製作方法

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫“淘米”，之後晾大半乾，磨成面，將玉米麵和黃米按一定比例混合，再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣進行“發酵”。待發出酸味，開始用手揉麵。這一步關係著整個粘豆包製作的成功與否，也關係到口味和色澤，所以對發麵人的要求較高。一般傳統發麵的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。



第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。

第三步是用揉好的黃米麵將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）

由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裡熱透了就可以了。

食用方法

可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子們冬季裡還願啃凍豆包，練其牙齒，吃著玩。再複雜一點，可滾上炒熟的黃豆麵吃，又增添了一種糊香豆味，叫做“驢打滾兒”。

回答是肯定的，可以在蒸鍋上放荷葉，這樣做的目的是口感好，容易刷鍋，（荷葉是夏季採摘，晾曬乾然後存起來，用的時候用水洗一下，然後放到蒸鍋上，把粘豆包放到荷葉上）。如果沒有荷葉呢，就用玉米皮也是可以的。實在沒有呢，放白菜葉也是可以的。

粘豆包既然是蒸出來的那用蒸鍋就一定沒錯，東北農村一般都是用大鍋蒸，屜上鋪一層包裹玉米棒的葉子（東北農村最常見，不是秸稈上的葉子），以前還有用蘇子葉的，如果在城裡沒有這些葉子，就在屜上刷一層食用油，放入粘豆包就可以開火蒸了。