把活蝦放入黃酒中，再加上一些其它的調料醉制而成。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得。

河蝦 半斤白酒 適量生抽 適量糖 少許醋 適量蒜泥 適量香菜 適量

步驟 1

活河蝦用水沖洗，再用淨水浸沒半分鐘後將水倒掉。

步驟 2

加適量白酒，嗆半分鐘左右後，將白酒倒掉。

步驟 3

加適量生抽和白糖後攪拌。

步驟 4

蒜泥和香菜點綴。

步驟 5

最後加適量的醋，味道更好。充分攪拌後即可。

醉河蝦就做好了。

蝦洗淨，紅椒切圓，香菜切段。蝦放入碗中，加入紅椒，花雕酒，香菜，蔥絲，生抽，鹽，雞精，薑絲，檸檬。攪拌均勻，即可裝盤食用。