單憑味道而言，這輩子吃過的好吃的才不勝其數，各有千秋，但是給我留下印象最深的卻是一張薄餅，說起來並不算是一道菜，但就跟題目裡說的一樣，這是一次回憶，一段過往！

小時候我的父母在外地，我是在老家跟爺爺奶奶一起長大的，那個時候最喜歡吃的就是爺爺烙的餅，記憶裡面總有一個畫面，奶奶坐在老家的灶臺旁燒火，爺爺站在灶臺邊烙餅，我坐在一旁的小板凳上留著口水。爺爺烙的油餅跟薄餅很受歡迎，每一次爺爺奶奶過生日，我們一大家子人湊在一起，爺爺奶奶老兩口都會烙上一大摞的餅，不到飯點就會被我們一幫人吃光！

長大了外出打工，19歲的那年接到了小叔叔的電話，爺爺突發腦梗住院了，當時接到電話是晚上，已經沒車了，我在宿舍門口做了一晚，流了一晚上的淚，第二天中午到家的時候只看到了爺爺的骨灰盒，在給爺爺守靈的晚上，小叔拿出了爺爺走之前在家裡烙的薄餅，我當時已經一天半沒吃飯了，餅已經乾巴了，我是吞著眼淚一起吃完的那半張薄餅！那是這輩子都不能忘記的味道！從小疼愛我的爺爺沒等到享我的福！一輩子的遺憾！

最好吃的當然是媽媽做的菜了！隨便告訴你們有一個愛做飯的媽媽是什麼感覺！！！

豬肘子，油而不膩，肥而不葷，入口即化，食慾大增。

酸菜魚，酸爽可口，魚肉鮮美，口感極佳。

豬蹄

看見了嗎？口饞了吧！

感謝媽媽這麼多年的辛苦操勞，照顧一家人，媽媽辛苦了！

每天早上在街邊小吃攤兒吃一些豆腐腦。而早點攤在食用油使用方面老婆也是不放心的。老婆也擔心我的身體健康，並且外面的美食雖好吃，但是還是沒有家裡做的衛生。而老婆選擇了在家中用非轉基因大豆油給我做豆腐腦。自從我喝過我老婆用非轉基因大豆油做的豆腐腦之後，就在也沒有在外面早點攤吃過。而製作豆腐腦的方法也是非常簡單的，我們只需要搭配著非轉基因大豆油，就可以做出一道非常正宗的豆腐腦。下面與大家一起分享一下非轉基因大豆油做出來的豆腐腦。

1：製作方法

第一步：我們在準備好食材之後呢，先將乾的黃花菜泡好泡發之後，先將內脂豆腐從盒中拿出來，拿出來之後再放到碗中，在鍋上開中火或者是小火蒸一下，蒸過之後五分鐘就可以取出。

第二步：取出之後，我們就把香菜和黃花菜還有黑木耳切成小丁，寫完之後在鍋中加入適量的清水，加入清水之後燒開放入木耳和黃花菜，還有紫菜，當然這都是已經切成丁的。

第三步：所以我們再加入準備好的調味料，煮五分鐘左右，勾芡汁後關火就可以了。然後用勺子挖豆腐腦挖成薄薄的一層，放碗中中的，再裝好豆片之後，我們把做好的湯淋入碗中，撒上提前準備好的芝麻油和辣椒油，還有香菜末，那麼這樣一道非常美味而又簡單的豆腐腦就做好了。

2：食材選擇

首先我們要選擇一盒內脂豆腐，準備好黃花菜，黑木耳，香菜，花椒粉，辣椒油，鹽，紫菜，蠔油，澱粉，大豆油。而且其中我們選擇了非轉基因大豆油去做這道正宗而美味的豆腐腦。而非轉基因大豆油可以帶給我們人體非常多的益處，並且大豆油中的營養物質可以充分讓我們人體所吸收。

3：營養價值

豆腐中的營養是非常多的，豆腐可以生津止渴，並且可以清潔我們人體的腸胃，還可以對於人體的熱性體質和腸胃不清口臭口渴人群，有一個調養的作用，並且豆腐可以幫助我們人體消化增加食慾。豆中的營養的可以對我們人體的牙齒和骨骼有一個輔助生長髮育的效果，並且鬥爭是不含膽固醇的，對於一些高血脂，高血壓和高膽固醇患者，還有動脈硬化冠心病患者呢，是非常理想的食物之一。而豆腐中含有非常豐富的植物雌激素，對於我們人體進行防治骨質疏鬆是有著良好的作用的，並且可以抑制前列腺癌和乳腺癌的發病率。那麼我們其他的配料有黃花菜，黑木耳和香菜，他們其中的營養成分也是非常多的，並且可以提供給我們人體。讓人體充分吸收。

我最愛吃的就是香煎三文骨，俗話都說“貼著骨頭的肉最香”!親自體會後，感覺這句話也同樣適用於“魚肉”。

用料

三文魚骨500g

料酒 適量

海鹽 適量

白胡椒 適量

生薑 適量

椒鹽 適量

香煎三文魚骨的做法

將三文魚骨洗淨後用廚房用紙吸乾水。

斬成塊狀。

加入生薑、料酒、白胡椒，海鹽醃製20－30分鐘。

熱鍋後倒入少許橄欖油。

把醃製好的魚骨放入鍋中煎，中小火煎至魚肉稍許微焦翻面煎。

兩面都煎好後，倒出多餘的油。

撒上一些椒鹽，掂一下鍋，讓椒鹽包裹住每一塊三文魚骨。

美味又便宜的美食就出爐了。

首先最好吃的肯定是母親做的。唯愛與美食不可辜負。

但是我吃過第一道最好吃的菜。就是大盤雞。在吃大盤雞之前。我沒有去過任何餐廳吃過炒菜。無非就是油條。包子之類的。

1995年縣城出現了一家店。每天排隊好幾十人。就為了吃大盤雞。我記得叫（友好大盤雞）。一份好像是五十元。我們一家人在父親的帶領下。我們要了一份大盤雞。一家六口人。加了箇中份大盤雞。吃了十個皮帶面。就感覺天下最好吃的美味。也在那是決定做一個會做大盤雞的廚子。

我最喜歡的一道菜叫糖醋排骨，首先,我給大家介紹介紹糖醋排骨。其實它有三大特色,就是色、香、味俱全。它的顏色非常好看,身上披著金黃色的外衣,讓你看了兩眼冒金星,真讓人看了以後就垂涎欲滴;它散發出沁人心脾的味道和那淡淡的肉香味。真是十全十美,我滋生出想吃的慾望,我情不自禁的夾起一塊美滋滋地吃了起來,吃完我更是讚不絕口。我說道:“啊!真是人間美味呀!”我習慣先吸乾它的汁在細細的品嚐,咀嚼,我嘗得糖醋排骨就是最最美味的一道佳餚。

我最愛的是老爸醃製的蘿蔔乾，鹹鮮香。讀高中時住校，每兩個週末回一次家。每個星期天從家回去學校的時候，老媽總要用自己家裡榨出的菜籽油炒上一大鍋的蘿蔔乾，用梨汁罐頭瓶裝著給我帶學校去，足足四五瓶。

一轉眼老媽走了五六年了，老爸也老了，也不做蘿蔔乾了。而一切仍宛如昨天。

為了小夥伴們可以吃上美味的食物，今天我給小夥伴們推薦德餐，因為它非常符合“大口喝酒，大口吃肉”的豪爽姿態。德國菜式在西餐菜式中可以說是比較有特點的一類，最主要的特點在於：肉製品豐富、喜歡食用生鮮、口味以酸鹹為主、用啤酒製作菜餚。

啤酒燴香腸，採用德國進口原料製作，純正德國口味，經典中的經典。德國菜在肉類的應用有其獨特的方法，單是火腿、燻肉、香腸等的製作就有不下數百種，特別是在巴伐利亞省所產的，其數量及品質均堪稱第一。在世界美餚中也佔有相當的地位~這也是慕尼黑皇家啤酒餐廳的特色菜品吆，歡迎大家來品嚐。

其實單單的是【德式烤香腸】就能滿足你對美食的定位，來看看慕尼黑皇家啤酒餐廳的招牌菜吧！

德國進口的原料果然棒，一嘗便知！一入口能吃到濃濃的肉香，再喝口啤酒！值得嘗試！太爽！

【德式烤豬肘】 ，延續了德國嚴謹的製作工藝，選料精良加工仔細，使用德國進口的秘製醃料醃製12小時以上後再蒸兩小時烤制2小時，直到外皮金黃酥脆，搭配德國酸菜及奶香味濃郁的土豆泥。

烤豬肘的豬皮焦焦脆脆，裡面的豬肉軟爛不膩，香香酥酥的。咬下去“ 咯吱”的響~！一盤吃到撐、完全沒壓力！

【德式烤豬肋排】大塊烤豬排澆上醬汁，搭配小份蔬菜沙拉和薯格

【德式經典拼盤】選用烤豬肘、豬肋排和經典香腸，一次性讓你吃過癮！豬肘選用後小腿的精華部分，外皮脆而不幹，嚼起來非常有勁，一口咬下，烤到液化的油脂流出。給豬皮和豬肉裹上薄薄的一層脂肪，肉質十分細膩，飽滿入味~

那你還在等什麼，抓緊來吧! 我在歷下區經十路翰林大酒店西廳等你哦。（山東師範大學老校區南門）。

一進門傳統歐式的裝修風格，窗戶採用半圓型，歐式建築的經典。歐式建築的風格融入室內設計，給人一種厚實、堅固、穩重的感覺。慕尼黑皇家啤酒餐廳將德華人高貴精緻的生活理念搬到了濟南。五星級的餐廳裝飾設計，濃郁的德國貴族風味更是讓您品嚐西餐界大師級的作品！

在我的記憶中，小時候家裡窮，最期待的就是每週可以吃一次的雞骨架，那時候覺得那就是最好吃的東西了。在有些人家裡，可能那個只是買來餵狗而已。但是直到現在我也覺得它是非常好吃的，無論是雞架燒土豆，還是雞架炒豆芽，雞架燴蘿蔔，都是十分美味的。

人在餓的厲害的時候吃什麼都好吃，但就算再好吃的東西如果每天都吃，那麼也會覺得平常。慈禧太后我們都知道，每天吃的都是山珍海味，但是山珍海味吃的時間長了，也覺得淡然無味。有一天，無意中發現一個小太監在偷吃東西，慈禧太后就問小太監，你吃的是什麼，小太監說是鍋巴，就是蒸米飯的時候鍋底的焦米。慈禧一嘗。大怒，責問御膳房，為何有如此美味卻不呈上？

人只有得不到的東西才覺得珍貴，失去了才懂得可貴！

湯遜湖魚丸 湯色白如乳、綿軟，味道鮮美且魚丸潔白、嫩軟如雲朵般口感，入口即化！

做湖北魚丸、材料要非常講究。

做魚丸的魚必須是肉厚、肉白而刺少的新鮮活魚，不加任何麵粉和輔助料，原汁原味。

含脂肪多的魚肉彈性較差，因為脂肪粒會影響蛋白質分子網狀結構的緻密度。

魚2公斤左右，魚小了刺多，刮不出肉。

宰殺前，先在魚尾部肛門處斬一小刀，放在清水中活養一段時間，透過活魚的呼吸、運動、放血，祛除腥味、魚肉白嫩不帶紅色的訣竅。

大多數餐廳活魚質量不佳，不得不將魚養在淡鹽水裡，能多活一會兒。但喝了鹽水的魚會肉質發緊，做魚丸不好吃。

活魚去鰓去鱗，然後從魚背到魚肚削下2塊完全無刺的魚肉，這是製作魚丸的當家材料，剩下的魚頭魚尾魚骨會用來燉湯煮魚丸。

魚丸是真正的功夫菜

要手上有功夫和時間功夫！

魚肉要先用刀順著紋理輕輕“刮”下來，而不是解出來。刮的動作很輕柔，刮下來的魚肉會附著在刀刃上，用手輕輕抹進大碗裡，魚刺則留在了砧板上，魚肉全部刮完後，魚皮魚骨架就只能用來做炸魚塊了。所以湖北人家往往把做魚丸稱為“刮魚茸”。

刮下來的淨魚肉必須在清水中浸漂半小時，換水2~3次，除去魚肉中的血汙。但漂洗時間不可長，次數不可多，否則魚肉中所含的水溶性蛋白質、無機鹽等營養素損失較大，影響鮮味。這個步驟主要是保證魚圓的顏色潔白，並增加彈性，因為在漂洗時可除去皮下脂肪、皮碎屑、血液、色素和臭味等。

刮下來的魚肉雖然已經很細膩了，但還得放在乾淨砧板上細細地“剁”，不是用攪拌機攪出來的。

一直要剁到用手指去捻魚肉時，細膩到幾乎沒有感覺，就可以根據魚肉的份量，加進適量的蛋清、鹽，用手“挎”魚茸了。

“挎”這個動作是攪和拍打的結合。必須自始至終只順著一個方向攪。如果不朝同一個方向攪拌，魚肉就會被攪散。最終纖維狀的蛋白質分子就相互連線成緻密、有彈性、內部包著水的網狀結構，使魚肉內部起膠，細胞排列有序，形成合適的粘稠度。

粘稠度是要邊“挎”邊加清水來調節的，也使水分散在蛋白質中，利於增強魚肉的浮力，這樣魚肉下水才不會散掉或沉到水下。

“挎”是很需要力氣的活兒

做這道菜的師傅，手腕功力要夠強，靠的是手腕部位打出來的勁，攪拌魚茸時手要轉幾百圈。魚肉越“挎”越粘稠、越有精神，沒有力氣，到後來是“挎”不動的。“挎”到一定粘稠度時，擠一小團魚茸放進水中，可以漂浮在冷水上才是成功的標準！

這個時候，就可以來做魚丸了：左手抓起魚茸，用拇指和食指擠出魚丸，右手拿沾水的瓷勺接住，順手放入清水中，一個個乒乓球大小的魚丸漂浮在清水裡，仿似顆顆晶瑩潔白的“水珍珠”。

魚丸要冷水或者溫水下鍋，煮熟的過程當中會膨大，因為魚茸裡的蛋白包住的空氣熱脹冷縮。煮的過程裡不能加冷水，會引起魚丸收縮。

魚丸上桌，乳白魚骨魚頭湯汁，潔白魚丸嫩得像豆腐，鮮純豐腴，灑上一些蔥花，本色自然天成。