對於怎樣熬製豬油有酒的香氣，恐怕是做不到的，因為熬製豬油的時長和豬油裡不能摻水的原因就註定了酒香味不可能有多麼濃郁。因為酒的易揮發性，哪怕你放再多的高度白酒也不行，想要菜品有酒得香氣只有菜品臨出鍋時放入白酒才行。

如果你非得想要有酒香氣，我覺得放入黃酒和啤酒更好點，因為它們的不易揮發（我覺得啤酒更好點(✪▽✪)）。

雖然我們做不到提升豬油的酒香味，但我們可以做到提升豬油綜合香味呀！

豬油是從豬肥肉中提煉出來的，色澤略黃成半透明狀，常溫下為白色膏狀。豬油與一般的食用油相比有一種特殊的香味，可以增進人的食慾，這也是為什麼飯店裡飯菜好吃的原因之一。但是豬油吃多了容易發胖喲！！！～(￣▽￣～)~

第二呢，我們需要控制火候。一定要小火才可以，因為高溫的話，會使出油率降低，油色也會變了。然後倒入切開的豬板油（差不多兩三釐米）

第三呢，就是加入蔥、姜、蒜、洋蔥頭。以及香料：香葉、八角（兩三個）、白寇、桂皮（一塊）、白芷。然後小火熬製，注意常用勺子攪一攪。

最後熬製豬油渣幹黃即可。

熬豬油不用放酒，首先在買豬油的要選板油，回來用溼溫水洗乾淨放鍋裡，在放半小碗水，先用中火熬，然後改小火慢慢把水燒乾，同的油也就慢慢地出來了，待出來油多了，就倒一出來，最後油全部熬出就可以了，放點水可以使豬油熬出來嫩點，火小熬出來使油白點，我一直是這樣熬的，大家也可以試試。

1:準備的料有。豬板油5斤，一定要豬板油哦！其他部位的豬油熬出來可能沒有那麼香。甚至出油率沒有那麼高。把豬油切成小塊。高度純糧白酒250克。老薑100克，老薑要把它切成片。小蔥100克洗乾淨備用。

2:鍋放在火上。放1斤左右的清水。倒入切好的豬油。薑片和小蔥也一塊扔下去。白酒250克也倒下去。然後開小火。慢慢的熬。可能要熬半個小時左右。等到裡面的水分慢慢蒸發完。油也熬出來。就可以關火了。把油渣連同熬過的薑片小蔥全部撈出來。豬油打到一個小盆子裡面。加蓋密封。這樣豬油就好了。這樣熬出來的豬油非常香醇。蔥香濃郁。

最後溫馨提示，油渣可別扔了哦。用來炒蓮花白，炒白菜都挺好吃的。

熬豬油是可以加白酒的，但是你要是想豬油能體現出白酒的醇香味，那可不僅僅是加多少的問題。

這個問題沒有太標準的答案，通常在熬製豬油的時候，提前加一點白酒，可以消除豬油的一些異味，但是如果你想體現出醇香味兒的話，那不僅僅是加多少量的問題，而是加白酒的時機，如果你加的過早他肯定會因為高溫會發掉，你也就感覺不到白酒的醇香，如果想提現出來醇香味，應該在出鍋前的幾分鐘，或者熬完豬油，關火後再加入，否則肯定因為高溫被蒸發掉。