我們的家鄉成都過年味特別濃的美食，喜歡吃辣的話推薦擔擔麵、龍抄手、缽缽雞、夫妻肺片、麻婆豆腐、傷心涼粉、冷鍋串串；甜的推薦賴湯圓、三大炮、糖油果子等小吃，紅糖花生湯圓 ，醪糟粉子 ，傳統糖畫和芝麻軟糖，

出門在外，作為吃貨，吃貨很多美食，但最愛吃的還是過年是爸媽做的飯。家是山東泰安下面的一個縣。過年都喜歡炸年貨，如炸雞，炸鯉魚，炸肉丸子，蘿蔔丸子等等。最喜歡爸爸每年炸的帶魚跟卷煎，帶魚炸的酥脆，天冷放室外就會變得有嚼勁，很好吃。卷煎應該算特色了，用豆腐皮包裹肉餡，在裹上面糊油炸，非常好吃，涼的也可以燴菜吃。

北方過年吃餃子。而我們那邊大年三十隻吃香菜豆腐餃子。土話寓意一年‘’很xujing‘’。大概就是平平淡淡，沒有煩心事。很多人不愛吃香菜，但是跟豆腐一起包餃子非常清淡好吃。

灌香腸，與南方麻辣，甜的不同。我們這邊普遍萊蕪香腸口味，鹹香，咬一口一股孜然小茴香味，能下倆饅頭。

　　提到鍋包肉，小蔥我首先想到的就是我老家東北，在東北這可是一道家喻戶曉的名菜，不管是大小宴席還是家庭聚會這都是比不可少的名菜，今天小蔥就帶大家瞭解一下這道東北名菜！

　　鍋包肉歷史由來：

　　鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。

　　鄭家祖籍遼寧省建昌縣，鄭興文從小家道殷實，良好的家庭環境讓鄭興文逐漸對飲食文化產生了濃厚的興趣，對菜餚的製作也有了一定的研究，並能對菜餚的色、香、味、形加以點評，被人們譽為“小美食家”。

　　作為當時北方重鎮的府衙，道臺府裡經常會宴請國外的賓客。由於外華人喜歡吃甜酸口味，北方的鹹濃口味令外賓們很不適應。為了討好外國使節，道臺杜學瀛就命府內廚師變換菜餚口味。幾經冥思的鄭興文就把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜餚，這一改也就出現了新的菜餚，鄭興文按照菜餚的做法稱它為“鍋爆肉”，可能是洋人在點菜的時候發音有問題，到了現在就被叫成“鍋包肉”了。

　　鍋包肉傳統做法：

　　食材

　　豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

　　做法

　　1.首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。

　　2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。

　　3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

　　4.待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

　　5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。

　　隨著時代的發展這道東北名菜不再是隻屬於東北，隨著越來越多東北人走向全國、走向世界，這道名菜也隨著東北人來到全國、來到世界，成為家喻戶曉的名菜，城市成為了東北菜的代表。

　　現在，越來越多的開始使用簡便做法，超市也可以買到原料直接製作，不過不管時代怎麼發展，鍋包肉這道名菜終將會伴隨每一代東北人成長，都將是東北人必不可少的家鄉味道！

　　如果你腋下請嘗試這道名菜，為什麼不自己親手做一份呢，親手做一份吧，加油哦！