麻通

麻通以糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等原料製成，因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。麻通的製作過程很複雜，要經過磨粉、製坯、乾燥、油炸、熬糖、沾麻等幾道工序。麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。贛南麻通又叫麻棗，全體肥大，皮薄如紙，內空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來落口無渣，香酥可口，是人們歡度春節之佳品。

狀元紅為贛南特色年貨之一，做法和笑棗基本相同，將糖、水、蘇打混合攪拌後，繼續加入麵粉不斷攪拌，和成麵糰。然後，將和好的麵糰分成小塊，搓成直徑為2釐米圓條，用刀橫切成2釐米寬圓柱，隨後倒入盛有白糖的簸籮內，搖圓柱滾粘白糖，即為生坯。然後，用植物紅染成紅色，最後下鍋油炸即可。狀元紅色澤紅豔，在春節期間看來，非常喜慶，並且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子們愛吃的零食。

紅薯幹相信大家都吃過，而贛南的特色小吃紅薯乾的口感也是一絕。紅薯幹保留了紅薯本身的香甜，同時又香酥可口，適宜儲存，頗受贛南人民的喜愛。將紅薯去皮切成2釐米厚的薯片，在清水中浸泡洗去碎屑澱粉後晾乾，再將曬乾的薯片投入油中，將其炸黃起泡後撈出瀝油，即成了美味可口的紅薯片。紅薯幹在贛南地區有多種做法，興國縣的倒蒸紅薯幹就小有名氣，其柔軟香甜的滋味讓人久久不能忘懷。

在贛南的親們應該沒有沒吃過豆角酥的吧，這種三角形油炸小點心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼滿嘴都是油香味，也是贛州人居家宴請必備良品。豆角酥因其形狀似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。豆角酥是用麵粉跟其他香料按一定比例混合在一起揉成團，然後擀成薄片，切成豆角的形狀，放入油鍋中炸成金黃色後撈出控油，放涼後再裝袋放在乾燥通風的地方密封儲存即可。

多味花生是大餘縣的土特產，選用優質花生仁、麵粉、白砂糖、植物油、天然香料等精製而成。造型均勻、美觀，色澤金黃，入口香酥，五味俱全，具有解飢、潤肺之功能，為居家旅遊、待客訪友、兒童食用之上乘食品。多味花生，口味新穎獨特，深受廣大消費者的青睞。

燙皮

燙皮是贛南客家人的特色食品。燙皮食品以優質大米、大蒜、天然果蔬、食鹽為原料製成，屬於天然綠色產品，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。贛南各縣尤其是龍南,家家戶戶都做燙皮小吃食品。傳統的客家風味也吸引了大量的消費群體。它不但是過年過節家家戶戶的回禮佳品，還是當地辦酒席做好事時的必備食品。

酸棗糕

酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富。酸棗糕是江西省傳統的漢族名點之一。以野生植物-酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。野酸棗糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營養健康食品。以野生植物-酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，防腐劑後銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。