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在家怎麼做出好吃的酸菜白肉?
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  • 1 # 洋蔥頭141355094

    酸菜白肉其實挺簡單的一道東北家常菜!先用水把帶皮五花肉煮五分熟,然後加入切好的酸菜絲,當肉熟了,菜也可以吃了!調料依個人口味新增即可!煮熟的五花肉可以切成片,放入酸菜中!菜吸收了肉的香味,肉被酸味溶解的肥膩的口感!不得不佩服人們對美食的不懈追求!

  • 2 # 水面染五彩

    先煮上五花方子肉,肉煮個七八分熟撈出來凍上,為什麼要凍上呢,因為凍上以後肉能片很薄的片,煮肉的湯有調料味和油,所以下酸菜燉,下點凍豆腐粉條,東北人吃酸菜都喜歡放點海鮮,小螃蟹了,海蠣子,小海米有的話都可以下點,為的是酸菜湯鮮,格外.的好吃,把五花肉片薄片最後下里,開鍋新可以吃了。

  • 3 # 愛玩遊戲的希克

    東北名菜……川白肉

    五花三層提前用清水煮熟……

    酸菜切絲……越細越好……

    準備一口東北大鐵鍋……講酸菜洗淨,倒入鍋中……炒出酸味,添入適量的水……開鍋後小火慢燉,燉的越久越好,開鍋後講五花肉平擺到酸菜上面……剩下的就是等待……出鍋前加些血腸……美味即出!

    地道東北川白肉!

  • 4 # 腐小白

    豬肉用蔥姜八角 花椒 少許鹽水開煮5分鐘料,然後放洗乾淨的整塊五花肉~煮10~15分鐘。

    酸菜切絲洗淨,多洗幾次也會酸酸的不用怕~熱油炒酸菜加熱水煮開~煮好的五花肉切片放入再煮5分鐘就行了~按個人口味再加一些胡椒粉鹽,小米辣~再加一點點糖提鮮~~二頓更好吃~

    這是我家的做法不知道正不正宗反正我覺得很好吃~

  • 5 # 瀋陽小劉禿

    這個酸菜白肉,我來詳細介紹一下。, 一一選豬五花肉一塊,收拾乾淨,放入鍋中加入薑片、料酒煮20分鐘,撈出用水沖洗乾淨等涼透切大片,不需要太薄。0.5釐米厚。一一酸菜要自己家大缸醃的最好,洗淨片薄切絲用清水洗2遍不用攥幹,也不要多洗。 一一鐵鍋放少少的油炒香蔥花、薑片、大料(不要用花椒)。加入清水,下入酸菜、五花肉片、再放幾粒瑤柱(扇貝貝柱曬的幹)調入鹽。 一一燉一會兒會有淡淡的酸臭味道出來,繼續燉至酸臭味沒了(這是重點),香味就出來了,最後一定要加點味精。

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