1.泥鰍

2.黃鱔

3.地菜

4.田螺

5.馬蹄

6.秧雞蛋

1、田鼠

2、田雞

3、田螺

4、泥鰍

5、螃蟹

6、蛇

在農村長大的我真的是吃了不少野味，從小就喜歡跟大人們出去找野味，第一個:就是黃鱔，小時候都是自己拿個黃鱔竹筒夜晚出去放稻田裡等著第二天早上去收基本都有收穫。第二是泥鰍，水田和池塘裡都是有的，那時真的吃的不少。第三，田螺，其實田螺我們農村在水塘洗衣服的跳板下面是最多的，當然水稻田裡也有，那時都是整籃子往家弄現在想想都流口水，第四龍蝦，小時候的龍蝦還是挺多的，沒事就拿個小棍和小夥伴們一起去釣，當然那時真是不缺龍蝦吃，第四河蚌，我們那時水塘裡面真的很多有時去摸都會把腳扎著，但是那個肉炒著吃真的味道特別棒，第五就是螃蟹，小時候真沒覺得螃蟹好吃基本都很少吃，因為覺得都是殼沒什麼吃的，第六就是兔子，小時候爸媽出去幹農活偶爾就會帶一吃兔子回來，那時真的覺得是人間美味，現在這些都很少了。現在長大了基本上這些都不會再去吃了，不想吃也不喜歡吃。

大家好，我是農村來的哈，作者說了田裡的六種野味，在我們這還真不止呢，都吃過。

1、小龍蝦

2、黃鱔

3、泥鰍

4、田螺

5、河蚌

6、青蛙（小時候吃過，罪過呀）

7、野薺菜

8、艾草（做米果）

9、馬莧菜

1.田雞。（兒時夏天收稻穀經常抓到）

2.田鼠。（殺好的田鼠切小塊用油煎到焦香，想想都流口水）

3.田螺。（想到了一群小姐妹一起到田裡摸田螺）

4.蚱蜢。（把腿和翅膀掐掉，放火上烤）

5.泥鰍。（那年也叔叔在溝裡玩泥鰍，後來捨不得吃拿來換票票了。（

6.薺菜。（結婚後在婆家吃的薺菜春捲）

一、田鼠

小時候抓田鼠，那叫一個好玩，特別是秋天二季水稻收完後，田裡的田鼠最多，大個的有一兩斤重，抓田鼠得要點技巧，帶著家裡養的大黃狗，沿著田埂找鼠洞，狗只要聞到氣味，爪子刨土那就有戲，老鼠精，挖的鼠洞總留有後路，所以可得找仔細，不然你可能就白忙活。

找到鼠洞自然是要煙燻，普通的稻草這老鼠還不怕，你要是往稻草中間夾上點幹辣椒，沒多少功夫老鼠就得鑽出來，一出來就被大黃守株待兔，一抓一個準。

抓回來的田鼠，拔毛，拔毛很有意思，農村喜歡用燒熱的地灰塗老鼠身上，這樣毛拔的乾淨，然後去掉四肢、頭和內臟，黃豆爆炒出油，現在想起來，都流口水。

小時候田裡好幾種青蛙，田拐麻、土拐麻、上樹麻、青拐麻還有癩蛤蟆，好幾種品種，但屬“癩蛤蟆”最好吃，這裡可不是我們經常見的陸地上那種黑不溜秋滿身是疙瘩的啦蛤蟆，這裡能吃的這個癩蛤蟆渾身有些偏黃色，我們叫南風蛤蟆，因為每年南風天，這蛤蟆才出來，數量巨多，水塘田裡到處都是，剛出來那會，路上走路都能踩著小的。

南風蛤蟆雖然和陸地上的癩蛤蟆不一樣，但長的挺像，頭上也會出白色的漿（有毒），所以吃的時候要去皮，去了皮的南風蛤蟆，煲湯最甜，是我吃過所有蛤蟆中湯最甜的，不過它也有個缺點，肉少。

農村田裡田埂上有一種四個腳的蛇，我們這叫狗婆蛇，也叫四腳蛇，小時候最喜歡捉來玩，用根繩子牽著，有時候抓的多了，也會拿來烤著吃或者炒蛋吃，特別香。

有一段時間，有人專門來村裡收這個狗婆蛇，一條2塊錢，聽說收來賣高階飯館裡的，後來農村狗婆蛇少了，越來越難抓，也就沒見這些人了。

如今吃上了大閘蟹、海蟹各種螃蟹，但惟獨還是覺得小時候吃的田裡的小螃蟹，味道最好，田裡這個小螃蟹通體有些帶青色，個頭小，只有大拇指大小，我們那時候喜歡用油炸。

土狗崽的學名叫螻蛄，每年春天犁田耙田那會，田裡到處都是土狗崽跑來跑去，田埂上就是它的家，田埂經常被它鑽一些小洞出來，這土狗崽可了不得，能下水，能鑽地，還能飛，而且它力氣特別大，小孩子抓住它很容易被它逃了。

土狗崽的營養價值非常高，而且特別好吃，油炸一下，金黃金黃，一口下去，嘎嘣脆，回味無窮，小時候經常吃。

我們那的田裡，早些年是有一些小蝦米的，小小個，大概也就一釐米長一點點，很小個，我們叫井水蝦，春天漲水的時候，拿個竹簍編織的蝦簍，放在田裡出水口，不僅能裝到泥鰍還能裝很多的小蝦。

小蝦用來煮韭菜，小時候覺得最送飯的一道菜，不可特別可惜，現在田裡泥鰍都沒了，小蝦更是沒了。

我七歲就離開了農村，但每到放寒假、暑假我就回到農村把假期過完。每天跟著表哥上山放牛，下河摸魚，每每想起心裡覺得那才是最快樂的時光。

要說到田裡吃過的野味多得去了，今天你問六種那我就說六種算了。

1、田裡的黃鱔，肉質細嫩適合熗炒。

2、田裡的螞蚱，這是害蟲，專吃禾苗葉把它抓來放瓶子裡一天，用油炸。

3、泥鰍，暫養一兩天讓它排乾淨泥沙，適合吃火鍋、熗炒。

4、野慈菇，田裡的稻穀收割完後就可以去挖，用油炸一下，在回鍋加調味料翻炒。

5、小雜魚，用鍋焙乾存放好，想吃的時候拿點出與青辣椒翻炒。

6、蟾蜍，奇怪了吧！沒錯是有毒，很多人沒吃過，想學點"關注"我，以後教你。(๑•́ ₃ •̀๑)‘

農村田裡是六種野味？不，不，對於南方人來說，田裡能吃的野味，起碼是六的五倍那麼多。像禾蟲，蝗蟲，水蟲等等，北方人不敢吃，而南方人就敢吃的蟲類，就有十多種了。再加上田野裡的植物和大點青蛙，田鼠，泥鰍等，加起來說30種都算少了。

那麼農村農田裡，有哪些野味呢？大家吃過沒有？作為南方人，我其實對於野味，不是很敢吃，特別是2004年，那次非典爆發後，更是少吃了。說說，我吃過的農田野味吧。

1:田鼠。

每到秋收過後，村裡就有人開始到田野周圍抓田鼠了。雖然說，在秋收前，抓田鼠會更加容易，而田鼠也更肥點。

但是，一般在秋收之前，我們是不會去抓田鼠的，因為怕抓到的田鼠是別人放老鼠藥毒到後，才被抓到的。雖然這種機率是很低的，但是沒人會去冒險。

而秋收後，就不怕了。畢竟農田裡沒莊稼後，是沒人會去放老鼠藥的。

當然了，秋收後的田鼠一般是不出洞了，想抓田鼠，通常是帶著獵狗去找的。狗狗的嗅覺比較靈敏，找到田鼠洞後，我們就開始煙來把老鼠薰出來。

以前還是用稻草來煙，現在通常是用摩托車的尾氣了。在摩托車的煙筒裡倒點柴油，打火後，煙筒會冒出很多濃煙的，這是用個水管把煙引到老鼠洞裡，很快老鼠就會被煙出來的。

田鼠，應該說是農田裡很搶手的野味了。農民們抓到後，拿到市集去賣，可以賣幾十塊錢一斤。

至於，田鼠肉麻，見仁見智吧，不過大部分人都會認為那是一道美味。

2:泥鰍。

現在農村裡很多農田已經很少見到泥鰍了。可能是因為過度使用化肥和農藥吧。

不過，90年代之前，那時候的農田是很多泥鰍的。我記得，那時候還很小，夏天每次和大人們去耙田時，最喜歡的是在田裡抓到泥鰍，晚上可以加菜了。說實話，那時候的泥鰍還真是多，每天耙田時，都可以收貨一小桶。

野生泥鰍的味道，可比現在市場上賣的人工養殖的泥鰍，好多了。那種美味的味道，是很多城市人，無法想象的。

3:蝗蟲。

蝗蟲，一種對水稻很有害的害蟲。基本上歷史上，每一次蝗災，農田都是顆粒無收的。

可是，自從有人發現這東西可以吃，尤其是油炸後，特別脆香好吃後，中國就從來沒有聽說過發生一次的蝗蟲災害。

因為，這種美味的蝗蟲災，真的沒法嚴重起來。一旦多了，就馬上就有人去抓來賣了。根本災害不起來。

4:青蛙。

農田裡，在農村以前經常可以半夜聽到蛙叫聲，現在貌似少多了。除了農藥和化肥的因素外，人為捕抓是最大的原因。

田蛙的美味，就不多說了。誰吃誰知道。不過，還是不建議大家去吃。因為青蛙是益蟲，而且身體裡寄生蟲特別多。

5:稻花魚，黃鱔，禾蟲，田螺，蚱蜢，土狗，甲魚，小蝦米，水雞等等，還有很多，就不一一說了。再說下去，就肚子餓的，又沒法去吃宵夜。

農村裡，說到也野味！我不知道題主說的是動物還是植物？說到吃的，我就特別來勁，因為我就是個吃貨，喜歡吃，也喜歡做！我今天就給大家說幾種吧！

黃鱔:大家都不陌生，肉質鮮美，滋補佳品！因為農村裡的人很少去買養殖的黃鱔，一直都是捕捉野生的，價格一直走高！這個時候要是來一缽臘肉燉黃鱔，日子真的過的美哉！

小龍蝦:這個可是現在夜市的新寵，就是常德的夜市市場，一年的銷售量都是以噸位來算，可見市場有多火！這幾年農田裡的龍蝦少了，我們家裡一年也只能吃上幾次！

田螺:這個不管是大的，還是小的！現在是三月，我們這裡有一句話（三月的螺螄，四月的蚌殼），這就說明這個時候螺螄正是肉肥美的時候，來一份爆炒田螺，來兩瓶啤酒，也還行啊！

小河魚:有小鯽魚、鰟鮍魚、麻萊魚、小黃古魚等等，自家菜的辣椒，用油炸到酥脆，放辣椒，撒點鹽就好，不用放其他的配料，味道特別的鮮！

冬筍:在家裡是不會買的，每年都是自己到山上去挖的，大家都知道，冬筍比春筍好吃，甘甜，沒有春筍那麼重的草酸味！臘肉燉冬筍，在常德可是一道名菜哦！

野味還有很多，像泥鰍，土螃蟹，河蚌，香椿，洋姜等等，只要你來的是時候，自己動手就可以辦得到的！

農田裡的六種野味，大家都吃過嗎？

那些年農田裡的野味是一年到頭沒有肉吃的孩子們的打牙祭，吃到的瞬間整個人都陶醉在美味中，幸福滿滿。

那是我們小時候農田裡，現在農田找不到野味了，悠然把北方農田裡的六種野味說給大家看看。

第一種：豆地裡的豆蟲。

以前莊稼噴施農藥沒現在這麼厲害，豆地裡總會有以食用豆葉為生的豆蟲，從一開始的小蟲卵，隨著豆子生長，它們吃著豆葉，一天天長大，在豆子即將收割的前幾天，也就是秋天時，它們會離開豆秸，拱進地堰跟前的土地裡。

等秋天收完了玉米，花生，豆子，貪吃的孩子們就會拿一個小籃子，一把小鎬頭，在豆地裡堰排著刨土，有時候能挖出很多豆蟲，這時候的豆蟲已經從曾經的嫩綠顏色轉變成暗黃顏色了，像冬眠的動物一動不動，這是豆蟲升級版，營養價值比綠色的高了一個層次，味道更是提高了好幾個層次。

第二種：秋後的螞蚱和螳螂。

不是說秋後的螞蚱蹦噠不了幾天嘛，秋天是螞蚱和螳螂產卵的季節，這時候抓到的螞蚱螳螂更有吃頭。

首先是它們的行動沒那麼靈活了，一捂一個準，特別是大肚螳螂，撿起來就行，撿一堆回家，摘掉翅膀放到油鍋裡一炒，或者鍋灶下的火堆裡燒熟了，那味道好吃的不得了。

第三種：男孩子才敢抓的青蛙和癩蛤蟆。

記得哥哥和他的小夥伴們每逢週末，就會相約去田野中尋找各種大自然賜予的好吃的東西，有蜂巢裡的蜂蛹，草叢裡的野雞蛋，還有田地裡的青蛙和蛤蟆。

那些野男孩子們會把捉到的青蛙或者蛤蟆整個褪皮，然後找來一扇瓦片，下面用兩塊磚支起來，瓦片上是剝好皮去了內臟的青蛙或者蛤蟆，點火燒熟就可以解饞了。

第四種：蠍子。

農村田間地頭石頭多，石頭下面藏著蠍子，那種尾巴朝天，並且有毒性的小動物也是六種野味之一。

不過捉這個得有專業的器具，男孩子們會把一根筷子折剁短，然後從中間劈開到一半的位置，裡面夾一塊小細木棍，然後綁起來就是簡易的鑷子，捉蠍子時用來夾它，不過蠍子捉到手很少有人吃，捨不得吃，因為它可以賣到藥材公司換零花錢。

第五種：是春天的一種會飛的小胖New Beetle，我們叫它“小胖孩”。

“小胖孩”只有果園裡有，而且抓它們必須是傍晚時分才可以，也不曉得白天它們藏在哪裡，到了傍晚太陽落下山，它們才飛出來得瑟。

抓“小胖孩”可以全家齊上陣，特別是有孩子，讓孩子也體驗抓蟲子的快樂，且這種蟲子長的很可愛，沒有攻擊性，不會讓小孩產生恐懼心理，捉回來的“小胖孩”放油裡炸出來最好吃了，且營養價值很高。

第六種：偷吃莊稼的野兔。

現在野兔成了國家保護動物，我們這裡沒有人捕捉了，但在過去，我們小時候，農民們的莊稼一旦發現有野兔偷吃，就會在地裡下兔子扣，所以時不時有兔子打牙祭是大人孩子們最期待的事情。

野兔的味道比豬肉還有牛羊肉更鮮美，既然兔子喜歡吃蘿蔔，那麼農民們就用蘿蔔燉兔肉，很久沒吃野兔燉蘿蔔了，今天提起來又勾起了饞蟲。