豬皮上的毛用刀片也可以清理，但是不乾淨，毛樁還在裡面，做菜的時候肉皮縮水毛樁還會露出來。肉皮在用之前先火燒 使其收縮，隱藏在皮下的毛樁會露出來所以能清理得更乾淨徹底，但不能燒焦了，食用糊了的食物會危害人體健康甚至增加致癌的風險。為了食品安全還是不建議用火燒。

主要是去掉豬毛。有些很短很小的用火一燒就沒了。

不是為了燒焦，只是為了讓皮禿了吃著不難受。

用開水燙很慢效率不高，不燒就只能拔掉。

主要是去掉豬毛。有些很短很小的用火一燒就沒了。

不是為了燒焦，只是為了讓皮禿了吃著不難受。

用開水燙很慢效率不高，不燒就只能拔掉。

燒豬皮的原因大致有以下幾個點，

一，豬皮裡面藏有沒刮乾淨的豬毛，把豬皮燒一下，可以將豬皮裡面的豬毛徹底根除乾淨，吃起來比較衛生。

、豬皮為什麼要燒，因為豬皮有毛，有髒東西，一燒就把毛茬子燒沒了，再洗的時侯，就能洗乾淨，豬皮上的那層髒東西，要刮洗，洗不乾淨的話，做出來的菜，有一股土猩味，特別難吃，所以燒豬皮，是做好菜的前題。

豬皮為什麼要燒？

我們這裡豬頭、豬蹄子上弄不乾淨的地方毛就用火燒，這樣毛根也能燒掉。如果毛根不燒乾淨，吃到嘴裡會有毛茬，而影響到食慾，況且扎嘴、扎嗓子也不舒服，即使到胃裡也是不能消化掉，而且還不易排出體外。另一個燒它的好處是還能有效的去除部分它表皮上的毒。只不過豬身上其它地方就沒必要用火燒了。

過去我們這裡都是村裡農戶自己買來豬，宰豬賣肉的。不像現在直接從肉聯上貨賣就行了。小時候鄰居家早晨宰豬，都是把捆綁結實的豬先放血，出血後，在豬腳處切一刀口，再用氣筒子往裡打氣，等豬整個身體膨脹起來，圓圓鼓鼓，豬皮也被撐起光滑的時候就可以了。然後把整頭豬放進燒好開水的大鐵鍋裡燙毛。就像宰雞鴨一樣。隨後用一種特殊的石頭來刮毛，很好刮的，毛根也能刮掉，很是乾淨。

豬頭、豬蹄子，拐拐角角的地方多，光用刀刮毛是不行的，弄不乾淨。比如說:豬眼眶、豬鼻子、豬嘴、豬耳朵等地，過去燒豬毛，大多數人用的都是噴燈或煤氣火燒，還有就是燒蜂窩煤爐子用的鐵棍(我們這裡叫它“火楞筷子”)，燒紅後，燙旮旯地方特好用的呢。

主要是去掉豬毛。有些很短很小的用火一燒就沒了。不是為了燒焦，只是為了讓皮禿了吃著不難受。用開水燙很慢效率不高，不燒就只能拔掉。如果你喜歡吃豬毛那就不用燒。目前我還沒有見過吃豬毛的，請你慎重考慮。

謝謝您的邀請！剛來廣東的時候，看到他們豬皮不用燒，刮洗一下就做菜，很不習慣，物竟天擇，適者生存，現在也進化了，融入到當地的生活，成為新廣東人。豬皮燒後會更香，也去幹淨所有的毛，比如做紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉、蒜泥白肉，味道都不一樣，在雲貴川，吃肉都要事先燒好豬皮的，每個市場都免費提供這項服務，有的甚至給你洗好，服務很周到，如果肉皮不燒，對大西南的人是不可想象的，這個習慣很好。蒼山腳下，洱海旁邊，大理的白族同胞更標新立異，每當殺了豬，他們不是用開水燙了颳去毛，而是用收穫過的稻桔杆，點火放在豬身上，慢慢地刮毛，整個豬皮金黃金黃的，他們就把它切取下來，做成一大盤燒肉皮，宴請全村男女老小，豬皮這道菜可是重頭戲，誰都愛吃，配上辣椒麵、花椒油、蔥花、鹽、麻油、生抽做的味蝶，簡直是人間美味，是白族經久不衰的一道名菜，和乳扇一樣出名，在彩雲之南，Sunny燦爛，鮮花盛開，配上大理白族的這種名餚也是一種享受。有花摘時堪須折，莫待無花空折之，人生苦短，韶華難留，有空有親近下大自然，那裡有56個少數民族的多彩文化和習俗，也有我們的詩和遠方～～

獵皮為什麼要燒？

豬皮的食用價值與營養價值很高，用處也很大。豬皮還有它的特殊用處，少了它還真不行。下面先來說說豬皮的特性，味甘，性涼。滋陰補虛，清熱利咽的功效。現代科學家們發現，豬皮中含有85％的膠原蛋白，膠原蛋白不僅有助於改善人體組織細胞貯水功能低下，而且是面板細胞生長的主要原料。尤其對陰虛內熱，出現咽喉腫痛，低熱等症的患者食用更佳。多食可除皺紋美容，還能軟化血管，抗血凝，常吃肉皮可增加血紅素含量及白細胞數增加和抗血拴形成。

肉皮為什麼要燒？因為食用的需要。肉皮有二大食用價值。一是煮熟炒菜食用，很受歡迎。二是肉皮經過加工後，可以製作其他型別的食料。先說說如何用肉皮炒菜。首先用若干肉皮冷水洗淨入鍋煮開3分鐘撈起，浸在冷水清水中。待涼後，撈起去毛，去肉皮上的肥膘，然後清水清洗後，再入鍋煮開後，開小火再煮半小時，（用一根筷子戳一下，一戳就戳穿）說明火功已到家。撈起來待用。（湯別倒了留用）用煮熟的肉皮可以炒大蒜，可以炒青椒，可以炒海帶，也可以清炒肉皮。如果需要做肉皮冷盒。應該將煮熟了的肉皮，不要起鍋，直接放入有關各種料味品後，再煮5~10分分鐘就行了。肉皮仍然放在鍋中，讓它凝固冷卻後，倒出來就可以切塊切條做冷盆了。

如何用肉皮做小籠包子芯。小籠包子，裡面必須要有肉皮，沒有肉皮，包出來的餃子不好吃。具體操作，首先將待用的熟肉皮，切成條條，然後用挍肉機挍碎，挍細。然後倒入鍋中加水至碎肉皮上去3釐米即可。大火燒煮30分鐘，這時候要及時放入所需要的有關各種作料，再小火煮15分鐘左右停火。倒在備用溶器中，冷卻後，放入冰箱，待結凍後，再一次用挍肉機挍碎，挍碎好的肉皮就是小籠包子芯，包好小籠包子放入小籠裡，上籠蒸20分鐘左右，小籠應該熟了。咬一口。當心小籠包子裡面充足的滷汁煬傷了嘴唇。所以說肉皮是個寶，味好鮮美肉皮不能少。

以上僅供參考

好多朋友們都已經回答了了豬皮要燒的回答，有毛不乾淨等。我就不回答了，其實豬皮要燒是以為豬皮含有大量的膠原蛋白，脂肪等，透過燒一下來更好的揮發出來，大家也知道膠原蛋白是女性朋友們最愛，因為面膜的成分就是膠原蛋白。所以透過燒一下豬皮讓它更好發揮出來再加工能更好的把需要成分溶解。