看怎麼做法咯，白切的還是椒鹽的，還是炸的，白切的我肯定是會要的，椒鹽，跟炸的話我肯定是不用的，為什麼呢，因為椒鹽，跟炸的弄掉殼的話，就是沒有口感了，也不香，脆感了，

根據不同做法和不同人群決定要不要剝蝦皮。

做法一般是：

蒸蝦、煮蝦、烤蝦、白灼蝦、乾燒蝦

———剝皮。

炸蝦、炒蝦、煎蝦、油燜蝦、油爆蝦

———不剝皮。

生醃蝦、醉蝦（其實很少吃到）

———不敢剝皮。

根據不同人群：

幼兒老年人牙口不好，所以給給他們吃的所有蝦都是去皮的～

而我們小年輕，去或不去皮感覺都無所謂。我一般吃蝦是不剝皮的，除非是殼很硬的小龍蝦，有時候感覺帶殼吃更過癮。但是我老婆就不行，除非是小蝦米，稍微大點的蝦都要剝掉蝦皮，吃起來可能口感更好，但是這樣就吃得好慢少吃好多，哈哈

另一方面看蝦皮完整撕下的方便程度和蝦皮的油漬程度。越不好撕，越不想撕，越油漬，越不想動手碰…

那要看蝦的具體做法了

蒸蝦、煮蝦、烤蝦、白灼蝦、乾燒蝦

———剝皮。

炸蝦、炒蝦、煎蝦、油燜蝦、油爆蝦

———不剝皮。

你好，很高興回答你得問題！蒸蝦、煮蝦、烤蝦、白灼蝦——剝皮。炸蝦、炒蝦、油燜大蝦、油爆蝦——不剝皮。媽媽牙齒不好，所以給她吃的所有蝦都去皮的，而我，去滾不去皮，只看蝦皮完整撕下的方便和蝦皮的油漬程度。越不好撕，越不想撕，越油漬，越不想動手碰！

我認為這是根據不同做法和不同人群決定來決定是否需要剝蝦皮的。比如像蒸蝦、煮蝦、烤蝦、白灼蝦、乾燒蝦這幾類的一般都是需要剝皮的。而像炸蝦、炒蝦、煎蝦、油燜蝦、油爆蝦這些則不剝皮。

再以人群來分的話像我們年輕人，去或不去皮感覺都無所謂。我一般吃蝦是不剝皮的，除非是殼很硬的小龍蝦，有時候感覺帶殼吃更過癮。但是如果是老人就不行，除非是小蝦米，稍微大點的蝦都要剝掉蝦皮，吃起來可能口感更好，但是這樣就吃得好慢少吃好多，像我媽媽這樣牙齒不好的，給她吃的所有蝦都去皮的。

蝦殼含有豐富鈣和蛋白質，對人體有很大的保健功效，蝦殼中的甲殼素可以降血壓，降血脂，抗癌防癌的功效，但是吃不吃蝦殼因人而異，也取決於蝦的做法！

蝦的種類很多，南極紅蝦、草蝦、青蝦、對蝦、河蝦、龍蝦、皮皮蝦、明蝦等等

蝦的做法也是多到數不勝數，比如:爆炒大蝦，油燜大蝦，香辣蝦，香酥蝦 ，椒鹽蝦這些都是口味比較重的，比較有滋味的，蝦殼吃起來也焦酥的，所以這幾種做法蝦殼大多數人還是喜歡吃的。比如:白灼蝦，皮皮蝦，芝士焗蝦，蒜蓉蝦，這幾種做法的蝦蝦殼比較硬，味道也淡很多人就不喜歡吃殼

我比較愛吃大蝦，我兒子也特別喜歡吃，所以如果有時間去超市就會去買點，但是蝦的價格比較貴一般每次都會買一小點解解饞……

我家做蝦一般就會做兩種口味的，一種是清湯煮大蝦，把蝦線去掉用清水煮放幾片薑片去腥，然後放幾粒茴香籽再放一點鹽煮開後幾分鐘就可以關火了，以免煮的時間過長蝦的口感會大打折扣！既可以喝湯又可以吃蝦一舉兩得。這種做法大大保留了蝦的原味，湯也特別鮮！喜歡吃芥末的可以弄點芥末醬油醋蘸著吃！第二種做法是跟我婆婆學的炒大蝦，油熱後放幾粒茴香籽，放入大蝦爆炒，放鹽，然後切點姜蒜片放進去炒轉中小火以免把姜蒜末炒糊！炒至蝦殼焦黃變色即可出鍋，趁熱吃蝦殼真的非常酥脆，一點也捨不得浪費，哈哈哈哈，說的我口水都流出來了！

蝦的好處不言而喻，但是凡事都要適量不要過度食用，蝦殼喜歡吃的就吃，不喜歡吃的就不強求，總之吃蝦殼因人而異，因做法而異！

看情況，一般來說

蒸蝦、煮蝦、烤蝦、白灼蝦、乾燒蝦———剝皮。

炸蝦、炒蝦、煎蝦、油燜蝦、油爆蝦———不剝皮。

生醃蝦、醉蝦（其實很少吃到）———不敢剝皮。

但近年的研究成果充分證實，蝦殼的營養價值和對人體的保健功能都很高。蝦殼中含有約30%的鈣和20%以上的優質蛋白質。蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用。

蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用，實驗表明，蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用。

只要你不怕噎著，可以生吃，而且我媳婦吃蝦就不吐皮

吃蝦剝不剝皮得根據烹飪方法而定，蒸蝦、煮蝦、烤蝦、白灼蝦、乾燒蝦需要剝皮，炸蝦、炒蝦、煎蝦、油燜蝦、油爆蝦不需要剝皮。

蝦殼的營養價值和對人體的保健功能都很高。蝦殼中含有約30%的鈣和20%以上的優質蛋白質。蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用。蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用，實驗表明，蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用。

所以蝦殼還是有很多營養和功效的，烹飪大蝦時可以選擇可以吃蝦殼的烹飪方式，不僅可以品嚐蝦肉的鮮美，也可以補充蝦殼的營養。