苦瓜是夏季敗火很好的蔬菜，但是由於苦瓜味道比較苦澀，很多人都不喜歡吃，那現在我來告訴你苦瓜怎麼吃不苦吧。

苦瓜切片，下入沸水鍋焯水，水裡放半勺鹽，三倍於鹽的白糖，些許植物油。焯好水後放入涼水中過量，然後撈出。

涼拌的時候加入適量的鹽，白糖，兩大勺的蜂蜜，這樣苦瓜就不會苦了，是不是很簡單啊。

希望這個答案能幫到您！

苦瓜是一道家常菜，它裡面富含的維生素C僅次於辣椒。隨著盛夏酷暑來臨，多吃點苦瓜可以清熱消暑，益氣養血。但是苦瓜的苦味卻是很多人無法接受的味道，怎麼才能炒出沒有苦味的苦瓜呢？我們一起來了解一下！

首先在挑選苦瓜時應該優先選擇青綠色的，長得比較均勻飽滿的苦瓜。洗好後的苦瓜從中間切成兩瓣，去幹淨瓜籽和瓜瓤，切成薄片後撒一勺鹽適當的抓均勻醃製十分鐘，拍好蒜蓉，打兩個雞蛋放點鹽攪拌一下待用。然後炒鍋開火放油，放入蛋液翻炒至成型後盛出，鍋中重新放油，醃好的苦瓜用手使勁捏出苦瓜汁後用清水淘洗乾淨，鍋中放入蒜蓉爆香，再放入切好的苦瓜煸炒至變色後放入炒好的雞蛋，放點生抽、雞精、鹽即可出鍋。另外一種方法是將切好的苦瓜經過焯水後用涼水淘洗乾淨和雞蛋一起炒，苦味會略大於前者。

用上述方法炒出的苦瓜清香可口，苦味適中，還能增加食慾，實為不錯的一道消暑菜餚。

炒苦瓜不要那麼苦，這一步很關鍵，苦瓜切片，用鹽淹一會兒，醃出苦水，用清水洗淨，捏幹水分，再按常規炒。

第二還有一種就是買那種表面不那麼刺手的那種，光滑的那種苦瓜，炒的時候放辣椒一起炒，用辣味來掩蓋苦味，也是不錯的方法

苦瓜是一種味苦甘涼的瓜類，平時大家最熟悉的家常菜最喜歡炒的就苦瓜炒蛋，豆塒炒苦瓜排骨，蒜蓉清炒苦瓜等等……

特別是在炎熱的夏天偶爾炒苦瓜吃，聽說可以降暑，然而苦瓜的做法很多種，因人而異，每個人的做法都不一樣，那現在我就來簡單說一下我平時怎麼處理苦瓜的吧

首先把苦瓜順著剖開兩半 ，拿調羹挖出裡面的籽和白白的邊，然後用刀斜著切片，不能切太厚，厚了難熟，切得稍微薄一點，再用水沖洗一下放在菜笸裡瀝乾，準備一下鹽撒在切好的苦瓜面上，用手不停地抓，抓出來的那些都是綠綠的苦瓜水，其實是要鹽把苦瓜的苦味抓幹，這樣炒起來沒那麼苦，只剩一股苦瓜的甘味，這是一種很普遍的做法

苦瓜煎蛋

苦瓜洗淨切丁，下鍋焯好備用，雞蛋攪勻放入準備好的苦瓜再次攪勻，一起下鍋攤成雞蛋餅至兩面微黃，既有淡淡的苦瓜清香又有雞蛋的味道。

苦瓜炒著沒苦味有一個簡單的步驟

在切開後，用鹽水➕姜的水浸泡15分鐘

在焯水的過程中，加一勺白砂糖，撈起再用冷水衝一下

再炒的時候，苦味就已經減去大部分了

但是其實能吃苦瓜的苦味，說明已經真正長大了，祝您快樂！

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豬肉切絲，待用。最好挑有肥有瘦的。

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苦瓜和青椒洗乾淨，苦瓜切成兩半，去除瓜瓤

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青椒和苦瓜切成絲，待用。

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燒小半鍋水，鍋開後放入苦瓜，煮一兩分鐘後，撈出，用涼水浸泡。

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蒜切片，蔥切末待用。

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鍋內倒入適量食用油，油燒開後放入蒜片和蔥末，爆香。

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放入肉絲，大火快速翻炒，放入少許鹽，和生抽。

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放入青椒、苦瓜，倒入少量醬油和鹽，快速翻炒。

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出鍋，裝盤。

注意事項

苦瓜的瓤最好去除乾淨，去不乾淨就會很苦。

煮的時間不要太長，太長了就不脆了。

1：準備材料，苦瓜一根雞蛋3個，蔥薑蒜切絲

2苦瓜切片，雞蛋打在碗裡，攪拌一下，少放一點鹽。

3苦瓜，可以先拿鹽水泡五分鐘，

4：鍋裡放100克油，油溫五成熱，把雞蛋煎一下（當然了也可以直接把雞蛋膠在苦瓜上。）雞蛋炒好撈出，鍋裡留少量的油，下蔥花，爆香，後下苦瓜，小火炒倆分鐘，下鹽味精，一點白糖，到雞蛋，可以適量加點水。這樣可以出鍋了，好吃的苦瓜雞蛋。