01

臘腸竹蓀面，材料有：麵條、竹蓀、廣東臘腸，大蒜，香蔥，油鹽，雞粉

02

食材處理：

臘腸把外面的一層衣剝掉切成片，

竹蓀去除根部用鹽水泡發切成段，

大蒜壓成蒜蓉，香蔥切成蔥花

03

把蒜蓉爆香放入臘腸，繼續翻炒，加入兩小碗水，把水煮開，水開後放入竹蓀，麵條，煮至熟透。

出鍋前加點鹽和雞粉調味，最後再撒點蔥花，一碗美味的臘腸竹蓀面就做好了。

04

雞茸釀竹蓀，材料：雞胸肉200克，肥豬肉50克，蝦仁五個，西蘭花一朵，竹蓀適量，雞蛋，澱粉，蔥姜，鹽適量

05

食材處理：

竹蓀去除根部用淡鹽水泡發，

雞胸肉，肥豬肉和蝦仁再加2片姜，以上食材用料理機打成蓉，

再加上蛋清和澱粉，精鹽攪至上勁， 備用

蔥切成蔥花 備用

06

泡發好的竹蓀切成長短一致，雞肉茸塞進竹蓀肚子裡，擺好盤上鍋大火蒸十分鐘。

把西蘭花用手掰開小朵的，洗淨 用燒開的鹽水焯一下取出晾涼。

蒸好的竹蓀取出，盤子裡的汁液倒進鍋裡，加上澱粉和少許的鹽勾成玻璃芡，西蘭花擺在盤裡，把芡汁澆在竹蓀上面，這道菜就做好了。