雙皮奶和咖啡能一起喝

蜜豆雙皮奶

材料

全脂牛奶 蛋白 香草粉 蜜紅豆

做法

1、牛奶加熱，之後倒入碗中，放室溫，形成奶皮。

2、蛋白分離，用筷子打散。

3、將糖、香草粉和蛋清加入放涼牛奶中攪拌。

4、接著延碗邊緣倒碗中，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘。

5、關火後悶5分鐘取出，撒上蜜紅豆。

牛奶咖啡雙層凍

材料

即溶咖啡(麥斯威爾，雀巢..) 煉奶 魚膠粉 熱水 方糖

做法

a.將一包即溶咖啡和方糖用150ml熱水衝開(就像平常衝咖啡一樣，方糖放一到兩粒，按照個人喜好放就好.也可以不放，但是冰凍了以後的coffee會比平常的苦又帶點酸.)

b.將一勺魚膠粉用熱水調勻變成糊狀

將a和b混合，放涼後倒進模子裡放冰櫃冷凍(時間就看你的模子的大小，放模子的一半，等到完全凝固後才可以放第二層.)

這樣咖啡的就做好了，然後牛奶的就和上面的做法一樣，煉奶+熱水調好再加魚膠粉糊

(奶的濃度按自己的口味調教即可.也可以用加熱牛奶+糖代替.)

然後小心的把熱奶漿倒在凍好的咖啡凍上面，放涼後就可以放進冰櫃了.

ps：之所以選擇直接將熱奶漿倒進去咖啡凍裡是因為要令兩種凍粘在一起，這樣倒出來的時候才不會上下兩層散開.不過要小心，動作要輕不然預先凍好的那一層會浮上來影響外觀.還有最重要的最後一層放冰櫃前要把表面的小氣泡弄走，不然凍了以後表面就會坑坑窪窪的.