大食省的鄉民對飲食有著無比追求，美食相關詞彙比較發達不難理解。

下面這些詞語細膩地描述美食，有的可以直接用，有的要解釋。

嚡 haai4，形容食物口感粗糙。嚡澀澀 haai4 saap3-6 saap3-6，形容口感極度粗糙並且乾澀。幼滑 jau3 waat6，形容顆粒非常細膩，例如幼滑花生醬，幼滑芝麻糊。爽滑 song2 waat6，形容口感爽脆而且滑溜溜，例如爽滑魚皮。爽滑彈牙 song2 waat6 daan6 ngaa4，形容口感爽滑還彈牙。彈牙是指一口咬下去，食物的彈性讓齒頰有反彈的反饋感覺，就是食物很有彈性的意思。爽口 song2 hau2，形容口感清爽。爽脆 song2 ceoi3，形容口感爽而且有脆性，咬著很脆。酥脆 sou1 ceoi3，形容口感酥化但有一定的脆性。香脆 hoeng1 ceoi3，形容口感香氣濃厚而且脆。香酥軟糯 hoeng1 sou1 jyun5 no6，香酥而且口感軟又糯米糰那樣的軟中帶韌口感。甘香可口 gam1 hoeng1 ho2 hau2，甘香是帶有輕微甜度而回甘又香氣撲鼻，可口就是食物味美合口胃。韌 ngan6，形容食物難以咬開。蔫韌 jin1 ngan6，形容食物有嚼勁並且有韌度。有噍頭 ziu6 tau4，等於有嚼勁。鹹到燶 haam4 dou3 nung1，形容鹹到極點。甜椰椰 tim4 je4 je4，形容非常甜，讓人感到膩味。甜到腬 tim4 dou3 nau6，形容甜到極點。腥氳氳 seng1 wan1 wan1，形容氣味非常腥臭。腍 nam4，形容煮得很熟很軟，容易進食。腍 bet6 bet6，形容煮化了，化成一灘泥狀的樣子。酸沊沊 syun1 dam1 dam1，形容很酸，讓人吃了一副受不了的樣子。

暫時想到以上這些，有個別俗字，先用著吧。