一大波相似食物來襲！燒餅和火燒到底有什麼區別？餛飩、雲吞和抄手呢？

燒餅和火燒是一種食物嗎？冬筍和春筍都有啥區別？鳳梨和菠蘿又有哪兒不一樣？作為資深吃貨，這些食物和它的親戚們可一定要分清！

- 水果類 -

▼鳳梨跟菠蘿

仔細看，菠蘿的葉子有鋸齒，鳳梨則沒有。而且，菠蘿是有內刺的，所以削皮時得把刺除去，劃出一道道“溝”；鳳梨沒有內刺，削皮就能直接吃。

▼香蕉和芭蕉

香蕉外形彎曲像月牙，果皮有5～6個稜；芭蕉的兩端較細，中間略粗，一面略平一面略彎，呈“圓缺狀”，果皮只有3個稜；香蕉香甜細軟，芭蕉的味道甜但回味帶酸。

▼車釐子和櫻桃

都是櫻桃的果實，後者一般指的是進口的那種圓而大的櫻桃。櫻桃的英文名叫cherry，即“車釐”，櫻桃果就翻譯作“車釐子”。車釐子屬於進口櫻桃，產於美國、加拿大、智利等美洲國家，它和櫻桃的價格相差很多。車釐子顏色暗紅，皮厚個大；中國產櫻桃顏色偏粉，外形小巧，皮薄柔軟。

▼奇異果和獼猴桃

奇異果源自紐西蘭，皮表絨毛分佈均勻，手感光滑；獼猴桃產自本國，皮表絨毛分佈不均，觸感粗糙。獼猴桃必須熟透了好吃，酸酸甜甜很可口；奇異果卻要在硬硬的時候吃，香香甜甜。

▼榴蓮和菠蘿蜜

它們屬於不同品種，只是長得像而已。榴蓮聞起來臭臭的，菠蘿蜜卻濃香四溢；榴蓮的表皮有很多尖長的釘，菠蘿蜜的外皮像鱷魚皮，表皮釘狀物小且密。

- 蔬菜類 -

▼蒿子稈和茼蒿

二者在味道上基本相似，但從長相來看，蒿子稈屬於小葉茼蒿，莖細且長，葉子偏小；而茼蒿莖偏粗且短，葉子偏大。

▼冬筍和春筍

冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色便是春筍；冬筍短粗，春筍細長毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑；冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動；冬筍的個頭偏小，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

▼竹筍、萵筍和蘆筍

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，竹筍性味甘微寒；萵筍，莖皮白綠色，主要食用肉質嫩莖，嫩葉也可食用，味苦；蘆筍是世界十大名菜之一，其供食用的嫩莖形似蘆葦的嫩芽和竹筍，質地鮮嫩，柔嫩可口。

▼蒜苗、蒜黃和韭黃

蒜苗是利用蒜頭或者蒜瓣經過見光培育而成的綠化了的健壯蒜黃，特點是色澤鮮綠、質地脆嫩；蒜黃是利用蒜頭或者蒜瓣經過遮光培育而成的軟化了的蒜苗，特點是色澤鮮黃、質地柔嫩；韭黃比蒜黃長度上要短一些，葉子比蒜黃更要寬一些，蒜黃的葉尖有一些卷卷的，韭黃的葉子就像韭菜，是直的。

▼絲瓜和黃瓜

黃瓜有麻點狀，沒有稜，但是絲瓜沒有麻點且有的有稜，有的沒有稜；黃瓜可以生吃、涼拌，但是絲瓜只能烹熟了吃；黃瓜吃起來會比絲瓜更脆一些。

- 主食類 -

▼煎餃和鍋貼

煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煮後煎，且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的；而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水。

▼餛飩、雲吞和抄手

餛飩名好多，北方等地大多稱餛飩，而廣東則稱雲吞，四川稱抄手，湖北稱包面，江西稱清湯，新疆稱曲曲，山東人又稱“餶飿”，臺灣福建人稱為“扁食”等等，其最主要的區別在於各地的叫法不同。但又因分出各地，也就產生了各自的風格，比如廣東雲吞皮薄透明，四川的抄手通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用。

▼燒餅和火燒

燒餅是表面上有芝麻的，而火燒是表面上沒芝麻的；燒餅大多是烙出來的，而火燒大多是烤的，或烙得半熟再烤出來的。

▼元宵和湯圓

南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉製作而成，但兩者在製作方法上卻有本質的區別。湯圓是包出來的，元宵是搖出來的。其次，北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、鹹、葷、素都有。

▼米線和米粉

從原料上，米線大多以大米為原料，而米粉中除了大米還添加了紅薯粉、土豆粉等原料；從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。

火燒和燒餅最大的區別其實沒什麼，在我們這一邊是北方地區，然後燒餅和火燒其實就是一個意思燒餅是最常見的火燒其實也這麼叫，只是名字的問題，不管早上吃豆腐腦，來上一個燒餅也是非常的不錯，還有就是在吃麻辣燙的時候，再來一個燒餅也是非常不錯的選擇，但是在北方這個城市裡一般叫燒餅，然後就是有芝麻的那一種，在農村家家戶戶都會做燒餅，然後不說燒餅，說是烙火燒，烙得兩邊金黃，然後比較油，這就是火燒，小夥伴們，有和我一樣是農村的嗎？不知道我說的對不對？和你們那的風俗習慣一樣嗎？

兩者肯定不一樣呀。

燒餅和火燒有什麼區別？簡單說來有三點：首先，燒餅是烤出來的，火燒是烙出來的，或者先烙在烤的。第二，燒餅有芝麻，火燒沒有。第三，既然是帶著芝麻烤的，烤的過程當中自然是不能翻個兒的。因為一翻個兒芝麻就掉下來了。

這是為什麼呢？燒餅，更多的保持了胡餅的痕跡。餅，是從西域傳過來的，西域的餅最初是直接在火上烤。後來發展了，在地上用黏土砌個大坑，中間點上火，把周圍燻得滾燙。把和好了的面“啪”的一聲摔在內壁上烤熟。

再後來，為了好吃，就粘上了芝麻。所以您看，新疆的饢上面基本都有芝麻。芝麻原本是西域物產，後來才傳到了中原。也就是為什麼燒餅要用芝麻醬和麵，外面還要粘上芝麻的原因。

燒餅有很多種，外面都有芝麻，只不過有多有少，有的在面兒上，有的在周圍。像通常的芝麻燒餅是在面上厚厚的一層。從前有一種專門夾肉吃的馬蹄燒餅，中間是空心的，芝麻也在面上，不過只是稀疏的十幾粒，為了借個味兒。還有一種驢蹄燒餅，長的像個驢蹄子。

還有一種叫蛤蟆吐蜜的燒餅，中間是豆沙餡兒的，烤的時候必須崩裂開來，讓黑紅的豆沙餡兒露在外頭，像個蛤蟆吐出來的大舌頭似的，芝麻在周圍一圈，代表著蛤蟆身上的賴包。吃起來帶著獨特的酵香味兒。

有一種油酥的悶爐燒餅，一個大的能擺成九個小的，每個中間也有餡，有豆沙、蔥油、白糖等等。芝麻也在面兒上。

燒餅裡的精品是北海仿膳的肉末兒燒餅，中間是一個小面球兒，吃的時候挑出來，夾進去炒得醬香撲鼻的肉末。

火燒，是想烙餅一樣在餅鐺上烙出來的。餅鐺上要或多或少抹上層油。吃起來不掉渣，口感比燒餅鬆軟。火燒也有很多種。像牛舌頭似的橢圓的大火燒，中間是空膛的，能夾進去半斤醬牛肉。叉子火燒是酥油麵夾加進椒鹽，長方形，先烙後烤，兩面金黃，中間鼓肚兒。專門配白米粥吃。

糖火燒並不是白糖的，而是用紅糖加芝麻醬、香油和麵，像個棕紅色的象棋子似的，上面蓋個紅戳兒。這種火燒是一層一層的，又甜又像，不掉皮，不黏牙。據說當初北京的回民去麥加朝聖，一路上帶的就是這種火燒。

火燒中的貴族是褡褳火燒。長條兒形，中間包進去各種餡兒烙熟了，可以是豬肉大蔥，也可以是羊肉西葫蘆，甚至可以有海參鮮蝦，當然也有韭菜蝦皮一類的素餡兒。但並沒有豆沙一類甜餡兒的。褡褳火燒吃起來和餡兒餅類似，也是蘸醋吃，又比餡兒餅透著精緻。

火燒可以不是白麵的，比如黃米麵火燒。碗口大小，兩面焦黃，中間包著豆沙餡兒，吃起來又黏又燙。

在我們老家燒餅，和，火燒，有區別的？燒餅是圓的，火燒是長的,再有一點就是燒餅上有芝麻，依我個人的口感，各有各的口感，