自古以來就有著“無酒不成席”的說法，而在春節這樣喜慶的日子，家人團圓、朋友團聚、同事聚會等等，更是少不了要喝幾杯。老話常說“酒是糧食精，越喝越年輕”，這是很多喜歡喝酒的人常掛在嘴邊的一句話了。那一斤糧食到底能釀出多少斤白酒呢？三斤糧食一斤酒的說法是真的嗎？為何農村釀製糧食酒的越來越少了？
（1）一斤糧食到底能釀出多少斤白酒呢？三斤糧食一斤酒的說法是真的嗎？
小時候家中每年都會釀酒，因為爺爺愛喝酒，爸爸也愛喝酒，而在當時所喝的酒基本都是自家釀製。每次釀酒的時候，就常聽到有些人會問同樣一個問題：一斤糧食釀多少白酒。其中有些人也有疑惑，三斤糧食一斤酒的說法是不是真的呢？
當時因為年齡尚小，對於這些也不太懂。後來自己也慢慢喜歡喝酒了，對於這方面的瞭解也多了。關於一斤糧食釀多少白酒，在民間普遍流傳的一種說法就是三斤糧食一斤酒，意思是說三斤糧食大概能釀製出一斤白酒。那麼這個說法有沒有道理呢？
喜歡喝酒的朋友應該知道，出酒率是受多方面的因素影響的。媽媽有數十年的釀酒經驗，她每年都會釀幾回酒，原因就是老爸愛喝糧食酒，對於市面上所購買的瓶裝酒一直不怎麼感冒。老媽曾多次說，糧食酒的出酒率的高低主要和釀酒的原料、釀酒的工藝，釀酒的香型及品質不同等等息息相關。在農村裡用來釀酒的原料主要有高粱、稻穀、玉米、小麥等，而農夫的家中所釀的糧食酒則主要是高粱和稻穀，在過去種植小麥多，也用小麥。聽老媽說，正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達到四兩，如果再繼續釀製的話，那酒精度就很低了，酒的品質就會大打折扣，所以在民間所說的三斤糧食一斤酒這種說法是比較靠譜的，這樣的酒品質也比較高，酒精度普遍是在50°以上。
（2）為什麼現在農村裡釀製糧食酒的越來越少了呢？
在過去，農村裡很多人家裡都會釀製糧食酒，而現在卻越來越少了，這主要是有以下幾個方面的原因：首先，懂得釀酒的人越來越少了。釀酒看似很簡單，但卻也是需要技術和經驗的，同時還需要耐心。而現在很多會釀酒的人逐漸老去了，他們想要釀酒也是有心無力了。可是許多的年輕人常年在外地打工，對於如何用糧食來釀酒是一竅不通，並且也沒有那個耐心了。正是因為農村釀酒手藝出現了斷層，會釀酒這門手藝的人越來越少了，所以農村裡釀製糧食酒的就少了。
其次，生活條件好了，購買瓶裝酒比釀酒更方便。在過去很多人都自己釀酒喝，那是因為過去生活條件差，想要買酒也沒有條件，而糧食自家有，只要不怕辛苦就可以自己釀酒。而現在農村裡種地的少了，很多人家裡糧食都是買的，並且市面上的各種瓶裝酒也是數不勝數，價格也不算太貴，所以購買瓶裝酒比釀酒更加方便。
自古以來就有著“無酒不成席”的說法，而在春節這樣喜慶的日子，家人團圓、朋友團聚、同事聚會等等，更是少不了要喝幾杯。老話常說“酒是糧食精，越喝越年輕”，這是很多喜歡喝酒的人常掛在嘴邊的一句話了。那一斤糧食到底能釀出多少斤白酒呢？三斤糧食一斤酒的說法是真的嗎？為何農村釀製糧食酒的越來越少了？
（1）一斤糧食到底能釀出多少斤白酒呢？三斤糧食一斤酒的說法是真的嗎？
小時候家中每年都會釀酒，因為爺爺愛喝酒，爸爸也愛喝酒，而在當時所喝的酒基本都是自家釀製。每次釀酒的時候，就常聽到有些人會問同樣一個問題：一斤糧食釀多少白酒。其中有些人也有疑惑，三斤糧食一斤酒的說法是不是真的呢？
當時因為年齡尚小，對於這些也不太懂。後來自己也慢慢喜歡喝酒了，對於這方面的瞭解也多了。關於一斤糧食釀多少白酒，在民間普遍流傳的一種說法就是三斤糧食一斤酒，意思是說三斤糧食大概能釀製出一斤白酒。那麼這個說法有沒有道理呢？
喜歡喝酒的朋友應該知道，出酒率是受多方面的因素影響的。媽媽有數十年的釀酒經驗，她每年都會釀幾回酒，原因就是老爸愛喝糧食酒，對於市面上所購買的瓶裝酒一直不怎麼感冒。老媽曾多次說，糧食酒的出酒率的高低主要和釀酒的原料、釀酒的工藝，釀酒的香型及品質不同等等息息相關。在農村裡用來釀酒的原料主要有高粱、稻穀、玉米、小麥等，而農夫的家中所釀的糧食酒則主要是高粱和稻穀，在過去種植小麥多，也用小麥。聽老媽說，正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達到四兩，如果再繼續釀製的話，那酒精度就很低了，酒的品質就會大打折扣，所以在民間所說的三斤糧食一斤酒這種說法是比較靠譜的，這樣的酒品質也比較高，酒精度普遍是在50°以上。
（2）為什麼現在農村裡釀製糧食酒的越來越少了呢？
在過去，農村裡很多人家裡都會釀製糧食酒，而現在卻越來越少了，這主要是有以下幾個方面的原因：首先，懂得釀酒的人越來越少了。釀酒看似很簡單，但卻也是需要技術和經驗的，同時還需要耐心。而現在很多會釀酒的人逐漸老去了，他們想要釀酒也是有心無力了。可是許多的年輕人常年在外地打工，對於如何用糧食來釀酒是一竅不通，並且也沒有那個耐心了。正是因為農村釀酒手藝出現了斷層，會釀酒這門手藝的人越來越少了，所以農村裡釀製糧食酒的就少了。
其次，生活條件好了，購買瓶裝酒比釀酒更方便。在過去很多人都自己釀酒喝，那是因為過去生活條件差，想要買酒也沒有條件，而糧食自家有，只要不怕辛苦就可以自己釀酒。而現在農村裡種地的少了，很多人家裡糧食都是買的，並且市面上的各種瓶裝酒也是數不勝數，價格也不算太貴，所以購買瓶裝酒比釀酒更加方便。