我從小生活在水庫邊，對此局肉來說，並不陌生，但是對做魚來說是寥寥無幾，因為小時候窮，打幾條魚擱點鹽，就在水庫邊上，活魚活水一起燉著吃，不是我們這代人就這樣，過去我們這邊打野老人都這樣吃，從此傳承了侉燉魚，侉燉魚的做法就是熱水都來源於，當然啦，調料是不可少的，花椒大料，夏天的時候最好是花椒葉青花椒葉和大料鹽就這幾種調料

做魚的做法有很多，比如說紅燒魚、清蒸魚、酸菜魚、等等！

準備食材

羅非魚、姜、蔥、蒜、食用油、鹽、料酒、生抽、醬油。

做法

1:首先將魚去的魚鱗、腹中的魚腸洗乾淨放入盤中備用。

2:薑切片、蔥切段、蒜拍碎。

3:倒入料酒、食用油、生抽、鹽、把整條魚抹勻之後，給魚做1分鐘按摩 ，然後醃製10分鐘（這樣做只是為了魚更加入味）。

4:起鍋燒熱倒入適量的油，放入薑片、蔥段、蒜瓣炒出香味，放入醃製好的魚。

5:倒入適量的料酒、生抽、醬油、開水、鹽蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15分鐘即可出鍋。

6:出鍋裝盤撒上蔥花即可。

千島湖魚頭湯，好吃營養不發胖！

材料：

魚頭 豬油 姜 蔥 香菜 魚骨湯 鹽 白糖 胡椒粉

做法：

1. 魚頭切十字花刀，便於入味；

2. 鍋裡倒入豬油，燒化後下入魚頭，加入薑片，煎至兩面金黃，倒入魚骨湯；

3. 加入薑片、蔥結煮30分鐘左右；

4. 揀出蔥姜，加入鹽、薑末、白糖、胡椒粉、香菜。

魚的做法有很多，有紅燒魚，清燉魚，烤魚，糖醋魚等等。今天我給大家分享的是家常魚塊的做法，非常簡單，沒有複雜的工序，也不用油炸，非常的好吃。需要準備以下食材和調料。

鯉魚一條，或者草魚也可以，郫縣豆瓣醬，番茄醬，蔥薑蒜末，花椒十粒，大料兩瓣，生抽，食醋，鹽，味精，白糖，胡椒粉。

1 先把魚開膛颳去鱗片去腮洗淨，切掉魚頭，魚頭切成兩半，把魚切成兩公分的魚段，然後再改刀切成魚塊兒，放蔥姜段，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，醃製半個小時。

2 起鍋放適量油燒熱，放郫縣豆瓣醬，番茄醬，放入花椒，大料，蔥薑蒜末，炒出紅油，加水，放料酒，生抽，食醋30克，白糖20克，鹽，味精，大火燒開，把魚頭魚塊放進鍋裡，大火燒開轉小火，燉半個小時，水多的話可以開大火收汁，待湯變濃稠時，關火。

3 把魚塊整齊地碼放在盤中，鍋底有少量湯汁，可以淋在魚塊兒上，再撒些香菜段兒，一道美味的家常魚塊兒就做好啦。

朋友們您學會了嗎？