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  • 1 # 使用者5562455275195

    地三鮮

    地三鮮雖然很下飯,但是吃起來總是很油。

    這是一份不用油炸的地三鮮菜譜。

    材料:茄子、土豆、青紅椒、蔥花、薑末、白醋、蒸魚豉油、醬油、鹽、十三香各適量

    1.茄子、土豆洗淨去皮,切滾刀塊;2.青紅椒洗淨,切滾刀塊;3.鍋內加適量水,土豆冷水下鍋;4.水開後,加入少量白醋,倒入茄子;5.茄子稍微煮一下即可,避免黏糊;6.把煮好的地三鮮撈出來,放到微波爐,高火微6分鐘;7.微博之後的土豆和青紅椒跟油炸完效果相同;8.油鍋熱後把蔥蒜煸炒處香味,放十三香炒香;9.把地三鮮放入鍋內翻炒,放入少許醬油和鹽進行調味;10.再倒入蒸魚豉油,翻炒幾下即可出鍋。

    (※:水開後倒入白醋,可以防止茄子變黑,沒有蒸魚豉油用雞精代替)

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    虎皮尖椒釀肉

    原料:尖椒、肉末、蔥花。調料:鹽、生抽、雞精、糖各適量

    1.肉末用調料攪拌均勻,至有粘性的狀態;2.尖椒用小刀對半切開,去除籽,將適量的肉末釀入;3.平底鍋熱油,將尖椒釀放入,兩面煎熟,即可。

    做起來真的簡單不能在簡單啦!

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    鍋包肉

    東北最有名的一道菜,其實鍋包肉分為兩黨,分為糖醋黨和番茄醬黨,但是最正統的做法還是糖醋口味。

    鍋包肉現在更多演化成街頭小吃,還可以加入水果,草莓鍋包肉、菠蘿鍋包肉、黃桃鍋包肉等等。

    鍋包肉其實做好很難,一份好的鍋包肉,看起來色澤金黃,吃起來要夠酥夠軟,外焦裡嫩,新手炸不好很容易變硬,味道酸甜適中。

    糖醋版:

    材料:裡脊肉、澱粉、醋、糖、少許生抽、蒜、蔥姜、紅椒、香菜

    1.將裡脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽、雞精、料酒拌勻醃製一下;2.糖醋3:2混合均勻(可以根據自己的口味調整比例)3.蒜切末,蔥姜、紅椒切絲,香菜洗淨切段;4.澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入醃製好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊;5.鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出;6.炒鍋內放入油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入料汁、蔥薑絲、紅椒絲快速翻炒均勻,讓每片肉都均勻沾滿料汁即可關火,撒上香菜。

    番茄醬黨可以把糖醋料汁換成番茄醬。

    喜歡吃水果的小夥伴可以加入新鮮水果,或者水果罐頭,口感也很不錯哦~

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