我是啊春，很高興回答問題。因為小孩子愛吃，所以經常做雞蛋炒青瓜，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒韭菜。我是這樣做的：雞蛋打碗裡，不用放鹽，攪勻，放鍋裡炒，稍微凝結了，就裝起來，不用炒太老。然後加點生抽在雞蛋裡，拌勻。這樣做比放鹽，還要香。西紅柿去皮，切碎。放鍋裡炒，把西紅柿汁炒出來了，放點水，喜歡吃汁的可以多放水。然後把炒好的雞蛋放西紅柿汁裡面，煮一會，就好了。因為在家自己煮，特別不喜歡放太多配料。

西紅柿炒雞蛋 這個菜我也喜歡吃，我的做法一般是 把西紅柿先用熱水燙一下 方便剝皮，剝了皮的西紅柿就會更嫩，然後把西紅柿切成丁塊，拿兩個雞蛋打成糊狀，加一點溫開水 攪拌均勻，鍋裡放少許油 先把雞蛋煎成蛋餅，八分熟之後出鍋，再把西紅柿丁放進去 放少許生薑絲，炒至八成熟 再把煎雞蛋加入進去一起炒，加少許水煮開之後就可以出鍋了。味道酸甜酸甜的，清爽可口

番茄炒雞蛋什麼味道好吃？我覺得要看個人喜歡的口味，像我就比較喜歡吃鹹的不大愛吃甜的。

一般我是這樣炒的，兩個大小中等的番茄配三個雞蛋。首先我會把洗好的番茄切小一點不要太大塊這樣待會會比較容易入味，拿個碗把雞蛋敲入，放少許的鹽攪均勻它。

1，需要食材，六個雞蛋，兩個西紅柿，適量蔥末！

2，西紅柿切丁，備用，蔥花切末備用。

3，雞蛋打散順時針攪拌。一定要順時針哦！

4，鍋中燒油，油溫八成熱，慢慢倒入雞蛋，成型翻面，攪拌。出鍋備用。

5，鍋中倒入西紅柿丁炒散，一定要炒散，倒入炒好的雞蛋，放入雞精，鹽，白糖，翻炒幾下，倒入蔥花，也可以放點蒜。味道更好！

西紅柿炒雞蛋就完成了。可以試試很簡單味道也很不錯

原料：番茄2個，雞蛋4個，姜少許。

操作流程：1、番茄肚子改十字刀，開水燙下去皮，切車小丁。

2、姜切絲，雞蛋打碎。

3、淨鍋下油（寬油）130度成油溫把雞蛋倒下去炸，漲發後快速撈出（不能炸老）

4、淨鍋下少許油下薑絲，下番茄炒差不多融後放適量水調味，鹽，白糖，煮水滾後倒入炸好的蛋快速翻炒出鍋灑少許蔥花。

這樣炒出來的蛋香，非常入味，吃起來棉棉的非常好吃，我的回答希望給你帶來幫助。

第一:西紅柿炒雞蛋有分南派，北派。北派鹹口，南派甜口。

第二:北派西紅柿炒雞蛋不放糖。是鹹口的，先炒雞蛋去蛋腥味，再炒西紅柿，調味後下炒好的雞蛋翻炒均勻就可以起鍋了。

第三:南派西紅柿炒雞蛋。先炒雞蛋去除蛋腥味。要熱鍋冷油下番茄醬少許。再下西紅柿。放大量白糖少許的鹽。把糖煮融化以後下炒好雞蛋。翻炒均勻既可。

鍋中放入少許油，雞蛋打入碗中攪拌均勻，油溫達到八成熱的時候，倒入雞蛋快速攪拌均勻，煎至金黃色撈出，番茄切丁，鍋中放少許油，番茄入鍋，炒出汁水，倒入雞蛋，放入鹽少許味精，切記不放雞精，少許生抽醬油，出鍋時撒上蔥花即可。

西紅柿1 個、雞蛋 3個、食用油2勺、小蔥、姜少許、糖 少許、鹽適量。

製作步驟：

1.先將雞蛋打碎，放入少許水攪拌。

3.油溫大概六成熱以上，把雞蛋放進去煎至成型。然後再翻面煎另外一邊，煎至兩面金黃，不要煎太老了，讓後用鏟子把雞蛋切成塊，盛出備用。

下面我分享一下我做給我愛人吃的西紅柿炒雞蛋炒法，她就喜歡吃咸和爛點的（ps：還好我也喜歡）

第一步：洗好番茄，用刀在頭尾輕輕劃十字刀花；然後放進煮開的鍋裡煮一下，用來去皮。

ps：這步很重要，去了皮炒起來才更好吃。

第二步：把去了皮的番茄切好，切成八份大小左右；切好蒜蓉；

第三步：開始開火炒，先給油爆蒜蓉，然後放番茄進去翻炒一分鐘，加水進去，加點醬油，加蓋進行燜煮三分鐘，最後直接打入兩個雞蛋，用鏟子弄碎雞蛋打散，雞蛋熟立馬放點鹽關火上菜。

ps：第三步每一個時間都要精確，要不然達不到媳婦的標準，不好吃！

我不太愛吃西紅柿炒雞蛋。一般我是將雞蛋和西紅柿分著炒，先炒蛋，後炒西紅柿，然後再倒入雞蛋。我是用蒜熗鍋的。顏色很好看。家人很愛吃。就這，滿意嗎？

西紅柿炒雞蛋是我最拿手的好菜之一，為了保持西紅柿的口感和新鮮度，需要在炒之前才切好，而不是切好很久之後才去炒。如果希望口感更加爽滑，可以先在煮開的沸水中燙一下，不超過半分鐘，既可以輕鬆剝去外皮，又不至於煮爛變酸影響口感。一般兩個雞蛋配一個西紅柿，雞蛋可以先打在碗裡攪拌均勻，中火少許油倒入鍋中後下攪拌好的雞蛋，細細翻炒，待雞蛋六分熟再把切成丁的西紅柿倒入，一起翻炒，這樣西紅柿和雞蛋是分離的，而不是糊狀，好看又保持了各自的口感，雞蛋中和了西紅柿的酸，西紅柿中和了雞蛋的膩，翻炒約2分鐘左右，放適量的鹽調味後出鍋即可，色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就做好了

我做的西紅柿炒雞蛋最好吃了，我家吃米飯多數有這道菜，上桌就搶光！

我的做法非常簡單。首先，把西紅柿打十字花刀，用滾燙的開水燙一下去皮。我一般是用鍋燒開水煮一下，這樣脫皮快，脫皮成功率還高！然後改刀把西紅柿切成一邊薄一邊厚的菱形塊，這樣做的目的是讓西紅柿出湯汁多，還能有塊狀，吃起來口感非常好！

接下來，就是炒蛋。雞蛋打到碗裡都要放兩樣東西，一是放點鹽，二是放點水，鹽和水都不易過多，一般5個雞蛋一克鹽，放水量是吃飯的小燙勺如果是瓷勺兩勺水，小鐵勺三小勺水即可。把雞蛋打散攪拌均勻，打的越散炒出來的蛋越蓬鬆（這是個竅門）。然後盛出來備用。

鍋內放少量底油，油不易多，放入蔥花爆香，把切好的西紅柿塊兒倒進去，改中小火翻炒，如果用大火炒就把西紅柿汁烤沒了。這時西紅柿會迅速出汁 ，但遇到出汁少的西紅柿 就需要少加一點點水促使出汁（這也是個竅門）。不論是哪種西紅柿，在放雞蛋前都需要加點水。因為，放入雞蛋後，雞蛋會吸收很多湯汁。炒出來的西紅柿雞蛋成品，必須要有湯汁，沒有湯汁不好吃。把西紅柿炒的出了湯汁還有部分塊狀的時候，把事先炒出來的雞蛋放進去，翻炒幾下，加精鹽調味即可。如果是口味酸的西紅柿可以適量加點白糖。

主料：西紅柿兩個、雞蛋三個

輔料：鹽兩克、雞精味精各兩克、蔥花少許

1、首先準備西紅柿清洗乾淨，切成大小均勻的塊狀（有的人可能會把西紅柿切成片狀，那樣炒出來的西紅柿會非常碎，如稀泥狀），再準備雞蛋打碎（要把蛋清蛋黃打到一起，這樣炒出來才會好看）

2、鍋內加入清水，水開放入西紅柿焯水十秒後倒出（焯水時間不能太長，否則出鍋的西紅柿容易爛，同時焯水的目的是為了去除西紅柿中髒物，而焯過水的西紅柿後期更容易煸炒）

3、鍋內燒乾水分，放入半勺底油（底油多一些，這樣炒出來的雞蛋才嫩），油溫四五成熱倒入雞蛋（最好提前熱鍋冷油，這樣放入雞蛋不會粘鍋），炒到雞蛋凝固倒出

4、接著鍋內不要刷洗（這時候鍋內會有少許底油），直接放入西紅柿煸炒，煸炒到西紅柿微微變爛，加入少許清水（放入清水可以讓後期鹽分更好的融入到食材中）

5、最後一步就簡單了，放入鹽、雞精、味精等調料，用小火燒十秒鐘（這一步讓其湯汁燒到食材中），放入雞蛋用水生粉勾芡，淋上少許清油和蔥花即可出鍋裝盤啦

西紅柿炒雞蛋可以做甜的也可以做鹹的，就看個人口味了，我就比較喜歡放鹽的。材料：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。1、將小蔥洗乾淨切好。2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻。3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油。4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用。5、洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋好吃的技巧是要先放西紅柿，再加水，把西紅柿燉一下沙化，這樣西紅柿裡的酸就入菜味了，再放一點番茄醬，然後再倒入炒好的雞蛋，這樣這道菜味道就更好了。

西紅柿炒雞蛋我是經常做，因為快，並且我也喜歡吃，配上米飯就可以，以前炒的時候把雞蛋炒熟後西紅柿倒進去就出鍋，快是快了，但有一點點腥味，現在總結出經驗了，每次我把蔥花放到雞蛋裡，把雞蛋炒熟後，再放西紅柿，先炒一下，再輕開鍋收收汁，出鍋時放鹽，味精，醬油，生抽，最後灑上香菜，一道美味的西紅柿炒雞蛋出鍋了

西紅柿炒雞蛋呢很簡單的一道菜，首先鍋要燒熱然後雞蛋打撒攪拌均勻，倒入鍋中炒好備用，然後西紅柿切好. 倒入鍋中小火炒出水分，倒入雞蛋放糖鹽，生抽，然後翻炒就可出鍋

西紅柿炒雞蛋，首先西紅柿一定要去皮，先把雞蛋炒好裝盤，在單獨炒西紅柿，不用放姜蒜，但一定要放糖，西紅柿炒雞蛋做出來一定是鹹甜的，甜偏重一點。