科學分析表明，汽車尾氣中含有上百種不同的化合物，其中的汙染物有固體懸浮微粒、一氧化碳、二氧化碳、碳氫化合物、氮氧化合物、鉛及硫氧化合物等。一輛轎車一年排出的有害廢氣比自身重量大3倍。英國空氣潔淨和環境保護協會曾發表研究報告稱，與交通事故遇難者相比，英國每年死於空氣汙染的人要多出10倍。現在，我們來分析一下汽車尾氣中的有害物質。 固體懸浮顆粒：固體懸浮顆粒的成分很複雜，並具有較強的吸附能力，可以吸附各種金屬粉塵、強致癌物苯並芘和病原微生物等。固體懸浮顆粒隨呼吸進入人體肺部，以碰撞、擴散、沉積等方式滯留在呼吸道的不同部位，引起呼吸系統疾病。當懸浮顆粒積累到臨界濃度時，便會激發形成惡性腫瘤。此外，懸浮顆粒物還能直接接觸面板和眼睛，阻塞面板的毛囊和汗腺，引起面板炎和眼結膜炎，甚至造成角膜損傷。 一氧化碳：一氧化碳與血液中的血紅蛋白結合的速度比氧氣快250倍。一氧化碳經呼吸道進入血液迴圈，與血紅蛋白親合後生成碳氧血紅蛋白，從而削弱血液向各組織輸送氧的功能，危害中樞神經系統，造成人的感覺、反應、理解、記憶力等機能障礙，重者危害血液迴圈系統，導致生命危險。所以，即使是微量吸入一氧化碳，也可能給人造成可怕的缺氧性傷害。 氮氧化物：氮氧化物主要是指一氧化氮、二氧化氮，它們都是對人體有害的氣體，特別是對呼吸系統有危害。在二氧化氮濃度為9.4毫克/立方米的空氣中暴露10分鐘，即可造成人的呼吸系統功能失調。 碳氫化合物：目前還不清楚它對人體健康的直接危害。但當氮氧化物和碳氫化合物在太陽紫外線的作用下，會產生一種具有刺激性的淺藍色煙霧，其中包含有臭氧、醛類、硝酸脂類等多種複雜化合物。這種光化學煙霧對人體最突出的危害是刺激眼睛和上呼吸道黏膜，引起眼睛紅腫和喉炎。1952年12月，倫敦發生光化學煙霧，4天中死亡人數較常年同期多4000人，45歲以上的死亡最多，約為平時的3倍；1歲以下的約為平時的2倍。 鉛：鉛是有毒的重金屬元素，汽車用油大多數摻有防爆劑四乙基鉛或甲基鉛，燃燒後生成的鉛及其化合物均為有毒物質。城市大氣中的鉛60%以上來自汽車含鉛汽油的燃燒。人體中鉛含量超標可引發心血管系統疾病，並影響肝、腎等重要器官的功能及神經系統。由於鉛塵比重大，通常積聚在1米左右高度的空氣中，因此對兒童的威脅最大。 二噁英：二噁英是對人體健康有很大威脅的環境汙染物，它有強烈的致癌性，而且能造成畸形，對人體的免疫功能和男女生殖功能造成損傷，是目前世界上已知的毒性最強的有毒化合物之一。 間接危害 尾氣在直接危害人體健康的同時，還會對人類生活的環境產生深遠影響。尾氣中的二氧化硫具有強烈的刺激氣味，達到一定濃度時容易導致“酸雨”的發生，造成土壤和水源酸化，影響農作物和森林的生長。近100年來，氣候變暖已成為人類的一大禍患。冰川融化、水位上漲、厄爾尼諾現象、拉尼娜現象等都對人類的生存帶來了嚴峻的挑戰。而二氧化碳則是地球變暖的罪魁禍首。 透過飲食調理來進行身體排毒，將汽車尾氣給我們帶來的危害降到最低身處尾氣包圍之中的我們該如何透過飲食調理進行身體排毒，將汽車尾氣給我們帶來的危害降到最低呢？ 1、蛋白質。 優質蛋白質，特別是含硫氨基酸(如半胱氨酸)豐富的蛋白質，比如牛奶、豆漿中所含的蛋白質就可與鉛結合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。蛋白質不足可降低機體的排鉛能力，增加鉛在體內的貯留和機體對鉛中毒的敏感性。 2、維生素。 1)維生素C。鉛可促進維生素C的消耗，使維生素C失去生理作用，故長期接觸鉛可引起體內維生素C的缺乏。適量補充維生素C，不僅可補足鉛造成的維生素C耗損，減緩鉛中毒症狀，維生素C還可在腸道與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時維生素C還直接或間接地參與解毒過程，促進鉛的排出。檸檬、石榴、山楂、酸棗等都是很好的排鉛水果。 2)維生素E。適量補充維生素E可以拮抗鉛引起的過氧化作用。維生素E在穀類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳製品中，均含量豐富。 3)維生素D。補充維生素D可透過對鈣磷的調節來影響鉛的吸收和沉積。關於維生素D，只要經常曬曬太陽，使人體中維生素D原轉化為維生素D就足夠了。 4)維生素B。補充維生素B1、B2、B6、B12和葉酸等，對於改善症狀和促進生理功能恢復也有一定的效果。其中維生素B1療效尤為明顯。穀類食物為維生素B1主要來源。維生素B2以動物內臟、蛋類、奶類中含量豐富。含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。 3、礦物質和微量元素。 由於鉛在體內的吸收途徑與鈣、鐵、鋅可發生競爭，所以膳食中含鈣、鐵、鋅豐富，就可以減少鉛的吸收。最近科學研究還發現，有機硒和有機鍺對鉛也有一定的拮抗作用。含鈣豐富的食物主要是奶及奶製品、蝦米、豆及豆製品。含鐵豐富的食物有：海帶、動物肝臟、動物血、肉類、蛋類等。海產品含鋅較高。 4、多糖類。 果膠、海藻酸和膳食纖維等多糖類大分子物質，其糖鏈上豐富的遊離—OH和—COOH基團可與鉛絡合，形成難以吸收的凝膠，有效地阻止鉛在胃腸道的吸收，起到促進排鉛的作用。各種葉子菜都含有豐富的細膳食纖維，能滿足腸胃不好人群補充膳食纖維所需。 5、其他。 科學證明，還有很多物質可以與鉛結合，減少鉛的毒性，減少鉛的吸收。例如茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性複合物隨尿排出，海帶中的海藻酸能促進鉛的排出，大蒜中的大蒜素可與鉛結合成為無毒的化合物。 面對紛繁的食物世界，我們有時候會不知所措，市面上的一些飲食指導類用書在用一大串食物名單把讀者炸暈之後，往往又不能涵蓋食物的全部。其實健康可以很簡單，食物選擇也不復雜，只要遵循膳食平衡、食物多樣化的總原則，儘量多地攝取一些我們平時所提倡的金牌食品如奶、蛋、蔬菜、水果、粗糧、水產品，我們完全可以自由發揮、靈活搭配，如果希望更科學，可以在營養師指導下或購買相關書籍，給自己制定一份個性化飲食方案。
科學分析表明，汽車尾氣中含有上百種不同的化合物，其中的汙染物有固體懸浮微粒、一氧化碳、二氧化碳、碳氫化合物、氮氧化合物、鉛及硫氧化合物等。一輛轎車一年排出的有害廢氣比自身重量大3倍。英國空氣潔淨和環境保護協會曾發表研究報告稱，與交通事故遇難者相比，英國每年死於空氣汙染的人要多出10倍。現在，我們來分析一下汽車尾氣中的有害物質。 固體懸浮顆粒：固體懸浮顆粒的成分很複雜，並具有較強的吸附能力，可以吸附各種金屬粉塵、強致癌物苯並芘和病原微生物等。固體懸浮顆粒隨呼吸進入人體肺部，以碰撞、擴散、沉積等方式滯留在呼吸道的不同部位，引起呼吸系統疾病。當懸浮顆粒積累到臨界濃度時，便會激發形成惡性腫瘤。此外，懸浮顆粒物還能直接接觸面板和眼睛，阻塞面板的毛囊和汗腺，引起面板炎和眼結膜炎，甚至造成角膜損傷。 一氧化碳：一氧化碳與血液中的血紅蛋白結合的速度比氧氣快250倍。一氧化碳經呼吸道進入血液迴圈，與血紅蛋白親合後生成碳氧血紅蛋白，從而削弱血液向各組織輸送氧的功能，危害中樞神經系統，造成人的感覺、反應、理解、記憶力等機能障礙，重者危害血液迴圈系統，導致生命危險。所以，即使是微量吸入一氧化碳，也可能給人造成可怕的缺氧性傷害。 氮氧化物：氮氧化物主要是指一氧化氮、二氧化氮，它們都是對人體有害的氣體，特別是對呼吸系統有危害。在二氧化氮濃度為9.4毫克/立方米的空氣中暴露10分鐘，即可造成人的呼吸系統功能失調。 碳氫化合物：目前還不清楚它對人體健康的直接危害。但當氮氧化物和碳氫化合物在太陽紫外線的作用下，會產生一種具有刺激性的淺藍色煙霧，其中包含有臭氧、醛類、硝酸脂類等多種複雜化合物。這種光化學煙霧對人體最突出的危害是刺激眼睛和上呼吸道黏膜，引起眼睛紅腫和喉炎。1952年12月，倫敦發生光化學煙霧，4天中死亡人數較常年同期多4000人，45歲以上的死亡最多，約為平時的3倍；1歲以下的約為平時的2倍。 鉛：鉛是有毒的重金屬元素，汽車用油大多數摻有防爆劑四乙基鉛或甲基鉛，燃燒後生成的鉛及其化合物均為有毒物質。城市大氣中的鉛60%以上來自汽車含鉛汽油的燃燒。人體中鉛含量超標可引發心血管系統疾病，並影響肝、腎等重要器官的功能及神經系統。由於鉛塵比重大，通常積聚在1米左右高度的空氣中，因此對兒童的威脅最大。 二噁英：二噁英是對人體健康有很大威脅的環境汙染物，它有強烈的致癌性，而且能造成畸形，對人體的免疫功能和男女生殖功能造成損傷，是目前世界上已知的毒性最強的有毒化合物之一。 間接危害 尾氣在直接危害人體健康的同時，還會對人類生活的環境產生深遠影響。尾氣中的二氧化硫具有強烈的刺激氣味，達到一定濃度時容易導致“酸雨”的發生，造成土壤和水源酸化，影響農作物和森林的生長。近100年來，氣候變暖已成為人類的一大禍患。冰川融化、水位上漲、厄爾尼諾現象、拉尼娜現象等都對人類的生存帶來了嚴峻的挑戰。而二氧化碳則是地球變暖的罪魁禍首。 透過飲食調理來進行身體排毒，將汽車尾氣給我們帶來的危害降到最低身處尾氣包圍之中的我們該如何透過飲食調理進行身體排毒，將汽車尾氣給我們帶來的危害降到最低呢？ 1、蛋白質。 優質蛋白質，特別是含硫氨基酸(如半胱氨酸)豐富的蛋白質，比如牛奶、豆漿中所含的蛋白質就可與鉛結合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。蛋白質不足可降低機體的排鉛能力，增加鉛在體內的貯留和機體對鉛中毒的敏感性。 2、維生素。 1)維生素C。鉛可促進維生素C的消耗，使維生素C失去生理作用，故長期接觸鉛可引起體內維生素C的缺乏。適量補充維生素C，不僅可補足鉛造成的維生素C耗損，減緩鉛中毒症狀，維生素C還可在腸道與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時維生素C還直接或間接地參與解毒過程，促進鉛的排出。檸檬、石榴、山楂、酸棗等都是很好的排鉛水果。 2)維生素E。適量補充維生素E可以拮抗鉛引起的過氧化作用。維生素E在穀類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳製品中，均含量豐富。 3)維生素D。補充維生素D可透過對鈣磷的調節來影響鉛的吸收和沉積。關於維生素D，只要經常曬曬太陽，使人體中維生素D原轉化為維生素D就足夠了。 4)維生素B。補充維生素B1、B2、B6、B12和葉酸等，對於改善症狀和促進生理功能恢復也有一定的效果。其中維生素B1療效尤為明顯。穀類食物為維生素B1主要來源。維生素B2以動物內臟、蛋類、奶類中含量豐富。含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。 3、礦物質和微量元素。 由於鉛在體內的吸收途徑與鈣、鐵、鋅可發生競爭，所以膳食中含鈣、鐵、鋅豐富，就可以減少鉛的吸收。最近科學研究還發現，有機硒和有機鍺對鉛也有一定的拮抗作用。含鈣豐富的食物主要是奶及奶製品、蝦米、豆及豆製品。含鐵豐富的食物有：海帶、動物肝臟、動物血、肉類、蛋類等。海產品含鋅較高。 4、多糖類。 果膠、海藻酸和膳食纖維等多糖類大分子物質，其糖鏈上豐富的遊離—OH和—COOH基團可與鉛絡合，形成難以吸收的凝膠，有效地阻止鉛在胃腸道的吸收，起到促進排鉛的作用。各種葉子菜都含有豐富的細膳食纖維，能滿足腸胃不好人群補充膳食纖維所需。 5、其他。 科學證明，還有很多物質可以與鉛結合，減少鉛的毒性，減少鉛的吸收。例如茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性複合物隨尿排出，海帶中的海藻酸能促進鉛的排出，大蒜中的大蒜素可與鉛結合成為無毒的化合物。 面對紛繁的食物世界，我們有時候會不知所措，市面上的一些飲食指導類用書在用一大串食物名單把讀者炸暈之後，往往又不能涵蓋食物的全部。其實健康可以很簡單，食物選擇也不復雜，只要遵循膳食平衡、食物多樣化的總原則，儘量多地攝取一些我們平時所提倡的金牌食品如奶、蛋、蔬菜、水果、粗糧、水產品，我們完全可以自由發揮、靈活搭配，如果希望更科學，可以在營養師指導下或購買相關書籍，給自己制定一份個性化飲食方案。